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Notizia di primo piano

Food Mania

Viaggio nelle nuove tendenze del food. Tra i più gettonati il Dragon Fruit e la curcuma

pubblicata alle ore:13:38

Già con l’arrivo dell’estate potrebbero affacciarsi a livello globale le nuove tendenze in ambito food. Deliveroo, servizio di food delivery, ha interpellato i responsabili esteri di 12 paesi in cui il servizio è attivo e ha analizzato lo scenario internazionale. La società che consegna piatti a domicilio è partita dai gelati. Mentre in Italia, segnala Deliveroo, si è più tradizionalisti prediligendo varianti tradizionali di gelato con le creme a dominare sui gusti di frutta (in modo particolare pistacchio, vaniglia e cioccolato sono i gusti preferiti), a livello globale infatti spopolano le forme, colori e abbinamenti decisamente variegati. Commenti (0): Viaggio nelle nuove tendenze del food. Tra i più gettonati il Dragon Fruit e la curcuma

le notizie di primo piano e la nostre rubriche

Agronews

Bottura è di nuovo Re. L'Osteria Francescana è il ristorante migliore al mondo

pubblicata alle ore:17:00

Torna sul tetto del mondo l'Osteria francescana di Massimo Bottura, il ristorante ha riconquistato il primo posto della classifica dei migliori ristoranti del mondo, piazzandosi davanti a El Celler de Can Roca di Girona, in Catalogna, e a Mirazur di Mauro Colagreco a Mentone, in Francia. Alla cerimonia di premiazione dei World's 50 Best Restaurants a Bilbao, nei Paesi Baschi, lo chef emiliano si e' ripreso la leadership che lo scorso anno gli era stato tolto dall'Eleven Madison Park di Daniel Humm, ristorante di lusso di New York. Il ristorante, situato in una stradina di Modena, aveva vinto lo scettro anche nel 2016. Commenti (0): Bottura è di nuovo Re. L'Osteria Francescana è il ristorante migliore al mondo

L'indirizzo

Osteria Fratelli Mori: nel piatto gusto e tradizione

pubblicata alle ore:11:31

Caldo nell’accoglienza e nello stile del locale. Buono, buonissimo per i piatti proposti. Alle volte ci vogliono posti così per godere veramente di un piatto che riporta alle nostre origini, alle tradizioni delle città in cui si è cresciuti e nel quale si abita. Splendido per i valori che vuole trasmettere: passione, famiglia e rispetto del lavoro. Tutto questo è Fratelli Mori (Via Conciatori,10), Osteria romana che ci fa gradire la materia prima di qualità e non il “piatto stellato” fatto soprattutto, nella maggior parte dei casi, di sola immagine e non di sostanza vera (bontà , buona preparazione e qualità degli ingredienti). Insomma W l’Osteria e ben venga, c’è da dire una stagione dei piatti della nonna e della tradizione! Commenti (0): Osteria Fratelli Mori: nel piatto gusto e tradizione

Agronews

Con Tannico Yacht&Sail vini e distillati arrivano direttamente a bordo

pubblicata alle ore:14:29

Arriva il delivery service d’eccellenza studiato per permettere di ricevere vini e distillati direttamente a bordo della propria imbarcazione, ormeggiata in qualsiasi porto italiano. A garantire il servizio è Tannico Yacht&Sail che propone una scelta di oltre 13.000 etichette a catalogo fra vini rossi, bianchi, rosé e Champagne. Tannico è l’enoteca con 25000 cantine diverse. Nel 2018, a 5 anni dalla nascita, ha inviato- si legge in una nota- oltre un milione e mezzo di bottiglie nel mondo, serve 85.000 clienti nel mondo ed è l’azienda nel food-tech che ha raccolto maggiori investimenti in Italia. Ad oggi il 40% del suo business viene realizzato via mobile. Tannico è in grado di consegnare le proprie bottiglie in giornata nella città di Milano, in 24 ore in tutta Italia e in due settimane negli Stati Uniti. Commenti (0): Con Tannico Yacht&Sail vini e distillati arrivano direttamente a bordo

Food Mania

Gli italiani e i ristoranti: il 94 per cento ha manie e fissazioni

pubblicata alle ore:15:05

Svelate da un’indagine Doxa* per conto di Groupon il comportamento degli italiani al ristorante. In una nota si legge che il 94% dei nostri connazionali dichiara di avere manie e fissazioni al ristorante, mentre per il futuro ci si aspetta che i ristoranti siano sempre più “smartizzati”: il 26% auspica menù personalizzabili, mentre – forse per fortuna- si precisa- – siamo ancora lontani dai camerieri robot (1%). Dall’analisi emerge inoltre che in media si esce a pranzo o cena 6 volte al mese, un trend in crescita che vede solo un 16% dichiarare di farlo una sola volta al mese. In generale, anche se i nostri connazionali non possono rinunciare al buon cibo, ci sono anche particolari sensazioni e valori che associano all’uscire a mangiare Commenti (0): Gli italiani e i ristoranti: il 94 per cento ha manie e fissazioni

Agronews

Aumentano i Paesi dove si mangia pasta italiana: oltre 200 scelgono il prodotto tricolore

pubblicata alle ore:18:13

La pasta è sempre più simbolo del made in Italy più apprezzato all'estero: oltre metà della nostra pasta, il 56%, finisce infatti oltreconfine. Praticamente il 100% dei nostri pastifici destina una quota della sua produzione ai mercati esteri, contro una media del 10% del totale delle aziende agroalimentari, e infatti il peso delle esportazioni sul fatturato del comparto è il doppio rispetto alla media di settore del food italiano. Inoltre rispetto a 25 anni fa il mondo mangia sempre più pasta italiana: sono aumentati i Paesi destinatari (oggi quasi 200, +34%) ed è più che raddoppiata la quota export, da 740mila a oltre 2 milioni di tonnellate. E oggi la pasta è l`unico alimento nella Top 10 dei prodotti per i quali l`Italia detiene la prima posizione al mondo per saldo commerciale. E' quanto risulta da una recente analisi svolta da Aidepi. Secondo le elaborazioni dell'Associazione delle Industrie del Dolce e della pasta Italiane su dati Istat, l`Europa è il mercato più rilevante per la pasta tricolore, tanto che circa 3 piatti di pasta su 4 consumati nel Vecchio Continente provengono da un pastificio italiano. Commenti (0): Aumentano i Paesi dove si mangia pasta italiana: oltre 200 scelgono il prodotto tricolore

Agronews

La Cina nel mirino di Eataly

pubblicata alle ore:15:43

Si stringono i tempi in casa Farinetti per portare Eataly in Cina. Ad annunciare che il passo è prossimo è stato il presidente esecutivo Andrea Guerra durante la presentazione a Milano del primo bilancio consolidato dell'azienda fondata dall’imprenditore di Alba-. Entro l'estate- ha detto Guerra.- Eataly definirà il partner con cui sbarcare in Cina. "Sulla Cina abbiamo lavorato tanto perchè è evidente che è un mercato gigantesco ma molto diverso. Pensiamo di poter chiudere entro l'estate la decisione sul nostro partner in Cina", ha detto Guerra. "C'è un interesse incredibile da parte degli operatori cinesi e il primo motivo è Fico - ha spiegato ancora Guerra . “Parliamo – ha detto ancora- con diversi operatori che potrebbero investire nella joint venture o nella holding, entrambe le possibilità sono aperte . In questa fase è in corso il dialogo con diversi operatori, stiamo dialogando con i primi 2-3 operatori digitali cinesi", ma con tutta probabilità "sarà un investitore industriale" Commenti (0): La Cina nel mirino di Eataly

Agronews

Made in Italy, ecco la top list dei prodotti più venduti al mondo

pubblicata alle ore:09:41

Cioccolato e caffè sono tra i prodotti italiani più venduti e richiesti al mondo. A certificarlo è la ricerca “L’agroalimentare italiano nel mondo”, realizzata dalla Camera di commercio di Milano Monza Brianza Lodi con Promos, azienda speciale della Camera di commercio per le Attività Internazionali. Il “made in Italy” nel mondo vale 40,2 miliardi di euro all’anno e cresce del 5,5%. I ricercatori registrano che Cioccolato, tè, caffè, spezie e piatti pronti con 6,7 miliardi di euro (+8,6%) sino al primo posto negli acquisti, seguiti dai vini con 6 miliardi circa (+6,4%), vengono poi pane, pasta e farinacei con 3,7 miliardi di euro (+4,2%) ma anche prodotti non lavorati da colture permanenti (tra cui uva, agrumi) con 3,5 miliardi (+4,2%), frutta e ortaggi lavorati e conservati con 3,4 miliardi di euro (+0,9%). Gli aumenti più consistenti si registrano per pane e prodotti di pasticceria con 714 milioni (+10,8%), prodotti lattiero-caseari che superano i 3,2 miliardi (+10,4%), acque minerali con 983 milioni (+9,7%), prodotti per l’alimentazione degli animali con 681 milioni (+9,3%). Commenti (0): Made in Italy, ecco la top list dei prodotti più venduti al mondo

Agronews

Olio, il panel test è salvo

pubblicata alle ore:16:16

Alla fine ha vinto il buonsenso. Il Comitato consultivo del Consiglio Oleicolo Internazionale (Coi), riunitosi nei giorni scorsi ad Amman in Giordania, ha infatti accolto la posizione dell’Italia a tutela del panel test, l’analisi organolettica degli oli, e, di conseguenza, della qualità dell’extravergine. Nei mesi scorsi, infatti, forte era stata- si legge in una nota- la pressione di alcuni Paesi europei per eliminare il panel test come metodo di classificazione. La filiera olivicola italiana, sotto la regia del Ministero per le Politiche Agricole e Forestali, ha presentato ad Amman un unico documento, sintesi di una posizione unitaria. Commenti (0): Olio, il panel test è salvo

Food Mania

Gastronomia, Roma è la migliore destinazione al mondo

pubblicata alle ore:15:09

E’ Roma, seguita da Firenze, la città al mondo preferita dagli amanti del cibo per realizzare tour gastronomici. A certificarlo è TripAdvisor, il sito per la pianificazione e la prenotazione dei viaggi. Nell’analisi di mercato emerge che i tour gastronomici sono la categoria di esperienze con la crescita più rapida sul sito in base all’incremento della spesa da parte dei viaggiatori che è salita del 61% nello scorso anno rispetto al 2016. Nella Top 10 delle destinazioni mondiali per gli amanti del cibo sulla base delle prenotazioni di tour gastronomici nel 2017 al settimo posto si piazza Venezia. Quanto invece alle regine italiane della gastronomia sulla base dei dati di prenotazione delle esperienze gastronomiche di TripAdvisor la classifica vede prima Roma Commenti (0): Gastronomia, Roma è la migliore destinazione al mondo

Agronews

Assolta la pasta. Cade l'accusa dell'obesità

pubblicata alle ore:18:24

Assolta. La pasta non fa ingrassare. A scagionarla è un nuovo studio pubblicato sulla rivista Bmj Open. I ricercatori del St. Michael's Hospital di Toronto hanno infatti scoperto che, a differenza della maggior parte dei carboidrati "raffinati", che vengono rapidamente assorbiti nel flusso sanguigno, la pasta ha un basso indice glicemico. Lo studio- dimostra- che la pasta provoca minori aumenti dei livelli di zucchero nel sangue rispetto a quelli causati dal consumo di alimenti con un alto indice glicemico. Per arrivare a queste conclusioni- si spiega ancora- gli studiosi hanno effettuato una revisione sistematica e una meta-analisi di tutte le evidenze disponibili, ricavate da studi randomizzati controllati. Hanno cosi' identificato 30 studi che hanno coinvolto quasi 2.500 persone che hanno mangiato pasta invece di altri carboidrati come parte di una dieta sana a basso indice glicemico Commenti (0): Assolta la pasta. Cade l'accusa dell'obesità

L'indirizzo

Elegance Cafè Jazz Club, cucina gourmet e musica dal vivo fino a notte fonda

pubblicata alle ore:13:11

Dalla Dolce Vita di Via Veneto al quartiere cool e delle nuove tendenze romane di Ostiense: Elegance Cafè Jazz Club (Via Francesco Carletti, 5) cambia location e rilancia sulla buona musica abbinata a una proposta culinaria mediterranea di qualità e al mixology bar. Insomma il progetto vira verso una cucina d’autore assente nei tre anni precedenti di vita nella sede precedente migliorando gli spazi ristorativi e l’acustica dell’ambiente che si trova a pochi passi dalla piramide Cestia e dalla Stazione Ostiense. La formula proposta è quella di una cena dalle ore 20,00 con concerti fino a notte fonda Commenti (0): Elegance Cafè Jazz Club, cucina gourmet e musica dal vivo fino a notte fonda

Agronews

Nasce la “Notte bianca del cibo italiano”. La festa è dedicata a Pellegrino Artusi

pubblicata alle ore:13:13

Arriva la “Notte bianca del cibo italiano”. Il giorno scelto per la grande celebrazione è il 4 agosto, data della nascita di Pellegrino Artusi (4 agosto del 1820 ndr). L’iniziativa è stata annunciata presso il dicastero dei Beni culturali dal ministro per le Politiche agricole Maurizio Martina nel corso delle presentazione odierna dell’ anno del cibo italiano nel 2018. "Abbiamo pensato, insieme al ministro Franceschini, di lanciare- ha detto Martina- l'idea della 'Notte bianca del cibo italiano' per il 4 agosto in ricordo di Pellegrino Artusi un grande italiano che ha fatto un pezzo fondamentale della nostra identità grazie alla cultura enogastronomica e culinaria Commenti (0): Nasce la “Notte bianca del cibo italiano”. La festa è dedicata a Pellegrino Artusi

Filiera Corta

L'olio extravergine ottiene la fiducia dei consumatori italiani

pubblicata alle ore:16:02

C’è ancora speranza per l’olio extravergine made in Italy nonostante l’alta concorrenza del tarocco e dei bassi prezzi praticati all’interno delle catene della grande distribuzione. Secondo una survey che l’azienda olearia Pietro Coricelli ha commissionato a Doxa per indagare il comportamento e la conoscenza sul tema dell’olio il 72% degli italiani consuma più di 1 litro di olio al mese, il 44% dispone di 3 bottiglie di olio contemporaneamente, il 98% dichiara di avere in casa olio extra vergine, 68% olio di semi e il 18% olio di oliva. La spesa media per l’acquisto di un litro d’olio si attesta su €5,5 mentre il 63% degli intervistati dichiara di comprare olio biologico. Commenti (0): L'olio extravergine ottiene la fiducia dei consumatori italiani

Agronews

Avocado, mango e vini liquorosi new entry del paniere Istat

pubblicata alle ore:14:17

Avocado, mango, vini liquorosi entrano nel paniere dell'Istat per il rilevamento dell'inflazione. Ad annunciarlo è l'istituto di statistica segnalando che l'elenco dei prodotti del paniere è realizzato aggiornando contestualmente le tecniche d'indagine e i pesi con i quali i diversi prodotti contribuiscono alla misura dell'inflazione. L'aggiornamento del paniere, spiega l'Istat, tiene conto delle novità emerse nelle abitudini di spesa delle famiglie, dell'evoluzione di norme e classificazioni e in alcuni casi arricchisce la gamma dei prodotti che rappresentano consumi consolidati. Commenti (0): Avocado, mango e vini liquorosi new entry del paniere Istat

Alcune nostre rubriche, banner e il giornale online

La Forchetta Dispettosa

Dopo la retrocessione Michelin il Gambero Rosso rimette in pista Cracco. Tre Forchette allo chef di Creazzo

Dopo la retrocessione a una stella Michelin Carlo Cracco ritorna in pista con il Gambero Rosso che con la guida 2019 assegna allo chef le Tre Forchette con l‘augurio di un buon lavoro dopo l’apertura del sontuoso ristorante aperto recentemente in Galleria

Mipaaf

A Via XX Settembre arriva Gian Marco Centinaio

E’ Gian Marco Centinaio il nuovo ministro per le Politiche agricole, alimentari e forestali. Nato a Pavia il 31 ottobre 1971. Capogruppo leghista nella scorsa legislatura come nell'attuale. Centinaio ha un passato professionale da manager nel turismo

Unione Europea

Xylella fastidiosa, l'Italia è deferita a Corte Ue

La Commissione europea trascina l'Italia davanti la Corte di giustizia dell'Ue per non aver risolto la questione della xylella fastidiosa, il batterio ritenuto responsabile del disseccamento degli ulivi.

Top&Flop

De Cecco, Francesco Fattori nuovo Ad

Il gruppo alimentare De Cecco affida, per la prima volta, la gestione aziendale ad una manager esterno, nominando Francesco Fattori alla carica di Ad.

Il Prodotto

Parmigiano Reggiano, prima Dop per influenza

È il Parmigiano Reggiano il primo marchio Dop al mondo per influenza: è quanto emerge dalla classifica “The Most Influential Brands 2018”, curata da Ipsos, società indipendente di ricerca di mercato che opera in 89 Paesi

Aziende

Geloso, il gelato su stecco è di Trapani

Francesco Trapani, imprenditore del mondo del lusso con incarichi da ceo (e azionista) in Bulgari, poi a.d. nella divisione orologi e gioielli di LVMH, e attuale azionista di Tiffany e di Tages Holding, ha acquisito la maggioranza di Geloso, una società

iFood. A tavola con un touch

Breasy, la nuova app di pagamento per acquistare il caffè via smartphone

Arriva l’ app di pagamento che consente di acquistare il caffè tramite smartphone. L’applicazione è Breasy e i consumatori tramite un collegamento Bluetooth, potranno connettere il proprio device ad un distributore automatico

Organizzazioni Agricole

Unaitalia, Antonio Forlini nuovo presidente

Antonio Forlini è stato nominato presidente di Unaitalia, l'associazione di riferimento del settore avicolo italiano, in occasione della sesta Assemblea Nazionale tenutasi a Roma

Ricerca Agricola

Pomodoro: svelata l'identità del SunBlack

Ricercatori del PlantLab dell'Istituto di Scienze della Vita della Scuola Superiore Sant'Anna di Pisa hanno svelato l'identità di uno dei geni responsabili della pigmentazione viola scura del SunBlack

Salute e Alimentazione

Dalle mandorle uno snack alleato della linea

Il conto alla rovescia per l’inizio dell’estate è cominciato. Mentre tutti sono impazienti di tornare in spiaggia, è anche l’ora di rispolverare i costumi da bagno preferiti, con tutte le ansie che questo spesso comporta.

La Novità di Mercato

Francesca Cavallari firma l'etichetta del Cesanese Red Light

Arriva sul mercato il Cesanese Red Light di Casale Lucino, azienda vitivinicola di Olevano Romano (Roma) nata nel 1955 con dei piccoli appezzamenti viticoli di Malvasia del Lazio, Bellone e Cesanese e ora guidata da Giulio, Luca ed Alessio Ceracchi

Trend & Mercati

Cresce nel 2017 l’import italiano di prodotti ittici

Cresce ancora la domanda italiana di prodotti ittici esteri. Nel 2017 le importazioni dell’Italia sono cresciute rispetto al 2016 del +3,6% in volume e del +4,2% in valore

Regioni

Emilia Romagna: 15 milioni per le aziende agricole delle areee svantaggiate

Arrivano dalla Regione Emilia-Romagna circa 15 milioni di euro sotto forma di indennità compensative a favore delle aziende agricole e zootecniche che operano in aree svantaggiate di montagna e altre zone collinari

Grande Distribuzione

L'offerta Eurospin per le eccellenze gastronomiche

Tanti piaceri in offerta per una nuova campagna firmata Eurospin: eccellenze gastronomiche a tutto spiano: Pascoli Italiani, Land, Tre Mulini, Bottega del Gusto, Dolciando, Delizie dal Sole, e altri ancora

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    Il Maestro Pupi Avati evoca la sacralità della tavola e ricorda la centralità del cibo

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    Davide Del Duca di Osteria Fernanda: Amatriciana, guanciale croccante

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    Spreco alimentare, il consorzio Zampone e Cotechino Modena Igp invita al riuso creativo

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