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08/07/2016 18:17
Giovanni Busi resta alla guida del Consorzio Vino Chianti. E' stato eletto dal consiglio direttivo all'unanimità e guiderà il Consorzio per i prossimi tre anni, fino a luglio 2019, insieme ai vicepresidenti Mino Niccolai, presidente della cantina di Geggiano e Pontignano e Ritano Baragli, presidente della cantina sociale Colli Fiorentini, anch'essi riconfermati dal nuovo Cda.
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Grazie a un’idea delle chef stellato Massimo Bottura il cibo in surplus del villaggio olimpico di Rio verrà distribuito gratuitamente ai i più bisognosi. Il cuoco sarà ambasciatore per la candidatura olimpica di Roma 2024
08/07/2016 14:51
Il cibo in surplus del villaggio olimpico di Rio de Janeiro verrà recuperato e trasformato in pasti nutrienti da distribuire gratuitamente ai i più bisognosi. L’operazione benefica è possibile grazie a "Reffetto-Rio". Il progetto conta sull'importante esperienza raccolta da Refettorio Ambrosiano, un' iniziativa lanciata dallo chef Bottura durante Expo Milano 2015 che ha permesso di raccogliere cibo in surplus dai padiglioni dell' Esposizione Internazionale per trasformarlo in pasti nutrienti per poveri e senza tetto.
Video
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07/07/2016 20:29
Nuova avventura per Emanuele Filiberto di Savoia. Il discendente della casa reale e personaggio televisivo ha aperto a Los Angeles con lo chef Mirko Paderno il Prince of Venice, food truck che offre pasta e altre specialità italiane. Il furgone e' dipinto di azzurro, il colore dei Savoia ed è stato presentato alla stampa specializzata e alle autorità, presente anche il console generale italiano a Los Angeles Antonio Verde.
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07/07/2016 13:03
Il livello medio della spesa alimentare nel 2015 è stata pari a 441,50 euro al mese contro i 436,06 euro nel 2014 (+1,2%). A rilevarlo è l’Istat nel report Le spese per consumi delle famiglie.- Dallo studio emerge che si arresta la diminuzione della spesa per carni, in atto fin dal 2011, attestandosi a 98,25 euro mensili. La spesa per frutta aumenta del 4,5% rispetto al 2014 (da 38,71 a 40,45 euro mensili), quella per acque minerali, bevande analcoliche, succhi di frutta e verdura del 4,2% (da 19,66 a 20,48 euro).
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La certificazione arriva dalla Fao. I prodotti della pesca hanno rappresentato l’1% del commercio mondiale totale in termini monetari, e oltre il 9% delle esportazioni agricole totali. Restano i problemi sullo stato delle risorse marine mondiali
07/07/2016 12:14
Il consumo di pesce ha raggiunto per la prima volta i 20 chilogrammi pro capite l’anno, grazie ad una maggiore offerta proveniente dall’acquacoltura, ad una domanda stabile, alla pesca record per alcune specie ed alla riduzione degli sprechi. E’ quanto emerge da un nuovo rapporto Fao. La produzione globale totale della pesca da cattura, inclusa la pesca in acque interne, è stata- secondo “Lo Stato Mondiale della Pesca e dell’Acquacoltura” (Sofia)- di 93,4 milioni di tonnellate nel 2014, leggermente maggiore dei livelli degli ultimi due anni. Il merluzzo dell’Alaska è stata la specie maggiormente pescata, superando l’acciuga cilena per la prima volta dal 1998 e dimostrando che le pratiche efficienti di gestione delle risorse hanno dato i loro frutti. Si registra inoltre una pesca record anche per altre quattro importanti categorie nel 2014: tonni, aragoste, gamberi e cefalopodi.
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L'indirizzo
A Roma, dal 18 giugno al 30 settembre, i titolari del ristorante palermitano Scialo, propongono le prelibatezze dell'Isola lungo le rive del Tevere nella zona di Ponte Milivio
07/07/2016 11:19
Temporaneo per l’estate ma nei desideri la voglia e la speranza di restare nella città eterna con l’obiettivo di diffondere il verbo culinario della Sicilia. E in effetti le carte in regola per essere ambasciatore della sicilianità culinaria ci sono tutte. Insomma Paolo Calò e Baldo Milotta titolari a Palermo di Scialo e trapiantati a Roma dal 18 giugno al 30 settembre con Siculo, temporay restaurant sulle rive del Tevere (zona ponte Milvio), ci provano a uscire dall’Isola tentando la sfida romana. Il prossimo passo , nel loro manifesto d’intenti, è dunque quello, almeno da quello che si apprende dai loro stretti collaboratori, di trovare un locale nella città che possa andare incontro alle loro esigenze di esprimere e presentare al meglio la cucina siciliana
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06/07/2016 18:15
Firmato dal ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali il provvedimento di commissariamento di Agea (Agenzia per le erogazioni in agricoltura). Il commissario è Gabriele Papa Pagliardini che sostituisce alla guida dell'organismo pagatore Stefano Antonio Sernia
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L'inizio delle ricerche sulle cellule staminali condotte nell'istituto Roslin di Edimburgo dal gruppo di Keith Campbell e Ian Wilmut fu reso pubblico dalla rivista Nature con la nascita della pecora
06/07/2016 16:23
Venti anni dalla nascita della pecora Dolly, il primo mammifero clonato. Ad annunciare l'inizio delle ricerche sulle cellule staminali condotte nell'istituto Roslin di Edimburgo dal gruppo di Keith Campbell e Ian Wilmut fu la rivista Nature nel febbraio 1997. Nata il 5 luglio 1996, Dolly era stata ottenuta prelevando il nucleo di una cellula della ghiandola mammaria di una pecora adulta e trasferendolo nell'ovocita di un'altra pecora, a sua volta privato del nucleo.
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Libri da Gustare
Storie di ingredienti, territori e pizzaioli
06/07/2016 12:07
Un viaggio intorno all’evolversi e sviluppo della pizza d’autore. A raccontarlo per Giunti editore sono Luciana Squadrilli e Tania Mauri, entrambe esperte di comunicazione nell’ambito del mondo food. Il volume di 224 pagine apre con una prefazione di “Don Pasta”, al secolo Daniele de Michele. Le immagini sono curate da Alessandra Farinelli, fotografa e graphic designer con una passione per il cibo e i viaggi.
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06/07/2016 11:27
Dopo Milano e Torino è stata presentata anche a Roma, da Eataly, la guida ai Vini dell'Etna realizzata dalla redazione del giornale di enogastronomia online Cronache di Gusto e in vendita da Eataly e in tutte le librerie. Nelle pagine della guida, in italiano e inglese, si trovano cantine e produttori e il racconto delle etichette