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  • Agronews

    I prodotti a base vegetale si confermano protagonisti del carrello della spesa, +9,9%

    E' quanto segnala il Gruppo Prodotti a Base vegetale di Unione Italiana Food in ocasione del World Vegetarian Day del 1° ottobre

    26/09/2022 19:09

    In Italia, il consumo di cibi e bevande a base vegetale è sempre più trendy e i prodotti plant-based si confermano protagonisti del carrello della spesa: spopolano sulle tavole dei vegani e vegetariani, ma pure e soprattutto su quelle dei ‘flexitariani’, che li scelgono sempre più spesso; e dagli scaffali dei supermercati arrivano anche alle cucine stellate, dove si moltiplicano le proposte gourmet di piatti a base “veg”. Post pandemia, il consumo di questi prodotti ha continuato a crescere: secondo i dati Iri 2021, diffusi dal Gruppo Prodotti a Base vegetale di Unione Italiana Food, si stima che il comparto plant-based, nel suo complesso, lo scorso anno abbia registrato un incremento del +9,9%.

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    Il 28 settembre è il World School Milk Day

    26/09/2022 15:54

    Si celebra il 28 settembre il “World School Milk Day”, giornata voluta dalla Fao per ricordare l’importanza del latte nell’alimentazione di bambini e ragazzi in età scolare. Una giornata, conferma Assolatte, che suggella la validità del Programma Latte nelle scuole, la campagna di educazione alimentare sul consumo di latte e derivati in corso nelle scuole primarie. Finanziata dall'Unione europea e realizzata dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, propone tutti i dettagli sul sito https://www.lattenellescuole.it/.

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    Terra Madre Salone del Gusto: Petrini, il cibo è causa della crisi ambientale, ma può essere anche la soluzione

    22/09/2022 18:46

    "La crisi climatica è una vera e propria iattura che sta sconvolgendo la vita a milioni di persone, ma il principale responsabile di questo sconquasso è il sistema alimentare globale". Lo ha detto il fondatore di Slow Food, Carlo Petrini, all’inaugurazione della 14esima edizione di Terra Madre Salone del Gusto, l’evento globale organizzato da Slow Food, Regione Piemonte e Città di Torino dedicato al cibo buono, pulito e giusto e alle politiche alimentari, a Parco Dora a Torino fino a lunedì 26 settembre.

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    World Vegetarian Day, 37% afferma di consumare prodotti vegetali per sentirsi meglio

    Il 35% per ridurre l’apporto calorico giornaliero e per la volontà di diminuire il proprio impatto ambientale (28%)

    22/09/2022 18:25

    Si celebra il primo di ottobre si celebra il World Vegetarian Day, una giornata istituita dalla North American Vegetarian Society nel 1977 per sensibilizzare sui benefici di una dieta vegetariana. In un mondo sempre più attento e responsabile nei confronti delle proprie scelte, anche alimentari, questa giornata rappresenta anche un’occasione per approfondire quali siano le attitudini degli italiani verso scelte che si avvicinino in tutto o in parte al vegetarianismo.

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    Eataly, da Farinetti a Investindustrial di Andrea Bonomi

    22/09/2022 13:02

    Nuovo assetto societario per Eataly, supermercato delle eccellenze agroalimentari made in Italy fondato da Oscar Farinetti Il fondo di investimenti Investindustrial di Andrea Bonomi ha sottoscritto un accordo a sostegno del crescita di Eataly. L'operazione prevede un investimento di 200 milioni di euro e il contestuale acquisto da parte di Investindustrial di parte delle azioni detenute dagli azionisti esistenti, il che porterà Investindustrial a diventare la maggioranza azionista: al closing deterrà il 52% della società, con gli attuali azionisti Eatinvest (famiglia Farinetti), la famiglia Baffigo/Miroglio e Clubitaly (Tamburi Investment Partners) al restante 48% della società

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    Annata perfetta per la Champagne

    Nonostante la siccità dell'estate, un po' di pioggia è caduta al momento giusto, consentendo- sostiene il Bureau du Champagne in Italia- un'ottima maturazione

    21/09/2022 18:31

    Nonostante la siccità dell'estate, un po' di pioggia è caduta al momento giusto, consentendo un'ottima maturazione. Il 2022 si presenta come un’annata perfetta per la Champagne con volumi significativi, una stagione viticola intensa ma serena e uno stato sanitario ottimo. I Vigneron e le Maison sono entusiasti- informa una nota Bureau du Champagne in Italia- di questa magnifica vendemmia. I mosti lasciano presagire un'ottima qualità, il livello medio di alcol potenziale è superiore a 10% vol e l'acidità è buona. Per quanto riguarda le quantità, pur essendo piuttosto eterogenee a seconda dei settori, hanno permesso a ciascuno di raggiungere la resa commerciabile, fissata per l'anno a 12 000 kg/ha.

  • Agronews

    Università di Torino, i fertilizzanti azotati sintetici sono responsabili del 2,1% delle emissioni globali di gas serra

    21/09/2022 15:20

    I fertilizzanti azotati sintetici sono responsabili del 2,1% delle emissioni globali di gas serra, secondo una nuova ricerca pubblicata sulla rivista Scientific Reports e intitolata "Greenhouse gas emissions from global production and use of nitrogen synthetic fertilisers in agriculture". A differenza dei fertilizzanti organici, che provengono da materiale vegetale o animale, i fertilizzanti sintetici sono prodotti dall'uomo con processi chimici. La produzione e il trasporto causano emissioni di carbonio, mentre l'uso agricolo di questi fertilizzanti porta al rilascio di protossido di azoto (N₂O), un gas serra 265 volte più potente dell'anidride carbonica (CO₂) nell'arco di un secolo.

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    Mipaaf: arrivata a Bruxelles l’opposizione alla norma cipriota sull’aceto balsamico

    20/09/2022 19:55

    L’opposizione formale dell’Italia alla richiesta cipriota sul prodotto 'aceto balsamico' ha raggiunto ieri Bruxelles: il documento, in cui si sostiene l’incompatibilità della bozza di regolamento tecnico presentata dalla Repubblica di Cipro con i principi del diritto comunitario, è stato elaborato sulla scorta degli elementi forniti dal Mipaaf e trasmesso dal Mise alla Commissione europea. La norma cipriota, notificata alla Commissione europea lo scorso 22 giugno, prevede la possibilità di commercializzare come 'aceto balsamico' un “prodotto naturale ottenuto aggiungendo all'aceto di vino mosto e/o mosto concentrato e/o mosto di uve concentrato rettificato ottenuto dall'aceto con l'aggiunta di mosto, mosto concentrato e similari”.

  • L'indirizzo

    Portale 21 Opificio di cucina, la nuova immagine dei Castelli Romani

    Locale aperto a Marino esce dalla logica delle fraschette e fa delle sua semplicità in cucina la sua forza senza dimenticare il fascino del gourmet

    20/09/2022 18:11

    Ci voleva la voglia e la volontà di Valentina Pacifici, classe 96, per offrire un‘immagine dei Castelli Romani non stereotipata e fuori dallo schema delle celebri e tradizionali fraschette, locali adibite alla mescita del vino, eventualmente accompagnata da semplici cibi salati per favorire il bere. La chef, dopo la scuola delle chef tristellato Niko Romito, l’esperienza a Milano da Spazio di Niko Romito, con lo chef stellato Gianfranco Pascucci, sul litorale romano, al locale Pianostrada per 3 anni e con la chef Alba Esteve Ruiz presso Antica Fonderia, ha aperto a Marino (Roma) Portale 21 Opificio di cucina (Via Rodolfo Morandi, 32, 00047 Marino- Roma), rilevando una proprietà di famiglia.

  • L'indirizzo

    Obicà Parlamento gioca la carta della pizza tonda. Abbandonata la forma ovale

    A Roma il locale compie 18 anni. Regina della proposta gastronomica si conferma la Mozzarella di Bufala Campana Dop

    20/09/2022 16:37

    Obicà Parlamento (Via dei Prefetti, 26a) compie 18 anni e, per l’occasione, riapre al pubblico romano con un look completamente rinnovato. A pochi passi da Montecitorio, il Mozzarella Bar si presenta in una nuova veste cosmopolita e moderna grazie a un restyling che si inserisce all’interno dell’ampio progetto di rebranding dell’insegna. Regina della proposta gastronomica si conferma la Mozzarella di Bufala Campana Dop - in versione Classica, Affumicata e nel formato Bocconcini, prodotta con Latte di Bufala nelle aree previste dal disciplinare del Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana Dop - mentre la grande novità riguarda la Pizza Obicà che abbandona la forma ovale per diventare tonda.

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