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18/10/2020 13:44
ll congresso di cucina di Identità Golose è spostato a giugno 2021 per l’emergenza sanitaria. A darne notizia sono Claudio Ceroni Paolo Marchi, fondatori dell’iniziativa nel 2005. Identità Golose per il 2020 sarà dunque in versione on The Road-Edition digital . Si prevede la partecipazione di 70 relatori, 58 Masterclass, 20 tappe in tutta Italia
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Ad oggi sono 593, di cui 324 in Italia, mentre i prodotti segnalati sull’Arca del Gusto sono 5.327
18/10/2020 13:22
Festa in tutta Italia per i Presìdi Slow Food che celebrano i 20 dell'istituzione. Cento aziende, oggi 18 ottobre, aprono le proprie porte in occasione di Presìdi aperti, la giornata organizzata da Slow Food per consentire ai visitatori di incontrare i produttori che, con il loro lavoro, danno vita ai Presìdi Slow Food.
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17/10/2020 10:54
Il Consorzio di Tutela Denominazione Vini Frascati entra nel Consiglio di Amministrazione di Valoritalia, uno degli enti certificatori del vino a livello italiano e europeo, con un suo rappresentante. Si tratta di Massimo Leone Zandotti, la cui notizia ufficiale della nomina è arrivata giovedì 15 ottobre 2020, che riceve un incarico prestigioso, per la prima volta assegnato ad un rappresentante del Consorzio Frascati.
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Nel 2019 sono state prodotte nel mondo quasi 16 milioni di tonnellate di pasta, più del doppio rispetto ai 7 milioni di 20 anni
17/10/2020 10:32
Anche nei momenti più difficili e soprattutto nei mesi del lockdown la pasta resta, in Italia e a livello globale, il “piatto del cuore”, buono, sano, pratico e sostenibile. A dimostrarlo sono i fan e gli appassionati di questa tipicità made in Italy e vanto dell’intero Paese: stando infatti ai numeri di consumo una persona su quattro (24%, con punte del 28% nella penisola) ha infatti aumentato il consumo durante il periodo di restrizioni per l’emergenza sanitaria. Il bollino di certificazione del trend arriva con lo studio internazionale "Il consumo di pasta durante il lockdown",
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16/10/2020 12:24
Quanto pensano di saperne gli italiani in tema di alimentazione? Oltre la metà (54%) si ritiene ferrato sull’argomento, mentre il 25% si ritiene incerto e solo il 16% confessa di essere disinformato in materia. Dove attingono le principali nozioni in ambito alimentare? Quasi sei italiani su 10 (58%) si rivolgono a “Google” per definire il proprio regime nutrizionale, ricercando quali sono le diete del momento o quelle legate al periodo dell’anno. Altri 29% si rivolgono ad un nutrizionista, quello di fiducia o consigliato da amici, per sapere tutto ciò di cui si ha bisogno in ambito alimentare.
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Call to action di chef Bottura e dei refettori Food for Soul su Google Arts & Culture
16/10/2020 12:11
Arrivano su Google Arts & Culture, in occasione della Giornata mondiale dell’Alimentazione, le ricette e i consigli dei migliori chef, da Massimo Bottura e dalla squadra di Osteria Francescana agli chef dei vari Refettori nel mondo Food for Soul. L’iniziativa aiuta a scoprire come “un sistema alimentare sano può giocare un ruolo primario nel trasformare la nostra società verso un modello più sostenibile. Si possono esplorare i Refettori, spazi inclusivi dove vengono serviti i pasti buoni e sani alle persone più vulnerabili”.
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15/10/2020 18:40
Il digital food delivery continua a crescere in Italia, rappresentando tra il 20% e 25% dell’intero settore del domicilio, con un incremento rispetto al 2019 guidato dalle province e fuori dalle grandi città come Roma e Milano, oltre che da un aumento di domanda e offerta. Su Just Eat, nell’ultimo anno il +30% dei ristoranti ha scelto il digitale per ampliare business e clientela, con richieste sul servizio 5/6 volte superiori durante il periodo di lockdown, e si è registrata un’espansione e rafforzamento della presenza territoriale di un ulteriore +12% guidata da Sardegna, Piemonte, Marche ed Emilia-Romagna, arrivando a servire con Just Eat il 66% della popolazione nazionale
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L'Italia,pur registrando il peggior risultato degli ultimi trent’anni, riesce a contenere le perdite e a chiudere il semestre di emergenza sanitaria a -8,6%, dopo un eccellente avvio di anno. Nel primo bimestre il trend segnava infatti +14,5%
15/10/2020 18:20
Il Covid non perdona il commercio mondiale di vino, con una contrazione senza precedenti nella storia moderna del settore: nel semestre marzo-agosto n ei Paesi extra-Ue – secondo le elaborazioni dell’Osservatorio Vinitaly-Nomisma Wine Monitor su base dogane – gli scambi complessivi di vino hanno subito un calo a valore del 15,2%, con una perdita equivalente di circa 1,4 miliardi di euro rispetto allo stesso periodo dello scorso anno.Il decremento più significativo è relativo alle bollicine (-28,8%)
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L’obiettivo del progetto è quello di sviluppare un “prodotto turistico” strutturato in grado di intercettare la crescente domanda, italiana e mondiale legata all'enogastronomia
14/10/2020 19:52
Nasce Parmigiano Reggiano Experience, l’offerta di turismo enogastronomico della Dop. L’obiettivo del progetto è quello di sviluppare un “prodotto turistico” strutturato in grado di intercettare la crescente domanda, italiana e mondiale, legata ai viaggi del gusto. Gli interessi enogastronomici per i prodotti tipici e l’agroalimentare del Made in Italy muovono, da soli, 1 turista su 4, il 22,3% dei turisti italiani ed il 29,9% degli stranieri (Ufficio studi Enit su dati Unioncamere-Isnart 2019). Secondo Unwto, il turismo enogastronomico sarà, inoltre, fondamentale nella ripresa dell’intero settore e la chiave per rilanciare lo sviluppo economico locale provato dall’attuale crisi.
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L'indirizzo
Rilevata da due americani giramondo, la struttura toscana vive una "seconda vita" con alla guida in cucina lo chef campano Tromiro
14/10/2020 17:22
Globetrotter della cucina in tutto il mondo con i loro corsi per gli appassionati dei fornelli hanno ceduto con il tempo a uno dei territori-icona più internazionali, la Toscana, tanto da farne il loro “posto giusto”. Protagonisti della scelta di vita, che li ha portati da essere giramondo a proprietari di una struttura ricettiva italiana, sono due americani, Linda e George, compagni di lavoro e nella vita con origini made in Italy per George. Da oltre due anni la coppia è alla guida de La Chiusa Hotel & Restaurant, a Montefollonico (via Via della Madonnina, 88), in provincia di Siena.