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Home » Gli imprenditori del Gusto

Gli imprenditori del Gusto

  • Anthony Genovese, chef stellato che ama l'Asia e sogna un programma Tv

    Il cuoco-imprenditore del ristorante romano "Il Pagliaccio" sarà consulente di un locale dedicato all'Oriente. Intanto è al lavoro per mettere a punto la carta estiva

    11/05/2016 15:56

    Origini calabresi, ma francese di nascita. Al centro della sua storia di vita professionale c’è Il Pagliaccio, ristorante nato a Roma e meta oggi di tutti gli appassionati della cucina d’autore. Nel futuro di Anthony Genovese, chef- imprenditore dal pedigree stellato, l’apertura di un nuovo locale dedicato all’Asia, passione del cuoco che ha iniziato il suo cammino professionale in Francia per poi andare in Inghilterra, Giappone, Malesia, Thailandia e arrivare in Italia, a Roma, per aprire il suo locale nel 2003. Per l’immediato spera invece- racconta ad AgroalimentareNews- di fare un programma Tv in cui portare se stesso e la sua cucina.

  • Roscioli shakera spazi virtuali e reali per trasmettere la cultura del mangiare e del bere

    Al via il progetto di formazione dedicato al bagaglio di esperienze accumulate dalla famiglia titolare a Roma di un Antico Forno, un ristorante e di un caffè, tutte mete di appassionati gourmet e non solo

    29/03/2016 17:54

    Non finiscono mai di stupire nonostante gli oltre quaranta anni di attività. Ora infatti dal cilindro esce l’idea di fare formazione dopo aver messo a punto l’ultima creatura: il Caffè in Piazza Cairoli. Insomma ai Roscioli, titolari dell’omonimo marchio ristorativo presente nella Capitale con all’attivo un Antico Forno (Via dei Chiavari) e un Ristorante Salumeria (Via dei Giubbonari), l’immobilismo non è di casa. D’altra parte la vitalità imprenditoriale è nel Dna di famiglia con un inizio nell’attività del forno datato 1972 per poi proseguire negli anni Ottanta con la Salumeria trasformata in un ristorante per arrivare pochi mesi fa con l’avventura del Caffè.

  • "la Pecora Nera", l'altra faccia dell'enogastronomia

    La casa editrice, con le guide "Roma nel Piatto" e "il Saporario", da dodici anni recensisce in maniera indipendente e nell'assoluto anonimato. Simone Cargiani, curatore dei volumi, racconta la storia di essere una voce fuori dal coro

    08/10/2015 17:50

    Parlare de “ la Pecora Nera” è un po’ come narrare la battaglia di Davide contro Golia. La guida enogastronomica nata dalla passione di uno stretto giro di amici circa dodici anni fa con all'attivo le edizioni romane e milanesi Roma nel Piatto e il Saporario è cresciuta e oggi è chiamata sempre più a confrontarsi con blasonati concorrenti che hanno dalla loro parte apprezzate storie editoriali. Eppure, la Pecora Nera, grazie ad alcune scelte editoriali, come quella degli autori di rimanere nel più assoluto anonimato, ora è un punto di riferimento autorevole per gourmet e palati fini al contrario di molte altre dove la credibilità è a rischio a causa di interessi soprattutto pubblicitari. A parlarci di questa scommessa vinta è Simone Cargiani, curatore dei volumi insieme a uno staff di collaboratori.

  • Caffè, il pericolo imminente è un deficit di produzione

    A ipotizzarlo, per il periodo 2014\2015, è Andrea Thompson, Head of Research and Analysis di CoffeeNetwork. All'appello potrebbero mancare 2,5 milioni di sacchi

    24/07/2014 14:30

    Milano è stata per un giorno la capitale mondiale del caffè. Nel capoluogo lombardo si è tenuta lo scorso 9 luglio la verticale Faro Up Speciale Caffè. L'incontro tenuto presso il Mumac, Museo della macchina per caffè, ha visto tra i protagonisti Andrea Thompson, Head of Research and Analysis di CoffeeNetwork. L’esperta di FCStone ha presentato uno scenario di settore.

  • I moschettieri della Grappa Trentina. Giori, what women want

    21/03/2013 13:07

    Marella Giori spiega il nuovo corso della distilleria. Grappa più morbide e packaging raffinato per conquistare un pubblico femminile. (Intervista di Michela Di Carlo)

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  • I moschettieri della Grappa Trentina. Marzadro, largo ai giovani

    21/03/2013 12:52

    Come spiegare la Grappa Trentina ad un giovane? Alessandro, la nuova generazione dei Marzadro ci prova direttamente dalla 'Sala Macchine' dell'azienda di famiglia. Gusto, determinazione, tanta pazienza e passione. (Intervista di Michela Di Carlo)

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  • I moschettieri della Grappa Trentina. Bertagnolli alla conquista dei mercati esteri

    20/03/2013 14:35

    Dal 1870 alla conquista dei mercati. L'azienda familiare continua il suo percorso nella tradizione con un occhio ai mercati stranieri. "Oggi siamo sempre più internazionali", spiega Beppe Bertagnolli. (Intervista di Michela Di Carlo).

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  • Santa Margherita Terra e Sole: dieci tipologie per far grande la Sardegna del pomodoro

    La cooperativa ortofrutticola, con sede a Pula in provincia di Cagliari e fiore all'occhiello della regione, punta sulla qualità e la ricerca agricola per sfidare il mercato

    18/04/2011 12:38

    Specializzata nella produzione e commercializzazione del pomodoro da mensa coltivato in serra, la Cooperativa "Santa Margherita Terra e Sole" di Pula (Cagliari) è ormai uno dei fiori all’occhiello

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  • Eataly, Farinetti lancia al Vinitaly le “7 mosse per l’Italia”

    Il creatore del più grande supermercato del mondo proporrà durante il Salone internazionale del vino la sua "ricetta" per rilanciare il Paese

    23/03/2011 09:07

    Eataly continua a macinare città e fans. Il successo del più grande supermercato del mondo sembra inarrestabile come il suo ideatore, creatore e fondatore: Oscar Farinetti. Nel 2013 un altro grande e importante spazio del gusto italiano nel mondo potrebbe essere aperto a Londra, a Toronto o a Berlino. Ad anticipare il progetto in questa intervista è proprio il patron dell’iniziativa enogastrononica che lancia messaggi sul mangiare sano già dal 2007 quando aprì il primo Eataly a Torino. E oggi con il nuovo Eataly Genova e un bilancio di 85 milioni di euro e una crescita del 15% sul 2009, Farinetti punta a cambiare il Belpaese con il progetto “7 mosse per l'Italia”.

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  • Mutti: “Per uscire dalla crisi del pomodoro non servono le task force”

    L’amministratore delegato dell’azienda di trasformazione di Parma chiede fatti e non parole

    13/10/2010 16:08

    Nato a Parma nel 1968, laureato a Cardiff nel 1993 e amministratore delegato della Mutti Spa dal 1994, Francesco Mutti, figlio ed erede di una delle famiglie con una lunga tradizione conserveria, interviene sulle problematiche che toccano il comparto facendo il punto della situazione sullo scenario attuale e futuro del settore

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