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L'indirizzo
Apre nel capoluogo lombardo lo street food di Vincenzo Di Fiore. Nel menù polpette, zeppoline, mozzarelle in carrozza, frittatine, arancini, crocchè, patatine, pizza fritta. L'attività sarà affiancata da VesYouVio
24/02/2017 11:35
Soltanto perché intende proporre un “fritto democratico” merita una sosta approfondita. Ma i motivi per scegliere Frie 'N' Fuie (Via Spontini,4 ) non si risolvono squisitamente in un semplice encomio. Sarebbe riduttivo. Sarà infatti la qualità e l’idea di presentare la cucina napoletana in chiave street food che appassionerà i milanesi e che incanterà anche il più scettico. A parlare saranno la maestria dello chef e le ricette della Campania in un mix di semplicità e tradizione per un totale di 50 referenze. Insomma Vincenzo Di Fiore, napoletano doc con una visione internazionale, amante della propria terra e cosmopolita, consulente d'azienda e food manager e gourmand e anima dell’attività, è pronto a stravolgere gli appetiti del capoluogo lombardo mettendo le vesti di un Masaniello contemporaneo convinto dal concetto che “le rivoluzioni spesso derivano dall'esigenza di ritrovare vecchie tradizioni”.
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Agronews
23/02/2017 19:54
E’ 'Il nostro latte' il nuovo marchio a disposizione di tutti i produttori di Grana Padano. L’iniziativa è ideata e realizzata dal Consorzio di tutela del prodotto Dop e permetterà alle aziende che aderiranno al progetto di far conoscere al consumatore - attraverso un segno distintivo ben identificabile - le aree di provenienza del latte utilizzato per la realizzazione del Grana Padano commercializzato. "Il logo 'Il nostro latte', accompagnato dalla dicitura 'proviene solo da qui' - spiega Nicola Cesare Baldrighi, presidente del Consorzio Grana Padano - potrà essere utilizzato esclusivamente e su base volontaria solo per il Grana Padano.
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Agronews
23/02/2017 12:58
Come in tutti gli Hard Rock Cafe d’ Europa anche in quello di Roma sono partiti i festeggiamenti per il National Chilli Day celebrato il 23 febbraio. Dal 20 al 26 febbraio nel Cafe di Via Veneto della Capitale sarà possibile assaggiare lo special Red Hot Chilli Menu composto dalla Nduja italiana e dalla salsa Scotch Bonnet
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Food Mania
La preferenza degli italiani arriva dalla fiera sulla ristorazione Tirreno Tc. Nella penisola sfornate 5 milioni di pizze al giorno per un totale di 1,6 miliardi all’anno
23/02/2017 12:01
Per gli italiani la pizza Margherita non si batte e va bene sia semplice che con la mozzarella di bufala. La preferenza di gusto arriva da Tirreno C.T., fiera della ristorazione e dell’ospitalità giunta alla sua 37esima e conclusa il 22 febbraio negli spazi di Carrara Fiere. Seguono poi: Prosciutto, Funghi, Capricciosa, Carciofini, Salamino, Tonno, in tutte le loro varianti e versioni. Chiudono le pizze senza pomodoro, chiamate in bianco, poi quelle speciali, quelle della casa e quelle locali, caratteristiche e che usano, in particolare, i prodotti tipici del territorio. Negli ultimi tempi sempre più preparate quelle gluten free.
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Agronews
21/02/2017 17:47
Barilla, il gruppo alimentare di Parma. investe 62 milioni di euro per l'acquisto di 33mila tonnellate per il grano , circa il 30% in piu' rispetto ai volumi del 2016. Il tutto è stato sottoscritto con i nuovi contratti che hanno una validità di tre anni, tra il 2017 e il 2019. Previste forniture di grano Aureo per 130mila tonnellate, di Svevo per 80mila tonnellate. Sono 65mila le aziende agricole che saranno legate al gruppo Barilla per le prossime tre forniture, a partire da giugno prossimo. Il bacino piu' grande e' in Puglia, poi ci sono quelli di Campania, Molise, Marche, Abruzzo, Emilia Romagna, Veneto, Lombardia e Piemonte.
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Agronews
21/02/2017 13:07
Indagati dalla Procura della Repubblica di Torino oltre 30 titolari di imprese, accusati di associazione per delinquere finalizzata alla frode in commercio aggravata, che avrebbero utilizzato suini non ammessi dal disciplinare di produzione, vale a dire senza le caratteristiche di qualità e tipicità richieste per produrre prosciutti Dop.
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Filiera Corta
I dati del costo al consumo arrivano da Tirreno Ct, fiera dedicata alle ultime novità nel settore delle forniture per alberghi, ristoranti, bar, pasticcerie, gelaterie. Catanzaro e Messina le località più economiche
21/02/2017 11:31
La maglia nera del caffè va a Brescia. Nella città lombarda infatti il costo per una singola tazzina di caffè è il più alto di tutta Italia. Stessa cosa per il cappuccino. Il prezzo per il primo è di 1,30 euro e per il secondo è di 1,90 euro. Il dato arriva da Tirreno C.t., fiera dedicata alle ultime novità nel settore delle forniture per alberghi, ristoranti, bar, pasticcerie, gelaterie in corso fino al 22 febbraio a Carrara Fiere. Dall’analisi emerge che una tazzina di caffè al bar varia da 0.80 centesimi di Catanzaro e Messina all'1,3 euro appunto di Brescia per un valore medio in Italia di 0,98 centesimi
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Agronews
Il prodotto oleario è stato ideato appositamente da Olitalia per condire e armonizzare gli ingredienti del piatto made in Italy. L'extra vergine di oliva di origine 100% italiana è stato approvato dall'dall’Associazione Verace Pizza Napoletana
20/02/2017 18:04
“A ognuno il suo olio”, è questo che si è scoperto durante l’ultimo convegno di Olio Officina: ogni olio ha delle caratteristiche uniche e appropriate a certi alimenti, parlare dell’olio in modo generalizzato potrebbe essere un errore e usarlo in modo inappropriato potrebbe addirittura rovinare gli ingredienti di un piatto. Da queste considerazioni, dopo lunghi anni di ricerche, Olitalia ha ideato Pizzolivm, il primo olio dedicato alla pizza, ingrediente prediletto dall’Associazione Verace Pizza Napoletana, che dal 1984 promuove e tutela nel mondo la “Vera Pizza Napoletana” attraverso un proprio marchio registrato ed un disciplinare internazionale.
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Agronews
20/02/2017 16:27
Entro fine marzo Eataly aprirà il suo primo punto vendita in Russia e precisamente a Mosca. Ad annunciarlo ad organi di stampa è Simone Tosato, responsabile sviluppo estero del gruppo alimentare fondato da Oscar Farinetti, dopo che la stampa russa oggi ha anticipato l'annuncio ufficiale dell'evento. La location dello store sarà di fronte alla stazione ferroviaria Kievskyi.
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Agronews
Bocciata dalla società anglo-olandese l'offerta di 143 miliardi di dollari del gruppo alimentare americano
20/02/2017 15:52
Il progetto di fusione è morto sul nascere. Kraft Heinz, gruppo alimentare americano, ha ritirato la sua offerta di 143 miliardi di dollari per l'acquisizione della società di beni di consumo anglo-olandese Unilever. In una nota, le società hanno dichiarato che la Unilever e Kraft Heinz tengono l'un l'altro in grande considerazione, e che Kraft Heinz ha il massimo rispetto per la cultura, la strategia e la leadership di Unilever. Unilever ha respinto l'offerta perchè ha considerato l'offerta troppo bassa.