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Agronews
L'intento del giovane artista calabrese di 26 anni è quello di fondere le pratiche di cucina a tecniche e materiali artistici, così da preparare le creazioni come se fossero destinate a essere degustate
24/04/2017 11:55
Coniugare la propria forma di espressione artistica con una forma di visione della gastronomia contemporanea: è il focus dell’attività di Tanio Liotta. Il giovane artista calabrese di 26 anni attraverso la forma del papillon racconta il mondo culinario: da Bottura a Oldani, da Cedroni a Marchesi, gli chef più importanti e i loro signature dishes sono stati trasformati in papillon. Tutte forme più alte di espressione e ispirazione traggono forza dalla solitudine e dai momenti no della vita: “In quel momento ero posseduto da un'infinità di parole, tanto che i fogli non potevano più contenerne, avrei voluto gridare, senza riuscirvi, dare una svolta, imprimere un solco nella mia vita. Un giorno trovai abbandonati alcuni pezzi di stoffa, ricordo dei giorni infantili con il nonno sarto. Assemblai insieme quei pezzi facendone un papillon e rimanendo affascinato dalla gestualità di quell'atto: un oggetto così semplice formato da milioni di pieghe
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Agronews
La puntata della trasmissione di inchiesta di Rai3 è in onda domani 24 aprile. Si indaga anche sulla commistione tra il mestiere di giornalista e quello di consulente per le aziende dello stesso settore
23/04/2017 18:07
Si torna a parlare di food su Rai3. Questa volta a entrare nel mirino di Report, dopo la puntata sugli chef e le guide di settore, sono i food influencer. La puntata della trasmissione di inchiesta, condotta da Sigfrido Ranucci, si presente dunque rovente e sicuramente senza colpi a sorpresa. Il servizio, in onda domani 24 aprile alle ore 21,30 e curato da Bernardo Iovene, ha tra i protagonisti Sonia Peronaci e il marito che nel 2006 fondano Giallo Zafferano, un sito dove pubblicano ricette. Nel 2016 è letto da sei milioni e mezzo di utenti unici al mese e viene incorporato dalla Mondadori, dove pubblicano ormai 9000 Food blogger.
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Agronews
23/04/2017 12:59
Domenico Scarpellini resta alla guida del mercato ortofrutticolo di cesena. Il confermato presidente- si legge in una nota- ha accettato di proseguire il mandato anche alla luce degli investimenti portati a termine e specialmente dei progetti in programma, volti a rafforzare la presenza del mercato a livello regionale e come opportunità anche per i compratori delle regioni vicine.
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L'indirizzo
A Milano, nella zona centrale di Porta Venezia, si può mangiare dell'ottimo pesce fresco. Imperdibile l'antipasto "mare crudo"
23/04/2017 11:12
Secondo Jean Brunhes “mangiare è incorporare un territorio”, ed è quello che succede quando ci si affida all'offerta culinaria di Davide Paderi e Giovanna Taddei, lui in sala e lei in cucina, un ottimo connubio di cucina sarda a Milano. La zona è la centrale Porta Venezia, l'ambiente è gradevole e il pesce freschissimo: Davide a giorni alterni si rifornisce al famoso mercato ittico milanese, dove è risaputo che arriva il miglior pescato in Italia. Ricette semplici della cucina mediterranea e con qualche accenno sardo, ci si mette subito a proprio agio con la gradita focaccia calda di benvenuto.
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Agronews
21/04/2017 18:23
Al via i festeggiamenti per i 50 anni del Consorzio del Brunello di Montalcino. Il 28 e 29 aprile a Montalcino ( Siena) sono in calendario una serie di iniziative per l’evento: due convegni, la presentazione di una guida creata con Michelin, la cena di gala finalizzata alla raccolta fondi per una charity sul territorio. In scena i personaggi storici del territorio e i protagonisti del mondo della comunicazione e del mercato internazionale del vino.
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Food Mania
Una ricerca del portale di marketing e advertising Spot and Web dimostra che al momento di scegliere la bottiglia da prendere sullo scaffale il nostro occhio sia attratto da loghi più o meno araldici
21/04/2017 15:33
Non solo la qualità determina l’acquisto del vino, ma anche la presenza di uno stemma simbolo della tenuta in etichetta favorisce la preferenza. A rilevare il comportamento del consumatore nel momento della scelta è una ricerca pubblicata dal portale di marketing e advertising Spot and Web e realizzata attraverso un monitoraggio dei più importanti social network, su un campione di 500 individui tra i 25 e i 60 anni, in collaborazione con un pool di psicologi. Dall'indagine emerge in particolare che, al di là di denominazioni famose e diciture chiare (che senz'altro incidono nella scelta), al momento di scegliere la bottiglia da prendere sullo scaffale il nostro occhio sia attratto dagli stemmi che appunto lusingano più di tante recensioni allettanti o di nomi roboanti.
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Agronews
20/04/2017 14:45
Via libera della commissione europea a due nuove "Indicazioni geografiche protette", Igp, ad altrettanti prodotti alimentari italiani. Si tratta dell'olio extravergine "Marche", proveniente dall'omonima regione che si affaccia sul mare Adriatico, in cui l'olivo e' la principale cultura arboricola.
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Agronews
Il torneo, organizzato dall’accademia di cucina Coquis guidata dallo chef stellato Angelo Troiani, è un appuntamento fisso che si svolgerà all’interno della scuola romana. Le giornate di gara vedranno la partecipazione di quattro redazioni
20/04/2017 12:46
Questa volta l’ultima parola sarà degli chef e non dei giornalisti. Proprio così. Almeno per tutti i concorrenti delle redazioni giornalistiche che accetteranno di partecipare al Primo campionato culinario tra testate informative organizzato da Coquis, l’ateneo italiano della Cucina (Via Flaminia, 575- Roma) guidato dallo chef stellato Angelo Troiani (Il Convivio, Acquolina Hostaria). L’iniziativa, finalizzata a far comprendere meglio i segreti dell’arte culinaria con la possibilità di capire l’utilizzo delle materie prime grezze e l’evoluzione di una tradizione che diventa contemporaneità, è occasione per la critica gastronomica e per tutti i giornalisti non specializzati nel food di dimostrare la loro bravura e creatività anche davanti ai fornelli e non solo nel quotidiano lavoro di desk
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Agronews
19/04/2017 17:07
E' la chef stellata Antonia Klugmann - 37 anni, triestina di nascita ma friulana d'adozione - il nuovo giudice di MasterChef Italia, il talent show culinario di Sky prodotto da Endemol Shine Italia. Antonia Klugmann si unisce alla squadra di MasterChef dopo che era già stata ospite del programma nella finale della quinta edizione.
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Food Mania
Nella Top 5 delle città si colloca anche Roma, che ha saputo riadattare la sua offerta gastronomica, senza rinunciare alle tipicità del territorio
18/04/2017 18:00
La scelta di mangiare sano e cruelty free è in forte crescita ed è in grado di fomentare il turismo. E le ultime rilevazioni dimostrano che la tendenza aiuti molto l'economia. Anche in Italia sono sempre di più le persone che decidono di mangiare leggero seguendo diete vegan. Hundredrooms, comparatore online di alloggi turistici, ha segnalato le capitali europee che stanno diventando sempre più vegan-friendly, grazie anche alla richiesta crescente di ristoranti che offrono piatti privi di ingredienti animali nel proprio menù. La classifica vede al primo posto Lisbona, in Portogallo. Nella capitale portoghese, esistono più di un centinaio di ristoranti e negozi per vegani e vegetariani su una popolazione di appena 550.000 abitanti