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Secondo analisi Coldiretti la crescita degli alimenti che escludono sostanze sgradite ai consumatori è del 17,6%. Il giro d'affari è pari a 6,5 miliardi
21/02/2018 18:21
La battaglia contro i prodotti a base di olio di palma sembra vinta. O quasi. Secondo Coldiretti. La tendenza al consumo- premierebbe infatti i cibi privi dell'olio di palma con un balzo del 17,6 per cento registrando il maggior incremento fra tutti gli alimenti che escludono sostanze sgradite ai consumatori. Dall’analisi dell’organizzazione agricola realizzata su 46.600 prodotti (Osservatorio Immagino) evidenzia in particolare un aumento delle vendite del 14,2% per quelli con la scritta “integrale” a conferma della svolta salutistica degli italiani.
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21/02/2018 14:52
Al via la campagna di promozione del Pomodoro di Pachino Igp e del ciliegino siciliano in migliaia di punti vendita della grande distribuzione organizzata in Italia. L'iniziativa, promossa dal ministero per le Politiche agricole, è realizzata dall'organismo interprofessionale Ortofrutta Italia, con la collaborazione delle catene della Grande distribuzione organizzata (Gdo).
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20/02/2018 17:27
Inaugurato a Milano il nuovo ristorante dello chef stellato Carlo Cracco. Il locale, presente in Galleria Vittorio Emanuele, si articola su cinque piani, dalla cantina-enoteca all'ultimo piano dedicato a eventi, mostre e presentazioni. Presenti una caffé-bistrot e la sala ristorante vera e propria. Complessivamente la superficie del locale è di 1118 mq
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20/02/2018 14:28
Prende i via il servizio di supporto ‘Sos Recensioni’. L’aiuto è riservato agli associati della Federazione dei pubblici esercizi (Fipe) per risolvere le problematiche derivanti dall’utilizzo della piattaforma TripAdvisor e per gestire le recensioni sospette o i tentativi di vendita di recensioni che arrivano dalle società di ottimizzazione.
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L'evento è in programma per il 4 agosto, giorno della nascita dello scrittore-gastronomo. Nel corso dell'appuntamento saranno raccontati i territori dal punto di vista enogastronomico
20/02/2018 13:13
Arriva la “Notte bianca del cibo italiano”. Il giorno scelto per la grande celebrazione è il 4 agosto, data della nascita di Pellegrino Artusi (4 agosto del 1820 ndr). L’iniziativa è stata annunciata presso il dicastero dei Beni culturali dal ministro per le Politiche agricole Maurizio Martina nel corso delle presentazione odierna dell’ anno del cibo italiano nel 2018. "Abbiamo pensato, insieme al ministro Franceschini, di lanciare- ha detto Martina- l'idea della 'Notte bianca del cibo italiano' per il 4 agosto in ricordo di Pellegrino Artusi un grande italiano che ha fatto un pezzo fondamentale della nostra identità grazie alla cultura enogastronomica e culinaria
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Assolatte indica i cinque prodotti lattiero-caseari che possono essere sostitutivi nel percorso alimentare per perdere peso
19/02/2018 20:29
Prodotti come yogurt, panna montata, fiocchi di latte, formaggi “light”, latte e ricotta sono perfettamente inseribili in ogni dieta ipocalorica e si prestano anche ottimamente a essere gustati e apprezzati in versione “dolce”, come merenda o fuoripasto, a colazione o a fine pranzo. A segnalare la variante al classico dolce quando di è a dieta per perdere peso è Assolatte. I latticini- si spiega infatti in una nota- hanno un buon potere saziante (e così combattono la fame), e forniscono preziose sostanze nutritive (come calcio, proteine di alta qualità, zinco, potassio e vitamine del gruppo B) dando un apporto energetico modesto. Basti pensare che 100 g di latte scremato forniscono solo 36 calorie. Ossia quanto un biscotto.
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L'apertura è prevista per il 21 marzo nel rione Monti. Il locale proporrà la bowl di riso, pesce crudo marinato e frutta tropicale
19/02/2018 13:35
Parte dalla Capitale per poi arrivare a Firenze e a Napoli. L’apertura è prevista nella città eterna in primavera e la zona del locale sarà il Rione Monti, nel pieno centro storico dell’urbe. Insomma il debutto per il primo Hawaiian Bar d’Italia sarà tutto capitolino. Per Roma sarà anche il primo Pokè Bar. Ami Pokè- si spiega in una nota- è un bar interamente dedicato al Pokè Hawaiiano, la bowl di riso, pesce crudo marinato e frutta tropicale nato dalle coste delle Hawaii e premiato food trend del 2018. Il format, healthy e gourmet, aprirà precisamente il 21 marzo in Via della Madonna dei Monti 38. Il Pokè è un piatto tutto da scoprire, un sushi destrutturato dinamico e divertente, marinato nel lime e nella soia, gustosissimo, completo nei sapori ed eccezionale nelle qualità nutrizionali.
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19/02/2018 12:43
Sabato 3 marzo torna l’appuntamento con l’alta formazione culinaria: il Campus Etoile Academy di Tuscania (Viterbo) scommette nuovamente su Etoile Experience, il format- si legge in una nota- che ha permesso a tanti giovani talenti provenienti da tutta Italia di avvicinarsi al mondo professionale dei fornelli. Obiettivo di questo singolare Open Day è offrire- si spiega - alle nuove leve la possibilità di mettersi alla prova grazie a un workshop gratuito di cucina o pasticceria: tutti i partecipanti, infatti, avranno l'opportunità di prepare un piatto all'interno dei laboratori super accessoriati della scuola. A condurre la lezione-prova saranno gli chef dell'Etoile, affiancati dai loro allievi chef e pasticceri che saranno a disposizione per rispondere alle domande e dare consigli
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Entro il 2022 la catena internazionale del fast food si impegna a offrire pasti basati su criteri nutrizionali misurabili, semplificherà gli ingredienti, aumenterà la trasparenza sulle informazioni nutrizionali
18/02/2018 16:39
Un patto con le famiglie. A firmarlo è McDonald’s che entro il 2022 si impegna a migliorare la sua offerta food per i bambini, ovvero l’Happy Meal, e contestualmente le sue azioni di comunicazione nei confronti di questo target in tutto il mondo. Nella pratica, McDonald’s-si legge in una nota- offrirà pasti basati su criteri nutrizionali misurabili, semplificherà gli ingredienti, aumenterà la trasparenza sulle informazioni nutrizionali, agirà come attore responsabile del mercato, aumenterà il consumo di cibi e bevande che contengono gruppi di alimenti raccomandati. L’annuncio del nuovo piano globale è stato annunciato dalla stessa catena internazionale del fast-food.
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18/02/2018 12:24
E’ in programmazione dal 12 febbraio su Sky la prima campagna Tv di Foodora, il food delivery presente in 10 Paesi nel mondo. La campagna, dal titolo “Il Primo Morso”, è stata realizzata interamente dal team Foodora, dall’ideazione alla produzione, in collaborazione con il fotografo Robert Wunsch e il direttore della fotografia Jonas Winter-Scholz. Anche il sound musical è stato creato unicamente per la campagna, per rispecchiare le veloci sequenze del video. La combinazione di questi asset è finalizzata a sottolineare l’emozione unica del primo morso, e come tutti i nostri sensi giochino un ruolo importantissimo