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Agronews
20/09/2017 11:49
Chiusa la XXVI edizione del Corso Superiore di Pasticceria, promosso da Alma - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana. Dopo un percorso formativo della durata di sette mesi, 40 candidati - 28 ragazze e 12 ragazzi - hanno affrontato- si legge- in una nota- il giudizio della commissione d’esame per conquistare il titolo di Professionista di Pasticceria Italiana. A valutare i candidati sono stati Maestri come Iginio Massari, la cui Pasticceria “Veneto” si conferma da anni la migliore in assoluto in Italia secondo gli esperti della Guida “Pasticceri & Pasticcerie” del Gambero Rosso, e Gino Fabbri, Pasticceria “La Caramella".
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20/09/2017 11:29
Seconda edizione a Frascati per la Fiera dei Sapori. La manifestazione, in programma sabato 23 e domenica 24 settembre, ha un calendario zeppo di show cooking con cuochi esperti, degustazioni ed esposizione di prodotti tipici. La kermesse è organizzata da CastelliExperience in collaborazione con Comune di Frascati e Magnolia Eventi.
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Gli imprenditori del Gusto
Parla Francesco Donati, giovane titolare di una piccola ed innovativa azienda che produce solo caffè artigianale di altissima qualità. Il prodotto è realizzato con le vinacce Liolà che risultano dalla pigiatura
19/09/2017 19:00
E’ nato nel territorio del Prosecco il “Caffè con vinacce”, prodotto che ha conquistato simpatie nelle fiere di Londra, Bordeaux, Dubai, Mosca, Hong Kong e che conferma- spiegano i produttori come il Veneto sia sempre all’avanguardia mondiale per creatività e genialità. Mecenate e produttore dell’iniziativa è Francesco Donati, giovane titolare di una piccola ed innovativa azienda che produce solo caffè artigianale di altissima qualità. Il prodotto è realizzato con le vinacce Liolà che risultano dalla pigiatura.
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19/09/2017 16:03
Arriva Caseus Veneti, il XIII Concorso Regionale dei Formaggi del Veneto, competizione in programma sabato 23 e domenica 24 settembre fra produttori lattiero caseari della regione che si propone come festa per il pubblico organizzata presso, Villa Contarini a Piazzola sul Brenta (Padova). Il programma coinvolge i visitatori –- in degustazioni ed educational, rigorosamente gratuite.
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L'indirizzo
Nel verace rione capitolino lo chef stellato Giuseppe Di Iorio apre il ristorante dove il km 0 sfida la cucina popolare del quartiere
19/09/2017 13:28
Atipico perché non è verace come richiede il quartiere dove è nato. Curato nel gusto, nell’arredamento e nel bel servizio dei piatti serviti tanto da portare in confusione il turista e lo stesso romano che sceglie Trastevere per trascorrere una sera da “mangia e bevi” tipicamente e assolutamente capitolina fatta di ricette della tradizione. Insomma una vera “pecora nera” nel cuore delle strade della città eterna che trasudano romanità in ogni angolo di via del rione. Tutto questo è Doppio (Via Natale del Grande 42), creatura dello chef stellato Giuseppe Di Iorio che ha offerto la propria consulenza e del proprietario Fabrizio Agostini, che ha deciso di aprire, insieme a Maurizo Pontillo e Rinaldo Ruffini e a due passi da Piazza San Cosimato, un ristorante che già profuma di stella
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18/09/2017 17:20
Da giovedì 21 a domenica 24 settembre Eataly Roma dedica quattro giorni alla patata, uno degli alimenti più utilizzati nelle cucine di tutto il mondo. L’anteprima della vera e propria festa, in programma da venerdì a domenica sarà già giovedì 21 quando il terzo piano di Eataly Ostiense dedicherà tutta la sera agli gnocchi: piatti a base di gnocchi realizzati da Osterie ospiti e dagli chef di Eataly. Le proposte del Festa della Patata- si legge in una nota- partiranno invece dalla sera di venerdì 22 con tante ricette da provare, abbinamenti con le migliori birre artigianali, laboratori e workshop per i bambini.
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18/09/2017 13:45
E’ fissato per il 2 ottobre l’appuntamento per il primo convegno nazionale dell’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto: “Italia - Mondo, andata e ritorno”. L’incontro si svolgerà è fissato a Roma alle ore 14.30, presso la sala convegni dell'Antonello Colonna Open, al Palazzo delle Esposizioni. Nata per rappresentare il concetto italiano di gusto attraverso molteplici iniziative, l’associazione- so spiega in una nota- si propone di discutere durante il convegno quattro temi critici per il settore della ristorazione, per arrivare a definire un’agenda delle priorità. Il meeting è diviso in quattro sessioni, che affronteranno i temi legati a fiscalità, formazione, Made in Italy e sfida del cibo italiano
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18/09/2017 13:34
Dal 21 al 30 settembre si rinnova l’appuntamento con “Trentodoc in Città Milano”, manifestazione itinerante all’insegna di degustazioni, pranzi, aperitivi e cene volti a far conoscere a pubblico e operatori di settore l’eccellenza del primo metodo classico ad aver ottenuto la Doc in Italia. L’iniziativa prevede anche che all’interno di alcuni dei locali più rinomati di Milano, spazi di qualità dedicati al buon cibo e al buon vino e dislocati nei centri nevralgici della vita sociale milanese, dai suggestivi bistrò di Brera ai locali trendy dei Navigli, si svilupperà un ricco calendario di eventi.
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Agronews
Il sondaggio lanciato da Unaproa ha consentito di comprendere la preferenza dei consumatori sui colori dell'ortofrutta dei consumatori. Il 90% degli intervistati è a conoscenza delle proprietà nutrizionali
18/09/2017 10:49
La scelgono per i valori nutrizionali e per il gusto. Il costo economico è tenuto in secondo piano. A rilevarlo è la campagna di informazione e promozione “Nutritevi dei colori della vita” promossa da Unaproa e cofinanziata da Unione europea e Stato italiano – presentati a Firenze presso l’Accademia dei Georgofili nel corso dell’evento “Gli italiani la preferiscono a colori”. Il sondaggio, lanciato lo scorso 11 agosto, ha visto la partecipazione di circa 850 persone, che hanno espresso la loro preferenza per ognuno dei 5 colori dell’ortofrutta, scegliendo il prodotto del cuore e dando indicazioni sulle motivazioni all’acquisto.
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Food Mania
La manifestazione organizzata da Slow Food a Bra, in provinvia di Cuneo, presenta i prodotti destinati a lasciare un segno per gli ultimi mesi del 2017 e per l'avvio del nuovo anno
16/09/2017 15:39
Sono in tutto gli otto formaggi da non perdere per questi ultimi mesi del 2017 e da segnalare per il nuovo anno che sta per arrivare. A consigliare le novità è Cheese 2017, manifestazione di settore in corso a Bra (Cuneo), fino al 18 settembre e organizzata da Slow Food Italia. Insomma nella top list da non perdere assolutamente, tra prodotti a forma di spirale, ricoperti di muffa naturale o avvolti da foglie di vite imbevute di brandy alla pera, ci sono, tra le proposte a latte crudo, un formaggio dagli Stati Uniti, il Rogue River Blue, prodotto fatto solamente d’autunno quando il latte di vacca dà il meglio di sé. Questo formaggio pluripremiato si presenta avvolto in una foglia di vite in precedenza imbevuta nel brandy alla pera. Le venature blu al suo interno conferiscono sapori di nocciole e frutta, mentre la sua pasta si cristallizza con l’invecchiamento. Altri due formaggi internazionali degni di nota e consigliati sono