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L’edizione 2018 della Guida Ristoranti del Gambero Rosso incorona lo chef abruzzese del ristorante di Castel di Sangro. Seguono Osteria Francescana e La Pergola
24/10/2017 10:51
Il trono del migliore ristorante questa volta è abruzzese. L’edizione 2018 della Guida Ristoranti del Gambero Rosso incorona lo chef Niko Romito del ristorante Reale a Castel di Sangro, nel Parco Nazionale d'Abruzzo. La classifica delle Tre Forchette (criterio di punteggio utilizzato per individuare le migliori attività ristorative con una valutazione da 90 a 100 centesimi) premia inoltre Osteria Francescana (secondo posto con 95 centesimi contro i 96 di Romito) insieme a La Pergola del’Hotel Rome Cavalieri. Al terzo, con 94 Piazza Duomo (Alba,Cuneo), Villa Crespi (Orta San Giulio, Novara), Le Calandre (Rubano, Padova), Don Alfonso 1980 ( Sant’Agata sue Due Golfi, Napoli), Torre del Saracino (Vico Equense, Napoli)
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23/10/2017 17:36
Al via in Umbria alla manifestazione “Frantoi Aperti”. La rassegna è organizzata dal 28 ottobre al 26 novembre per 5 fine settimana dall’associazione Strada dell’Olio e.v.o di Oliva Dop Umbria. All’iniziativa partecipano 32 frantoi. La visita ai frantoi consentirà di respirarne appieno l’atmosfera, assistendo, grazie all’accoglienza e alla guida del frantoiano, alla spremitura delle olive, riscaldandosi davanti al fuoco del camino, apprezzando con le degustazioni accompagnate da pane bruscato e vino, le caratteristiche dell’olio nuovo e partecipando alle tante iniziative da loro organizzate
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Federazione Italiana Pubblici Esercizi e Consorzio per il Recupero e Riciclo degli Imballaggi a Base Cellulosica uniscono le forze per fermare lo spreco alimentare
23/10/2017 16:53
Arriveranno in mille ristotanti italiani le doggy bag. Federazione Italiana Pubblici Esercizi (Fipe) e Comieco (Consorzio per il Recupero e Riciclo degli Imballaggi a Base Cellulosica) uniscono le forze contro lo spreco alimentare e lanciano su scala nazionale il progetto "DoggyB ag se avanzo mangiatemi" che metterà presto a disposizione dei ristoranti italiani eco-contenitori di design e "made in Italy" per dare ai clienti la possibilità di portare agevolmente a casa cibi e bevande non consumate.
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22/10/2017 16:15
Arriva a Roma, all’interno del Festival del Cinema, la cucina pugliese: dal 26 ottobre al 5 novembre è in programma Foodopolis, rassegna enogastronomica dedicata ai prodotti agroalimentari pugliesi. Durante gli undici giorni di manifestazione saranno offerti ai visitatori della kermesse cinematografica (organizzata negli spazi dell’Auditorium Parco della Musica), Orecchiette, Burrata, Pane di Altamura, Capocollo di Martina Franca, vini autoctoni e piatti realizzati nella cucina del ristorante allestito per l’occasione. Oltre ai numerosi stand dedicati allo street food ci sarà anche il “Food Market”, presso il quale sarà possibile acquistare i prodotti di alta qualità utilizzati per realizzare i piatti del menu.
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22/10/2017 15:03
Presentata la 31esima edizione della guida “Vini d’Italia 2018” del Gambero Rosso. Il riconoscimento dei tre bicchieri è stato assegnato a 436 etichette, mentre quelle presente nell’intera guida sono 22mila. Il Piemonte è la regione che si aggiudica il maggior numero di tre bicchieri con 77 etichette premiate, segue la Toscana con 76, il Veneto con 41,
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21/10/2017 13:37
Sarà presentato il 27 ottobre a Torino, presso il circolo della stampa, Slow Food. Storia di un’utopia possibile (Giunti editore- Slow Food). L’appuntamento per le ore 21,00. Il libro. scritto dal giornalista e scrittore Gigi Padovani, racconta- si legge in una nota- la vita e l’azione di Carlo Petrini. uomo visionario, pragmatico, cosmopolita, gastronomo agnostico che con la sua squadra è riuscito a trasformare Slow Food in una rete globale presente in 160 paesi del mondo
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Il prezzo per il caffè va da 1€ a Genova a 1,04€ di Torino contro un costo di 0,86€ di Roma e 0,92€ di Napoli. Giro d'affari annuo a 6,6 miliardi
21/10/2017 12:59
La caffetteria resta il prodotto di punta del bar italiano, con un giro d’affari annuo di circa 6,6 miliardi di euro, pari a quasi il 32,5% del fatturato totale dei bar. Il dato emerge dalle tavole rotonde "L'espresso nei ristoranti" e “Il futuro del caffè tra catene e bar indipendenti”, organizzati presso lo stand della Federazione pubblici esercizi (Fipe) a Host, il Salone Internazionale dell’Ospitalità (Milano, 20-24 ottobre).In particolare entrando nel dettaglio dell’analisi e andando a guardare la distribuzione del consumo al bar si nota che nel corso della giornata il 19% degli italiani la mattina fa colazione bevendo soltanto una tazzina di caffè, mentre il 49,3% nel più classico dei modi lo beve al mattino per iniziare la giornata, magari insieme ad un cornetto o altro
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20/10/2017 16:40
E’ tutto pronto al Castello di San Salvatore a Susegana (Treviso) per il secondo Global Food Forum, organizzato da Farm Europe (un think tank multiculturale nato con lo scopo di stimolare il pensiero sulle economie rurali) con il sostegno di Confagricoltura. La manifestazione- si legge in una nota- si svolgerà venerdì 20 e sabato 21 ottobre e vedrà la partecipazione di alti rappresentanti di istituzioni europee e nazionali
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Il fondatore dello store sulle eccellenze agroalimentari firma anche l'accordo con Trenitalia per Fico e conferma la quotazione in Borsa
20/10/2017 15:38
A tenere banco nell’agroalimentare è sempre lui: Oscar Farinetti. C’è poco da fare. In meno di 48 ore l’imprenditore piemontese di Alba arriva a Roma e con due incontri con la stampa inaugura la nuova enoteca capitolina di Eataly Ostiense, presenta l’accordo con Trenitalia per la Fabbrica italiana contadina ( Fico) di Bologna in vista dell’apertura dei battenti del mercato agricolo di 100mila metri quadrati il prossimo 15 novembre alla presenza del premier Gentiloni e dei ministri Martina ( agricoltura) e Franceschini (cultura) e annuncia l’apertura del nuovo store Eataly a Las Vegas (8mila metri quadrati) in programma il 3 novembre. Ma c’è di più. L’ex proprietario di UniEuro soddisfa gli operatori annunciando le aperture di Stoccolma (febbraio 2018), Parigi (ottobre) con la collaborazione della Galeries Lafayette e di Londra per il 2019
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Il torneo, promosso dalla Federazione internazionale pasticceria, gelateria e cioccolateria, si svolgerà dal 21 al 24 ottobre all'interno di Host, Salone internazionale dell'ospitalità professionale
19/10/2017 17:59
Tutto pronto per il campionato mondiale della pasticceria, gelateria e cioccolateria e cake design. Il campo da gioco è Milano. La sfida si svolgerà negli spazi della fiera dal 21 al 24 all'interno di Host, il Salone internazionale dell'ospitalità professionale. A contendersi il titolo 40 nazioni da tutto il mondo, 160 i pasticceri pronti a sfidarsi a colpi di crema pasticciera, zucchero e cioccolato.Ciascuna nazionale sarà composta da 3 pasticceri, scelti attraverso serratissime selezioni locali che si sono svolte in ciascun Paese.