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Secondo le elaborazioni Aidepi su dati Istat l`Europa è il mercato più rilevante per la pasta nostrana, tanto che circa 3 piatti di pasta su 4 consumati nel Vecchio Continente provengono da un un pastificio italiano
15/05/2018 18:13
La pasta è sempre più simbolo del made in Italy più apprezzato all'estero: oltre metà della nostra pasta, il 56%, finisce infatti oltreconfine. Praticamente il 100% dei nostri pastifici destina una quota della sua produzione ai mercati esteri, contro una media del 10% del totale delle aziende agroalimentari, e infatti il peso delle esportazioni sul fatturato del comparto è il doppio rispetto alla media di settore del food italiano. Inoltre rispetto a 25 anni fa il mondo mangia sempre più pasta italiana: sono aumentati i Paesi destinatari (oggi quasi 200, +34%) ed è più che raddoppiata la quota export, da 740mila a oltre 2 milioni di tonnellate. E oggi la pasta è l`unico alimento nella Top 10 dei prodotti per i quali l`Italia detiene la prima posizione al mondo per saldo commerciale. E' quanto risulta da una recente analisi svolta da Aidepi. Secondo le elaborazioni dell'Associazione delle Industrie del Dolce e della pasta Italiane su dati Istat, l`Europa è il mercato più rilevante per la pasta tricolore, tanto che circa 3 piatti di pasta su 4 consumati nel Vecchio Continente provengono da un pastificio italiano.
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14/05/2018 21:31
Banfi compie 40 anni. Era il 1978 quando John e Harry Mariani acquistarono- si legge in una nota- i primi terreni a Montalcino e misero a dimora la prima barbatella di Sangiovese. Un percorso importante per i vini Banfi che, in soli quattro decenni, ha realizzato una storia costruendo un marchio conosciuto in tutto il mondo e legandosi indissolubilmente allo sviluppo di Montalcino e del suo territorio. Negli ultimi anni l'amore per la Toscana ha avvicinato Banfi a nuovi territori, tra i più vocati della regione, come Bolgheri, Maremma, Chianti e Chianti Classico.
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14/05/2018 15:22
Nel settore alimentare la fase di confezionamento è cruciale per garantire la protezione e la conservazione del prodotto secondo i termini previsti. Soprattutto a livello industriale, ma anche nel settore della grande e piccola distribuzione, vengono impiegate diverse tecnologie a seconda dei risultati auspicati: in questi contesti è essenziale saper calibrare il giusto compromesso tra esteticità della confezione (fattore che facilita la vendita dei prodotti), ed esigenze di conservazione. Sul diverso compromesso tra questi due elementi si giocano le differenze tra i tre metodi di confezionamento alimentare più utilizzati: imballaggio in film termoretraibile, confezionamento flow-pack, confezionamento sottovuoto
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14/05/2018 15:12
Si chiama "Ristorazione 4.0. Strumenti e Strategie per fare del tuo ristorante un business di successo" ed è un workshop formativo interamente gratuito riservato a quei ristoratori che vogliono apprendere i sistemi manageriali e di marketing più innovativi per gestire con successo la propria attività di ristorazione. Si svolgerà a Roma il prossimo 28 maggio, dalle 10.00 alle 15.30, nella location di Spazio Novecento ed anticipa la seconda edizione dei “Restaurant Awards Lazio 2018”, l’Oscar della ristorazione laziale che si terrà invece a partire dalle 16.
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14/05/2018 09:34
Yasuhiro Fujio, sous chef de La Cime di Osaka, è il vincitore della terza edizione di S.Pellegrino Young Chef 2018 la competizione internazionale che seleziona e premia i migliori giovani talenti della ristorazione mondiale. La proclamazione è avvenuta domenica 13 maggio, a Milano
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13/05/2018 15:57
Cresce di un +4% nel 2017 ( 1,86 milioni di tonnellate) la vendita specializzata di ortofrutta in un nuovo scenario di consumo nel quale il consumatore è ormai di alto profilo, iper-informato e che legge giudizi sui social e sui blog, pubblica recensioni e scarica volantini e app: il 63% degli utenti acquista dove è più conveniente.
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12/05/2018 14:50
In programma a Roma il 20 maggio la terza edizione di "Vino e Arte, che passione”. L’appuntamento è per le ore ore 12.30 presso il Casino dell'Aurora Pallavicini Rospigliosi, via Ventiquattro Maggio, 43. In degustazione i prodotti di 50 aziende vinicole. Sarà possibile ammirare la collezione privata del Casino dell’Aurora, che comprende capolavori di Guido Reni, Luca Giordano e Annibale Carracci e sarà aperta al pubblico solo per un giorno
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The European House Ambrosetti e Federalimentare tracciano a Cibus lo scenario di settore
12/05/2018 11:25
Vale oltre 130 miliardi di euro coinvolgendo piùdi 465.000 occupati nell’attività di 56.000 imprese l’industria food &beverage. E’ quanto emerge da Cibus (Salone internazionale dell’alimentazione, Parma-7-10 maggio) con i dati presentati da Il comparto- si spiega in una nota- genera il più elevato valore aggiunto tra tutti i settori del manifatturiero italiano, pari al 72% delle altre 3A (arredamento, abbigliamento, automotive). Allo stesso tempo dall’assemblea di Federalimentare è emerso che il fatturato delle industrie alimentari per il 2018 punta a 140 miliardi di euro, con un export lanciato verso i 34 miliardi, come ha sottolineato Luigi Scordamaglia, presidente di Federalimentare.
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11/05/2018 20:29
In programma domani 12 maggio a Dogliani (Cuneo) la cerimonia per l'anniversario del giuramento e dell'entrata in carica del Presidente della Repubblica Luigi Einaudi (12 maggio 1948 – 12 maggio 2018). Interverrà il Presidente della Repubblica Sergio Mattarella. La cerimonia commemorativa si svogerà presso il cimitero dove è sepolto lo statista.
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11/05/2018 19:41
Sandro Gini, enologo, classe 1958 e titolare dell’azienda agricola “Gini Sandro e Claudio” è il nuovo presidente del Consorzio Tutela Vino Soave per il mandato 2018/2020E’ stato infatti eletto all’unanimità dal nuovo consiglio insediato nel il mese di maggio composto da Bacco Teresa, Carlesso Attilio, Ferro Massimo, Fiorini Paolo, Gini Sandro, Inama Matteo, Meneghello Canoso Massimo, Molinarolo Federico, Niero Maria Patrizia, Rizzotto Laura, Stizzoli Massimino, Tessari Alessandra, Tobin Gaetano, Trentini Bruno, Verzini Giovanni