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• Frutta e verdura imperfetti posso vincere crisi climatica e spreco alimentare

  La possibilità di commercializzare prodotti esteticamente meno perfetti può ridurre la perdita di frutta e verdura di parecchi punti percentuali. Il progetto CosìperNatura ha fatto sì che in campo rimanesse solo un 4% circa dei prodotti

  

  07/12/2021 17:21

  La crisi climatica sta cambiando anche la ‘faccia’ della frutta e della verdura sulle nostre tavole. Eventi estremi, grandinate, ondate di calore hanno messo in crisi intere filiere produttive come ad esempio quello delle pere in Emilia Romagna, colpita quest’anno da circa 2.000 eventi meteo: non solo diminuisce la quantità ma cambia l’aspetto esteriore. Potrebbe quindi essere il momento giusto per fare un passaggio importante nelle consuetudini di consumo e di vendita dell’ortofrutta per eliminare lo spreco di prodotti alimentari sui campi, uno spreco che secondo i calcoli della Fao arriva al 20% dell’ortofrutta.

• Il panettone, ottima idea regalo per 3 acquirenti su 4

  E' quanto emerge da uno studio Csm Ingredients-NielsenIq

  06/12/2021 16:46

  Il panettone si conferma il dolce natalizio per eccellenza per la quasi totalità degli acquirenti e per 3 su 4 rappresenta un'ottima idea regalo. E' quanto emerge da uno studio Csm Ingredients-NielsenIq. I driver di scelta che guidano i consumatori di panettoni artigianali e industriali sono però completamente opposti: se per questi ultimi a guidare le scelte sono soprattutto la leva del prezzo e la facilità di reperirli presso la grande distribuzione ottimizzando il tempo dedicato alla spesa, per i primi vince la ricerca della qualità del prodotto, la fiducia nella pasticceria e nel pasticcere, oltre che i consigli di amici e parenti.

• Torino Wine Week, al via Winter Edition

  06/12/2021 13:28

  Torino Wine Week (Twn), il festival del vino del capoluogo piemontese torna con una speciale Winter Edition che consacra anche a Natale, la Città di Torino quale polo d’attrazione dell’enoturismo. Da sabato 11 a domenica 19 dicembre, Twn 2021 condurrà tutti i winelovers alla scoperta delle eccellenze del patrimonio enologico del Piemonte e dell’intera penisola. Oltre 70 produttori da tutta Italia saranno protagonisti di degustazioni, masterclass, aperitivi esclusivi e cene a tema con brindisi nei locali del centro, trasformando la città in una grande cantina a cielo aperto

• Olio: al via alla prima “task force cinofila anti Xylella”

  La squadra speciale a quattro zampe verrà presentata per la prima volta a livello nazionale, martedì 7 dicembre presso la masseria San Martino a Fasano, (Brindisi)

  

  04/12/2021 20:47

  Nasce la prima “task force cinofila anti Xylella” con cani specializzati nell’individuazione precoce del batterio attraverso l’olfatto grazie alla collaborazione fra Ente Nazionale della Cinofilia Italiana (Enci) Cnr-Ipsp (Istituto per la Protezione Sostenibile delle Piante), Unaprol e Coldiretti. Con la Xylella che sta facendo strage di ulivi in Puglia avanzando pericolosamente e minacciando anche altre regioni d’Italia, la velocità nell’individuare i focolai diventa un elemento strategico fondamentale per eliminare subito i nuovi centri di diffusione della malattia arrivata in Italia per colpa di alcune piante importate dall’America Latina.

• Atlante Qualivita, presentata undicesima edizione

  04/12/2021 20:23

  Presentato il nuovo Atlante Qualivita. Giunto alla sua undicesima pubblicazione, la seconda edita dall’Istituto della Enciclopedia Italiana - Treccani, realizzato dalla Fondazione Qualivita con la collaborazione di OriGIn Italia e AssoDistil, il volume contiene al suo interno oltre 870 schede informative aggiornate che descrivono in maniera esaustiva tutti i prodotti italiani a Indicazione Geografica.

• Birra di Natale: Unionbirrai, la migliore è campana

  Ad aggiudicarsi l’oro del concorso è il Birrificio Incanto (Casalnuovo di Napoli - NA)

  

  03/12/2021 16:28

  È la 21 12 del Birrificio Incanto (Casalnuovo di Napoli - NA) la migliore birra di Natale secondo la giuria della prima edizione del contest Birra dell’Anno Xmas Beers 2021, versione natalizia del concorso di Unionbirrai che si pone l’obiettivo di valorizzare le birre artigianali italiane, la cui premiazione si è svolta venerdì 3 dicembre 2021 presso la sede CIA-Agricoltori Italiani di Roma e in diretta su YouTube

• Al via da dicembre in Umbria a corsi di formazione gratuiti finanziati dal Psr

  03/12/2021 16:11

  Prenderanno il via da dicembre 2021 - e proseguiranno per tutto il 2022 – ben 31 corsi di formazione gratuiti finanziati dal PSR - Piano di Sviluppo Rurale dell’Umbria, a valere sulla misura 1.1.1, rivolti ai lavoratori del settore agricolo, alimentare e forestale, programmati a sostegno della formazione professionale e dell’acquisizione di competenze in differenti tematiche tra cui il turismo e l’enogastronomia, la commercializzazione e il marketing, la sicurezza e la qualità, la gestione dell’impresa agricola, le colture alternative, le produzioni agricole e le coltivazioni

• Vino: Uiv, è boom di rincari. Aziende costrette a ricontrattare i listini

  Gli aumenti influiscono nell’ordine del 30% sul prodotto finito

  

  02/12/2021 19:30

  Il vino vola in doppia cifra nelle vendite sia in Italia che in Europa, ma ha comunque poco per cui brindare. Colpa - rileva Unione italiana vini (Uiv) - del boom di rincari, anch’essi in doppia cifra, che influiscono nell’ordine del 30% sul prodotto finito. I costi alle stelle riguardano tutto, dalle materie prime secche al prodotto, quindi dal vetro alle etichette, dai cartoni alle chiusure delle bottiglie, dai trasporti (con le tariffe per i container che sono lievitate del 400%) all’energia elettrica fino al prezzo medio del vino stesso, che complice una vendemmia a bassi volumi sale in diversi casi a +40% rispetto allo scorso anno.

• Food Ensemble, presentato a Roma il nuovo album Signature

  02/12/2021 17:12

  Presentato a Roma, presso il Collettivo Gastronomico Testaccio, il nuovo progetto musicale di Food Ensemble, gruppo composto da Francesco Sarcone (musicista), Andrea Reverberi (Chef) e Marco Chiussi (Sous chef e Sommelier). I Food Ensemble fondono cucina gourmet e musica elettronica. Il nuovo album Signature segue il primo album creato 3 anni fa con Davide Oldani e Barilla, "Spaghetti Symphony".

• Vino, Consorzio Chianti chiede di anticipare lo sbarco sul mercato dell'annata 2021

  02/12/2021 16:30

  Il Consorzio di Tutela Vino Chianti chiede alla Regione Toscana di anticipare di due mesi l'immissione sul mercato dell'annata 2021, spostandola al 1 gennaio 2022. Una mossa necessaria, secondo il Consorzio, per evitare scarsità di prodotto in vendita alla luce del calo della produzione. L'anticipo di due mesi potrà essere adottato in modo volontario da parte delle aziende, e per quelle produzioni che avranno già acquisito le caratteristiche qualitative previste dal disciplinare di produzione: riguarderebbe anche i vini Chianti delle sottozone e Chianti Superiore.