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Agronews
15/05/2017 15:50
Ufficializzato l’arrivo online della guida ristoranti dell'associazione Le Soste. La App- si legge in una nota- riunisce i migliori chef della cucina italiana d'autore. La tiratura del volume cartaceo è attualmente di un milione e quattrocentotrentamila copie stampate.
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Agronews
Dall'indagine del mese di aprile di Top Brands emerge che tra tutti i nomi del settore alimentare ad ottenere maggiori risultati sono i brand produttori di cioccolato.
15/05/2017 13:31
La cioccolata e in particolare quella di Ferrero fa il pieno sui social network. Dall'indagine del mese di aprile di Top Brands, l`osservatorio di Blogmeter che monitora le social performance dei brand che si rivolgono al mercato italiano e analizza i marchi del settore food che meglio performano su Facebook e Instagram, emerge che tra tutti i nomi del settore alimentare ad ottenere maggiore successo su entrambi i social sono i brand produttori di cioccolato, merito soprattutto- si legge in una nota- delle festività pasquali. Nel dettaglio Ferrero spopola su entrambi i social con i suoi brand e prodotti, mentre su Instagram si distingue anche Barilla con Mulino Bianco.
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L'indirizzo
L'ex enoteca bistrot di Massimo Taglianozzi tramutatasi in ristorante propone a Roma, nella zona di Trastevere, un menù attento al prodotto con una rivisitazione non invasiva
15/05/2017 11:58
Un' anticamera durata qualche anno poi il salto di qualità e l’ingresso a tutti gli effetti nel salotto della ristorazione romana con il risultato ora di raccogliere i primi successi del percorso avviato come enoteca bistrot in via Goffredo Mameli, 61-62 a Trastevere. Insomma “Il Bacocco”, locale nato otto fa da un’idea e dalla passione di Massimo Taglianozzi, ne ha fatta di strada organizzando anche un trasferimento al civico numero 45 della stessa via in una location articolata su due piani. Alla base della filosofia ristorativa la continua ricerca della qualità nel mangiare e nel bere bene. Con un passato quindi legato a una ricca lista di vini (circa 300 etichette abbinate ad una scelta gastronomica tra salumi e formaggi di alta qualità, pesce crudo e finger food) il ristorante, con un dehors esterno, si è affidato al giovane chef Mirko Marcelli proveniente dalla scuola di Dino De Bellis e dalle esperienze del “Salotto Culinario”, celebre insegna capitolina.
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Secondo un’indagine Coldiretti/Ixe' più di un italiano su due acquista prodotti di strada. Gli alimenti preferiti sono quelli del territorio
14/05/2017 14:52
Cibo di strada sempre più amato complice la bella stagione. Secondo un’indagine Coldiretti/Ixe' sullo street food divulgata in occasione di Gnam!, Festival Europeo del Cibo di Strada in corso a Roma al laghetto dell' Eur fino al 14 maggio più di un italiano su due lo acquista (52%).Tra il cibo di strada ad essere nettamente preferito dal 69% per cento- riferisce l’organizzazione agricola- e' il cibo della tradizione locale che va dalla piadina agli arrosticini fino agli arancini, mentre il 17 per cento sceglie quello internazionale come gli hot dog e solo il 14 per cento i cibi etnici come kebab, falafe
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La città eterna è la prima in Italia ad ospitare l'iniziativa organizzata dal tour operator CitySightseeing. La cucina del ristorante del mezzo viaggiante è affidata allo stellato Marco Bottega
13/05/2017 15:44
Per una volta la Capitale, nonostante gli ultimi problemi di gestione cittadina, batte tutti sui tempi: arriva nella metropoli il primo 'gourmet bus' d'Italia sul quale, ammirando il Colosseo e San Pietro, si può degustare una cena con un menù preparato dallo chef stellato Marco Bottega. Attualmente i bus adibiti a ristorante esistono solo a Parigi e Londra. Il progetto è del tour operator CitySightseeing che per il 2017 vuole superare il milione di passeggeri. Il mezzo allestito con tetto trasparente, cucina attrezzata, tavoli e poltrone per 30 coperti è realizzato da un'azienda di Rimini
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13/05/2017 13:33
In programma il prossimo 18 maggio presso la Camera di commercio di Foggia l’evento internazionale Durum Days 2017 – Mercato prezzi e previsioni del grano duro 2017/18. L’iniziativa, giunta alla seconda edizione, si propone di fare il punto sulla produzione di grano attesa in Italia e nel mondo e di avviare un confronto sul mercato del grano duro con la partecipazione delle principali organizzazioni della filiera, rappresentanti della parte agricola e di quella industriale
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13/05/2017 13:17
Mozzarella di bufala, pomodoro San Marzano, datterino Igp, pomodorino del Piennolo, datterino, pomodorino di Pachino, pomodoro giallo datterino, Piccadilly, ramato, marinda, perino, basilico. E’ con questi ingredienti che Giorgio Sabbatini, di Love IT (Food Experience Store dedicato al Made in Italy, in Via Rugabella 1- Milano). ha conquistato il titolo di campione di pizza classica al Campionato Mondiale di pizza conclusosi nei giorni scorsi alle Fiere di Parma
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A creare un dispositivo ad hoc utile a combattere le frodi alimentari sono stati i ricercatori di Frascati dell’Enea. Lo strumento consiste in un laser in grado di rilevare la presenza di sostanze tossiche negli alimenti esposti sui banconi
11/05/2017 18:29
Un castigamatti per il cibo malconservato o adulterato. L'idea di creare un dispositivo ad hoc per combattere le frodi alimentari è dei ricercatori di Frascati dell’Enea (Roma) insieme a sei partner industriali nell'ambito del progetto triennale Sal@Cqo finanziato con 3 milioni di euro dal ministero dello Sviluppo Economico. Lo strumento, presto disponibile, consiste in un laser in grado di rilevare in pochi secondi la presenza di sostanze tossiche nei cibi direttamente sui banconi di mercati e supermercati, a causa di una cattiva conservazione.
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11/05/2017 11:40
Presentato in occasione di Milano Food City il documentario “Il Refettorio: miracolo a Milano. Un progetto di Massimo Bottura” di Peter Svatek. L’evento si è tenuto presso il Mercato del Suffragio di Milano (in piazza Santa Maria del Suffragio, 2,). L’appuntamento è stato organizzato in collaborazione con Wanted Cinema. Il documentario racconta quando Bottura, per l’Expo 2015, ha invitato 60 dei suoi colleghi internazionali ad unirsi a lui e trasformare il cibo destinato ai cassonetti in piatti nutrienti e deliziosi.
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10/05/2017 13:56
Indetto dalla Fondazione Bcfn di Barilla il Food Sustainability Media Award, concorso giornalistico internazionale, ideato in collaborazione con la Fondazione Thomson Reuters. Il Food Sustainability Media Award è un premio destinato a giornalisti, blogger, freelance e singoli individui che vogliono presentare i propri lavori, sia inediti che già pubblicati, legati alla sicurezza alimentare, alla sostenibilità, all`agricoltura e alla nutrizione. Saranno accettati- si legge in una nota- articoli, video e foto che puntano a far luce sui paradossi del sistema alimentare, denunciando e proponendo soluzioni per combattere la coesistenza di fame e obesità, lo spreco alimentare e lo sfruttamento della Terra.