27/11/2010 11:19
Rosolare olio, aglio e scalogno tritati, unire la pescatrice tagliata in piccoli cubetti e sfumare con del vino bianco; dopo pochi minuti sfumare con del succo di pompelmo fresco, avendo cura di non lasciare evaporare completamente il succo, quindi spegnere il fuoco.
26/11/2010 19:41
La Commissione europea ha accolto la domanda di registrazione della Liquirizia di Calabria come Denominazione di Origine Protetta (Dop), che è stata pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea
26/11/2010 19:35
La Commissione europea ha accolto le modifiche al disciplinare di produzione della Igp “Bresaola della Valtellina”. Da questo momento in poi bisogna attendere sei mesi, come da procedura comunitaria, prima di vedere definitivamente riconosciute le modifiche richieste
20/11/2010 12:07
Tritate la cipolla, l’aglio, il sedano e la carota. Sminuzzate la salsiccia, sale e pepe e fate rosolare il tutto con l’olio a fuoco moderato per 10/15 minuti. Versate il vino rosso e fate evaporare. Aggiungete il pomodoro, il basilico, il rosmarino e proseguite la cottura per altri dieci minuti
12/11/2010 11:05
La Commissione Europea ha pubblicato la domanda di riconoscimento della denominazione “Prosciutto Amatriciano” Igp. Da questo momento la procedura comunitaria prevede sei mesi di tempo per permettere agli altri Stati Membri di presentare eventuali domande di opposizione. Trascorso questo periodo il Prosciutto Amatriciano sarà iscritto nel registro ufficiale europeo delle Dop e Igp.
11/11/2010 15:02
La Commissione europea ha pubblicato, sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea, la domanda di modifica al disciplinare di produzione dell’olio extra vergine a denominazione di origine protetta Riviera Ligure, prodotto nel territorio amministrativo della Liguria.
06/11/2010 16:14
Farcite la carne con la pancetta e legatela. Fate appassire la cipolla tritata nell’olio, infarinate la carne e lasciatela rosolare nel soffritto, aggiungete gli odori tritati fini, la carota tagliata a dadini e l’alloro intero, fate ancora rosolare e aggiungete il barolo e lasciate cuocere per tre ore. Tagliate la carne e servitela calda con il sugo di cottura
02/10/2010 11:17
Pelate i marroni e cuoceteli in acqua salata aromatizzata con poche foglie di salvia, tenendoli poi da parte. Versate poco olio sul fondo di una pentola, scaldatelo e soffriggetevi il rosmarino e l'aglio schiacciato. Togliete gli aromi e aggiungete i fagioli e tutte le verdure tagliate a pezzi non troppo grossi e più o meno uguali. Coprite d'acqua, salate e fate cuocere a pentola scoperta schiumando quando necessario.
Pubblicata la domanda di riconoscimento sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea
23/09/2010 14:51
Pubblicata la domanda di riconoscimento della “Porchetta di Ariccia” sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea di oggi – Serie C 256. Da questo momento - si legge in una nota del Mipaaf - la procedura comunitaria prevede sei mesi di tempo per permettere agli altri Stati Membri di presentare eventuali domande di opposizione. Trascorso questo periodo la Porchetta di Ariccia sarà iscritta nel registro ufficiale europeo delle DOP e IGP
20/09/2010 16:20
Pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea serie C 252 del 18.9.2010 la domanda di registrazione della denominazione “Fagiolo di Cuneo”Igp