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24/04/2018 11:06
Si è spento all'età di 94 anni Mario Galbusera, il papà dei biscotti Galbusera, storica azienda valtellinese. Dei suoi 94 anni di vita, Galbusera ne ha trascorsi 60 in azienda trasformando la pasticceria fondata da suo papà Ermete in un grande stabilimento. Il primo, aperto nel 1950 col fratello Enea, era in quel di Morbegno, dove Mario era nato, ma 16 anni dopo si trasferirono a Cosio Valtellino per ampliare l'azienda che arriverà a contare 10 linee di produzione
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23/04/2018 18:59
L'Igp Piadina Romagnola va prodotta solo nel territorio della Romagna, sia per la produzione industriale e sia per quella artigianale. Lo ha deciso la Corte Ue ritenendo che sussista un legame tra la reputazione del prodotto, anche industriale, e la sua origine geografica. Il Tribunale sottolinea, a questo proposito, che tale legame esiste in ragione di fattori umani. Infatti, grazie alle tecniche di fabbricazione della Piadina, trasmesse in Romagna di generazione in generazione, inizialmente per il consumo immediato e poi per la consumazione differita, e grazie agli eventi socio-culturali organizzati dalla popolazione romagnola, il consumatore associa l`immagine della Piadina romagnola, a prescindere dalle modalità artigianali o industriali di realizzazione, al territorio della Romagna
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Lo stellato campano è protagonista della cover di Topolino 3257 e di una storia a fumetti. il magazine è in edicola il 25 aprile
23/04/2018 18:07
Dalle Cucine di Villa Crespi, a Orta san Giulio, allo schermo televisivo (MasterChef, Cucine da Incubo, O' Mare Mio) ed ora alle pagine a fumetti di 'Topolino'. Il magazine più letto da bambini e ragazzini italiani, dai 5 ai 13 anni, consacra l'iconizzazione di Antonino Cannavacciuolo proponendolo una versione piumata e barbuta dello chef di Vico Equense, e caratterizzandolo ulteriormente, fin dalla copertina, con la sua ormai proverbiale pacca sulla schiena del malcapitato di turno. Il grande, e grosso, chef campano è protagonista della cover di Topolino 3257 e di una storia a fumetti e, nell'intervista del Toporeporter regala la ricetta di una torta di mele e yogurt, dedicata a Nonna Papera. Sul numero, in edicola mercoledì 25 aprile, i food-lover e lettori appassionati troveranno il grande cuoco nelle inedite vesti di chef Paperacciuolo
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21/04/2018 15:59
Sarà il Commissario europeo per l'Agricoltura e lo sviluppo rurale, l'irlandese Phil Hogan, a concludere i lavori della seconda edizione di Origo, il Forum mondiale delle Indicazioni geografiche promosso dalla Regione Emilia-Romagna che si svolgerà l'8 maggio prossimo a Parma, in concomitanza con il Salone internazionale dell'alimentazione Cibus (7 - 10 maggio).
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21/04/2018 15:48
Giunge alla sua quarta edizione il Premio Strega Mixology, competizione rivolta ai più talentuosi barman e barlady italiani e organizzata dalla storica azienda Strega Alberti Benevento. C'è tempo- si legge in una nota- fino al 30 aprile per iscriversi – gratuitamente - online al link www.premiostregamixology.strega.it Per partecipare è necessario inviare la ricetta del cocktail specificando, per ogni ingrediente homemade, composizione e modalità di preparazione. La ricetta, con tecnica libera, dovrà contenere almeno 3 cl di Liquore Strega e non più di 5 ingredienti (non si conteggiano come ingredienti eventuali guarnizioni, zest, crusta, side e accompagnamenti).
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20/04/2018 15:49
L’Italia è ancora il punto di riferimento per la Cina nella produzione di una delle maggiori eccellenze del territorio italiano: il pomodoro. La conferma arriva con la selezione dell'azienda Finagricola da parte del Caas (Chinese Academy of Agricultural Sciences) per un progetto di ricerca che verte sul confronto tra Italia e Cina sul risparmio idrico in agricoltura e sulle metodiche innovative per la sterilizzazione dei terreni all'interno dell’organizzazione della produzione dei pomodori Così Com'è
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20/04/2018 13:03
In programma il prossimo 21 aprile in 100 piazze italiane Slow Food Day, evento organizzato dall’associazione fondata da Carlo Petrini e giunto all’ottava edizione. L’appuntamento- si legge in una nota è- dedicato al grano tenero e alle farine. Il calendario della giornata prevede attività per grandi e piccoli, degustazioni e cene, mercati all’insegna del motto Mettiamo in tavola un futuro migliore.
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20/04/2018 12:46
Sarà in onda da sabato 21 aprile alle ore 19.10 su Sky Uno HD con un doppio episodio il nuovo format – prodotto da Level 33 e AB Normal – Iginio Massari The Sweetman Celebrities. Ogni settimana, il re della pasticceria italiana ed internazionale – affiancato dalla figlia Debora, tecnologa alimentare ed esperta di pasticceria – ospiterà nel suo laboratorio un personaggio famoso che gli chiederà di riprodurre il suo dolce preferito
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19/04/2018 13:20
Trecento metri quadri al coperto e 100 di dehor con mega schermo in Piazza Duomo a Milano, davanti alle palme; una squadra di oltre 80 panificatori, tra i migliori e più premiati, all'opera - gratuitamente - 24 ore su 24; 300 kili di mozzarelle in arrivo fresche da Napoli e Bari, 100 quintali di farina, 300 kg di lievito, 130 vasi di salsa al pomodoro da 5 kg cad, 10 quintali di michette, tutto frutto delle donazioni di oltre 100 sponsor nel settore della panificazione e pasticceria, per almeno 50.000 visitatori attesi. Questi i numeri di 'Pane in piazza', manifestazione benefica organizzata dalle Missioni Estere Cappuccini onlus di Milano insieme alla Famiglia Marinoni, che si terrà in città nella settimana di 'Milano Food City', da lunedì 7 a domenica 13 Maggio
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18/04/2018 16:34
Al via il comitato di tutela e valorizzazione della 'Pizza bianca romana alla pala del fornaio', uno dei prodotti gastronomici storici più caratteristici della capitale. A presentarlo è stato Assopanificatori-Confesercenti. "Un'iniziativa che non è circoscritta ai soli fornai iscritti - spiega Assopanificatori - ma che vuole mettere insieme i panificatori di Roma e i cittadini che desiderano preservare la tradizione della pizza romana, al fine di salvaguardare un prodotto dall'antica tradizione, capace di generare, nei circa 420 forni romani, un fatturato annuo che si aggira su circa 30 milioni di euro". Il comitato, che ha già visto l'adesione di una ventina di forni, è composto, oltre che da operatori del settore, da personalità dello spettacolo, della stampa, medici e scienziati