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Agronews
24/04/2018 11:06
Si è spento all'età di 94 anni Mario Galbusera, il papà dei biscotti Galbusera, storica azienda valtellinese. Dei suoi 94 anni di vita, Galbusera ne ha trascorsi 60 in azienda trasformando la pasticceria fondata da suo papà Ermete in un grande stabilimento. Il primo, aperto nel 1950 col fratello Enea, era in quel di Morbegno, dove Mario era nato, ma 16 anni dopo si trasferirono a Cosio Valtellino per ampliare l'azienda che arriverà a contare 10 linee di produzione
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Agronews
23/04/2018 18:59
L'Igp Piadina Romagnola va prodotta solo nel territorio della Romagna, sia per la produzione industriale e sia per quella artigianale. Lo ha deciso la Corte Ue ritenendo che sussista un legame tra la reputazione del prodotto, anche industriale, e la sua origine geografica. Il Tribunale sottolinea, a questo proposito, che tale legame esiste in ragione di fattori umani. Infatti, grazie alle tecniche di fabbricazione della Piadina, trasmesse in Romagna di generazione in generazione, inizialmente per il consumo immediato e poi per la consumazione differita, e grazie agli eventi socio-culturali organizzati dalla popolazione romagnola, il consumatore associa l`immagine della Piadina romagnola, a prescindere dalle modalità artigianali o industriali di realizzazione, al territorio della Romagna
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Agronews
Lo stellato campano è protagonista della cover di Topolino 3257 e di una storia a fumetti. il magazine è in edicola il 25 aprile
23/04/2018 18:07
Dalle Cucine di Villa Crespi, a Orta san Giulio, allo schermo televisivo (MasterChef, Cucine da Incubo, O' Mare Mio) ed ora alle pagine a fumetti di 'Topolino'. Il magazine più letto da bambini e ragazzini italiani, dai 5 ai 13 anni, consacra l'iconizzazione di Antonino Cannavacciuolo proponendolo una versione piumata e barbuta dello chef di Vico Equense, e caratterizzandolo ulteriormente, fin dalla copertina, con la sua ormai proverbiale pacca sulla schiena del malcapitato di turno. Il grande, e grosso, chef campano è protagonista della cover di Topolino 3257 e di una storia a fumetti e, nell'intervista del Toporeporter regala la ricetta di una torta di mele e yogurt, dedicata a Nonna Papera. Sul numero, in edicola mercoledì 25 aprile, i food-lover e lettori appassionati troveranno il grande cuoco nelle inedite vesti di chef Paperacciuolo
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Agronews
21/04/2018 15:59
Sarà il Commissario europeo per l'Agricoltura e lo sviluppo rurale, l'irlandese Phil Hogan, a concludere i lavori della seconda edizione di Origo, il Forum mondiale delle Indicazioni geografiche promosso dalla Regione Emilia-Romagna che si svolgerà l'8 maggio prossimo a Parma, in concomitanza con il Salone internazionale dell'alimentazione Cibus (7 - 10 maggio).
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Agronews
21/04/2018 15:48
Giunge alla sua quarta edizione il Premio Strega Mixology, competizione rivolta ai più talentuosi barman e barlady italiani e organizzata dalla storica azienda Strega Alberti Benevento. C'è tempo- si legge in una nota- fino al 30 aprile per iscriversi – gratuitamente - online al link www.premiostregamixology.strega.it Per partecipare è necessario inviare la ricetta del cocktail specificando, per ogni ingrediente homemade, composizione e modalità di preparazione. La ricetta, con tecnica libera, dovrà contenere almeno 3 cl di Liquore Strega e non più di 5 ingredienti (non si conteggiano come ingredienti eventuali guarnizioni, zest, crusta, side e accompagnamenti).
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Food Mania
A rivelarlo una ricerca di Spot and Web sul vino al femminile che ha intervistato 500 donne sul consumo del vino nel corso dell'ultimo Vinitaly
20/04/2018 16:11
Ornellaia è il vino rosso preferito dalle donne, mentre Ferrari è il brand più amato in assoluto. Lo rivela una ricerca condotta dal portale di marketing e advertising Spot and Web, realizzata in occasione della 53^ edizione del Vinitaly. Ormai le donne hanno conquistato il mondo del vino. Le troviamo tra i sommelier, si affermano come winemaker ma si distinguono anche tra produttrici, enotecarie, ristoratrici, agronome, responsabili della qualità delle uve, viticoltrici, brand ambassador, guide enoturistiche, cantiniere e responsabili d’accoglienza nelle grandi cantine. Il mondo del vino sta quindi diventando sempre più “rosa”, considerando che ad oggi, secondo l’associazione ‘Donne del Vino’, più di un quarto delle 73.700 imprese italiane vinicole è guidato da donne (oltre 19.500).
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Agronews
20/04/2018 15:49
L’Italia è ancora il punto di riferimento per la Cina nella produzione di una delle maggiori eccellenze del territorio italiano: il pomodoro. La conferma arriva con la selezione dell'azienda Finagricola da parte del Caas (Chinese Academy of Agricultural Sciences) per un progetto di ricerca che verte sul confronto tra Italia e Cina sul risparmio idrico in agricoltura e sulle metodiche innovative per la sterilizzazione dei terreni all'interno dell’organizzazione della produzione dei pomodori Così Com'è
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Agronews
20/04/2018 13:03
In programma il prossimo 21 aprile in 100 piazze italiane Slow Food Day, evento organizzato dall’associazione fondata da Carlo Petrini e giunto all’ottava edizione. L’appuntamento- si legge in una nota è- dedicato al grano tenero e alle farine. Il calendario della giornata prevede attività per grandi e piccoli, degustazioni e cene, mercati all’insegna del motto Mettiamo in tavola un futuro migliore.
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Agronews
20/04/2018 12:46
Sarà in onda da sabato 21 aprile alle ore 19.10 su Sky Uno HD con un doppio episodio il nuovo format – prodotto da Level 33 e AB Normal – Iginio Massari The Sweetman Celebrities. Ogni settimana, il re della pasticceria italiana ed internazionale – affiancato dalla figlia Debora, tecnologa alimentare ed esperta di pasticceria – ospiterà nel suo laboratorio un personaggio famoso che gli chiederà di riprodurre il suo dolce preferito
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Food Mania
Assolatte ha indicato i migliori prodotti lattiero-caseari da abbinare ai 12 enologici che hanno avuto il maggior boom di vendite nel corso dello scorso anno
19/04/2018 19:59
Gli italiani si confermano un popolo di orgogliosi produttori e appassionati estimatori di vino. E mostrano di apprezzare sempre di più le produzioni tipiche locale, quelle che “raccontano” il carattere di un territorio ed esprimono la varietà vitivinicola che caratterizza il “Bel Paese”. Assolatte, partendo da queste basi e prendendo come riferimento la graduatoria dei vini più acquistati nella distribuzione moderna nel corso del 2017, ha indicato i migliori formaggi da abbinare ai 12 vini regionali che hanno avuto il maggior boom di vendite nel corso dello scorso anno. D'altra parte il formaggio- si spiega nel dettaglio in una nota- fa percepire meglio sia l’aroma che il gusto del vino. Infatti il formaggio ha la capacità di attenuare le note acide e di mitigare la sensazione astringente dei tannini, come ha rivelato uno studio scientifico pubblicato sul “Journal of Food Science”.