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L'indirizzo
A Roma ristorante al femminile propone cucina internazionale e piatti capitolini e italiani prendendosi licenza poetica
11/02/2022 17:53
Una centrifuga di sapori di qualità che gioca sull’asse Roma-Shangai ma che attraversa Valencia e ha Dna in Puglia. Il risultato è un’innovazione oltre i limiti in cucina confortata dalla sensibilità e animo femminile. Ambassador di un’esperienza gastronomica che farà girare la testa, nel bene o nel male anche ai più arditi dei gastrofighetti, è una Cacio e pepe iodata con brodo di anguilla affumicata, bottarga e zest di limone o Dumpling di coda alla vaccinara, realizzata e pensando a Shangai da un “duo rosa” e dal loro Untitled 53 (Via del Monte della farina, 53) che stenderà in positivo, con molta probabilità, anche i più fondamentalisti e puritani della cucina autentica romana.
Foto
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Agronews
11/02/2022 13:31
L’azienda italiana Eataly sottoscrive per l’Italia lo European Chicken Commitment impegnandosi a rispettare entro il 2026 i requisiti dell’accordo per il 100% della propria offerta di pollo fresco, lavorato e usato come ingrediente, inclusa la ristorazione. Lo rende noto Animal Equality, organizzazione internazionale che lavora con la società, i governi e le aziende per porre fine alla crudeltà verso gli animali d'allevamento.
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Agronews
Nonostante la campagna al di sotto delle attese, il nostro Paese- segnala Unaprol- si piazza dietro la Spagna, ma negli ultimi trent’anni il trend è negativo
11/02/2022 12:02
L’Italia torna sul secondo gradino del podio della produzione olivicola mondiale per la campagna 2021/2022.Lo comunica Unaprol-Consorzio Olivicolo Italiano in base stime ufficiali diffuse dal Consiglio Oleicolo Internazionale. Regina indiscussa del settore si conferma la Spagna con quasi 1,3 milioni di tonnellate prodotte, in calo del 6,4% rispetto allo scorso anno. Il nostro Paese, in crescita del 15% rispetto allo scorso anno nonostante una campagna inferiore alle attese, è ancora molto lontano dal suo potenziale produttivo massimo.
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Agronews
Emerge con un sondaggio Uber (piattaforma statunitense di ordinazione e consegna di cibo online), in occasione di San Valentino, giorno degli innamorati del 14 febbraio
10/02/2022 14:58
Il cibo a domicilio preferito, per chi festeggerà il 15 febbraio San Faustino (protettore di chi è single), è la pizza (37%), che distacca il sushi di misura (19%), chiude il podio la cucina etnica (13%). Seguono tra le preferenze 'a domicilio' la pasta, il pesce fresco, l'hamburger, dolce e poke. Emerge con un sondaggio Uber (piattaforma statunitense di ordinazione e consegna di cibo online), in occasione di San Valentino, festa degli innamorati del 14 febbraio.
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Agronews
10/02/2022 12:10
Per Slow Food Isole Slow è arrivato il momento di avviare la parte operativa del Progetto “I Pesci Dimenticati”, realizzato con il sostegno di Blue Marine Foundation e la collaborazione dell’Associazione Pesca Responsabile Isole Eolie. Il mese di febbraio segna l’avvio di tutte le attività “pratiche” e delle modalità di realizzazione di un progetto che pone moltissima attenzione sulla salvaguardia della pesca sostenibile e dei pescatori che la praticano
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Agronews
09/02/2022 16:00
Si celebra oggi, 9 febbraio, il Pizza Day, una ricorrenza nata negli Stati Uniti, ripresa in tutto il mondo e dedicata a uno dei piatti 'made in Italy' più famosi di sempre. Basti considerare che soltanto in Italia durante l'anno vengono sfornate in media oltre 5.500 pizze al minuto1. Lo evidenzia Uber Eat, piattaforma statunitense di ordinazione e consegna di cibo online.
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Filiera Corta
Coldiretti, con pubblicazione in Gazzetta scatta l’obbligo di indicare in etichetta la provenienza dell’ingrediente principale
09/02/2022 14:56
E’ stato pubblicato in Gazzetta il decreto salva spesa Made in Italy con l’obbligo di indicare in etichetta la provenienza dell’ingrediente principale, dal latte ai derivati del pomodoro, dai formaggi ai salumi fino a riso e pasta. Lo rende noto la Coldiretti dando notizia della pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale Serie Generale n.32 del 08-02-2022 del Decreto Interministeriale sulla etichettatura di origine obbligatoria firmato dal ministro delle Politiche agricole Stefano Patuanelli, dello Sviluppo economico Giancarlo Giorgetti e della Salute Roberto Speranza
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L'indirizzo
Il brand, presente a Napoli, Roma e Milano, offre una cucina tradizionale preparata come si faceva un tempo
08/02/2022 17:31
Il viaggio vale un biglietto di sola andata senza ritorno solamente per il gustoso Mama Crocchè, il classico crocchè napoletano proposto nella versione da 25 cm e farcito in vari modi tra cui l’immancabile Salsiccia e Friarielli (Crocchetta di patate con ripieno di salsiccia, friarielli, fiordilatte campano, prezzemolo, pepe, parmigiano, avvolta da panatura croccante artigianale). Ma a decidere di rimanere stanziale, una volta entrati e seduti a tavola da Mama Eat (brand di ristorazione nato a Napoli circa 20 anni fa), è anche, senza ma e senza forse, la proposta seduttiva di Montanare, Arancine e il Tagliere del contadino presenti nel team dei golosi antipasti.
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Agronews
In gara a Parma 40 Paesi dopo due anni di stop causa Covid-19
08/02/2022 14:35
Si riaccendono i forni del Campionato Mondiale della Pizza 2022, una delle più importanti manifestazioni di professionisti della pizza a livello internazionale, giunta quest’anno alla 29ª edizione. L’evento, dopo due anni di stop causa covid-19, si terrà a Parma dal 5 al 7 aprile, nel polo fieristico Palaverdi. Si sfideranno centinaia di maestri pizzaioli in rappresentanza di più di 40 Paesi.
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Agronews
Al via campagna “Wagyu Tasting Session” in Italia, Regno Unito, Francia, Belgio, Germania e Paesi Bassi
08/02/2022 13:47
Per tutto il mese di febbraio, J-Lec, l'associazione per la promozione dell'esportazione di prodotti animali giapponesi, ha organizzato la campagna “Wagyu Tasting Session” in diverse parti d’Europa. L'iniziativa ha lo scopo di far conoscere il sapore ineguagliabile, la sicurezza della provenienza e il gusto eccezionale della carne di manzo giapponese Wagyu. Ma è soprattutto, è un'occasione realmente unica per gustare questa autentica prelibatezza. La campagna interesserà Italia, Regno Unito, Francia, Belgio, Germania e Paesi Bassi