-
Arriva commercializzazione dopo valutazione Efsa
04/05/2021 20:27
Gli Stati membri hanno approvato una proposta della Commissione europea che consente l'uso di vermi della farina gialli essiccati come nuovo alimento. A seguito di una rigorosa valutazione scientifica da parte dell'Efsa, l'Agenzia europea per la sicurezza alimentare, si tratta della prima vera autorizzazione a immettere gli insetti come nuovi alimenti sul mercato dell'Ue. Il nuovo alimento puo' essere utilizzato come un insetto essiccato intero come spuntino o come ingrediente in numerosi prodotti alimentari, ad esempio come polvere in prodotti proteici, biscotti o prodotti a base di pasta.
-
L’iconico ristorante giapponese creato da Rainer Becker aprirà in Sardegna nel 2022
03/05/2021 19:02
E' prevista per la primavera 2022 l'apertura del ristorante Zuma a Porto Cervo, in Sardegna. L'iniziativa è possibile con la sigla di una partnership tra Smeralda Holding, società controllata da Qatar Holding proprietaria dei principali asset turistici a 5 stelle della Costa Smeralda, s Azumi Ltd, premiata multinazionale attiva nella ristorazione. Grazie all’accordo con Azumi Ltd, la Costa Smeralda incrementa ulteriormente la propria proposta gastronomica con l’apertura di Zuma a Porto Cervo nella primavera 2022. Già presente in Italia con l’acclamato indirizzo nel cuore di Roma, Zuma offre una versione sofisticata della tradizionale cucina giapponese Izakaya.
-
03/05/2021 18:45
Oltre 350 candidature internazionali tra birre, etichette e packaging del settore brassicolo artigianale in gara nei tre contest 2021 di SoloBirra, l’area speciale della fiera Hospitality – il Salone dell’Accoglienza. La premiazione, in programma mercoledì 12 maggio alle 15:00 in diretta Facebook da Riva del Garda, sarà condotta dal degustatore e giudice internazionale Lorenzo Dabove - in arte Kuaska - e dal conduttore radiofonico Lorenzo Dardano che consegneranno i riconoscimenti alle migliori birre artigianali del concorso Solobirra, alle etichette più creative per Best Label e al miglior packaging nel nuovo contest Best Pack.
-
30/04/2021 18:43
Il Consorzio Italia del Gusto da oggi ha un nuovo Presidente: Giacomo Ponti, Amministratore Delegato della azienda di famiglia Ponti SpA, che produce aceto e conserve vegetali da oltre 230 anni, leader di mercato in Italia e tra i maggiori produttori di aceto balsamico di Modena Igp È subentrato in questo ruolo a Mario Preve, Titolare della Riso Gallo SpA, che dopo un triennio cede il testimone al collega e amico Giacomo Ponti.
-
Con 700 milioni di bottiglie su scaffali di supermercati, negozi e discount è allarme qualità
30/04/2021 18:01
La pandemia non ferma l’invasione di olio straniero in Italia con gli arrivi in crescita del 5% nell’ultimo anno che hanno superato le 700 milioni di bottiglie su scaffali di supermercati, negozi e discount con allarme sulla qualità del prodotto portato in tavola dagli italiani. E’ quanto afferma la Coldiretti in riferimento all’ultima indagine del mensile Il Salvagente che svela che ben 7 miscele di oli stranieri venduti come extravergini sui 15 analizzati al panel test sono risultati essere dei semplici oli di oliva vergine.
-
La risposta è data dal progetto del Politecnico di Torino "Water To Food"
29/04/2021 19:28
Quanta acqua serve per produrre i chicchi di caffe' che finiscono in una sola tazzina? E per un piatto di pasta o una semplice mela? Oggi e' possibile saperlo con un semplice click grazie al progetto del Politecnico di Torino "Water To Food". Nato dal progetto di ricerca europeo Coping with WAter Scarcity In a globalized world, Cwasi, coordinato da Francesco Laio, docente presso il Dipartimento di Ingegneria per l'ambiente, il territorio e le infrastrutture del Politecnico, Water to Food nasce durante il lockdown da un'idea delle tre giovani ricercatrici Benedetta Falsetti, Carla Sciarra e Marta Tuninetti che nell'ultimo anno hanno lavorato al fianco di un team di esperti in comunicazione digitale.
-
29/04/2021 17:55
Peroni annuncia, con le celebrazioni dei suoi 175 anni, grandi cambiamenti nell’identità visiva e nel suo posizionamento con una nuova immagine e una nuova campagna di comunicazione. Con l’utilizzo inoltre della tecnologia blockchain, per tracciare il malto 100% italiano della sua filiera, propone un nuovo dialogo al consumatore, parlando di qualità, sostenibilità e innovazione e facendosi portavoce di un messaggio che da sempre la contraddistingue: Se Ci Unisce è Peroni.
-
E' la stima sugli effetti dell’entrata in vigore del decreto anti-Covid dal 26 aprile con la nuova mappa dei colori che prevede una Italia in giallo con 46,6 milioni di italiani in zone gialle
27/04/2021 20:36
Circa un milione di italiani hanno colto l’occasione di mangiare a cena fuori, nonostante i limiti fissati dal coprifuoco alle 22, dopo oltre sei mesi di divieto scattato con il dpcm del 25 ottobre dello scorso anno. E’ quanto stima la Coldiretti sugli effetti dell’entrata in vigore del decreto anti-Covid dal 26 aprile con la nuova mappa dei colori che prevede una Italia in giallo con 46,6 milioni di italiani in zone gialle (78% del totale) e sole 5 regioni in arancione (Basilicata, Calabria, Puglia, Sicilia e Valle d’Aosta) ed una in rosso (Sardegna) dove resta vietata la ristorazione al tavolo.
-
27/04/2021 20:22
L’iconica stella rossa taglia il traguardo dei 60 anni. Nato nel 1961, il Bitter Sanpellegrino è stato il primo aperitivo analcolico italiano. Ribattezzato Sanbittèr nel 1985, con lo slogan “Sanbittèr c'est plus facile!” è diventato in poco tempo uno dei protagonisti dell’aperitivo nei bar ed è entrato nelle abitudini di consumo degli italiani.
-
Emerge da un'indagine di TheFork tra i suoi utenti per capire quali fossero le aspettative sulla riapertura e l'impatto dell’emergenza sanitaria sulle loro abitudini fuori casa
26/04/2021 20:10
Il 50% degli intervistati tornerà al ristorante nella settimana stessa della riapertura e il 28,5% nelle due settimane che seguiranno. E' quanto emerge da un'indagine di TheFork (piattaforma online per la prenotazione dei ristoranti) tra i suoi utenti per capire quali fossero le aspettative sulla riapertura e l'impatto dell’emergenza sanitaria sulle loro abitudini fuori casa. Emerge inoltre che il 62,5% dichiara poi che andrà a mangiare fuori con la stessa frequenza di prima della crisi sanitaria.