Cucino io

• Cappone in carpione

  

  24/12/2010 11:14

  Devi prendere l’infrascritte cose: pignoli, cappare, anchiode,due o tre stecche di cannelle fina, quattro mandorle peste e prima scorzate, aceto forte, zucchero verzino o mascabà a proporzione. Devi prima mettere nella pignatina le anchiode

• Timballo alla Bonifacio VIII

  

  19/12/2010 11:34

  Fare la salsa di pomodoro con olio, carote,sedano, cipolle ed i funghi secchi precedentemente ammollati. Sfumare con marsala secco, aggiungere il pomodoro e lasciare cuocere per 40 minuti. Preparare le polpette con la carne d’agnello, timo, uova, mollica di pane ammollata al latte, un pizzico di noce moscata, cannella e pepe nero,pangrattato. Friggerle in padella con olio

• Zuppa di Trippe

  

  18/12/2010 15:00

  Dopo avere lavato accuratamente la trippa, tagliatela a listarelle. In una pentola, mettete a soffriggere nello strutto il pesto di prosciutto insieme alle verdure, calate la trippa, versate piccole quantità di brodo e lasciate sobbollire per circa 3 ore.

• Florida

  

  13/12/2010 19:06

  Versare tutto nello shaker con ghiaccio, agitare e filtrare nel tumbler, finire con la soda e guarnire con menta

• Pancetta piacentina Dop, approvate le modifiche al disciplinare

  

  13/12/2010 18:48

  Approvate dalla Commissione europea le modifiche al disciplinare di produzione della "Pancetta piacentina" Dop. Il Regolamento di approvazione è stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale dell'Unione europea

• Coppe di pompelmo rosso

  

  11/12/2010 10:55

  Tagliare e svuotare il pompelmo, ricavare dei cubetti dalla polpa e mischiarli insieme a tutti gli altri ingredienti

• Bicchierino alla mousse di yogurt greco, pompelmo e pesca caramellata

  

  08/12/2010 13:11

  Tritare i biscotti, unire ad essi il burro fuso e lasciar raffreddare. Montare la panna con lo zucchero ed unire allo yogurt. A parte tagliare le pesche a cubetti e saltarle in padella con poco zucchero fino a caramellare. Pelare a vivo il pompelmo e mettere la polpa a cubetti a macerare con la vaniglia e poco zucchero

• Ravioli alle erbe con ridotto al vino rosso, zeste di pompelmo e schiuma di latte

  

  04/12/2010 11:39

  Ravioli alle erbe con ridotto al vino rosso, zeste di pompelmo e schiuma di latte Ingredienti 400 gr ravioli alle erbe, 200 gr ossa di pollo, 1 gambo di sedano,1 carota, 1 cipolla, 300 gr vino

• Crostini di spinaci con formaggio fresco, noci, pompelmo e gorgonzola

  

  01/12/2010 16:45

  Strizzare gli spinaci ed amalgamarli con philadelphia e qualche cubetto di pompelmo, condire con olio, sale e pepe. A parte spalmare il gorgonzola sul crostino, unire l’impasto e guarnire con i gherigli di noce

• Accolte le modifiche al disciplinare dell'Igp Castagna del Monte Amiata

  

  01/12/2010 11:33

  La Commissione Europea ha approvato le modifiche al disciplinare di produzione della Igp Castagna del Monte Amiata, pubblicate sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea. Le modifiche riguardano la zona geografica