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Agronews
27/06/2017 16:34
Tutto pronto per We Love Tasting Umbria, evento organizzato ad Orvieto da Excellence dal 29 al 2 luglio nell’ambito del Tango Festival. La manifestazione è finalizzata a celebrare il ricco patrimonio enogastronomico del territorio umbro attraverso banchi di degustazione dei vini Consorzio Vino Orvieto, Cooking show di affermati chef, Laboratori sensoriali per bambini, Blind taste e Masterclass su Olio Evo, Vino e Birra, convegni e focus su Marketing e Territorio, Comunicazione, Ristorazione ed Accoglienza condotti da importanti esperti del settore.
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Agronews
27/06/2017 16:07
Il mondo del food piange lo chef che rinunciò alle tre stelle Michelin. E’ morto lunedì sera all'età di 77 anni nella sua casa di Corrèze il cuoco francese noto per la sua passione sull’accordo perfetto tra cibi e vini. Alain Senderens è stato uno dei più grandi chef stellati di Francia, considerato uno dei paladini della Nouvelle Cuisine francese negli anni '60 e '70 con Paul Bocuse e Michel Gerard.
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Agronews
27/06/2017 15:28
Indetta dal ministero per le Politiche agricole una selezione nazionale per il finanziamento di progetti innovativi finalizzati alla limitazione degli sprechi e all’impiego delle eccedenze alimentari. Il bando, previsto dalla legge contro gli sprechi alimentari, prevede lo stanziamento di 500 mila euro. Per ciascun progetto è previsto un finanziamento massimo di 50 mila euro. I progetti potranno essere presentati entro il 21 luglio
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Agronews
Lo chef campano entra nell'olimpo dei migliori a Roma. Sempre in testa nella guida gastronomica della Città del Gusto Heinz Beck seguito dai fratelli Serva. Novità dell’anno Oliver Glowig con il ristorante La Tavola
26/06/2017 15:16
Probabilmente per Francesco Apreda (Imago-Hotel Hassler) è solo l’antipasto. Da tutti accreditato da diversi anni come uno dei migliori chef di Roma e dopo aver messo sulla maglia le Tre Forchette del Gambero Rosso il 2018 potrebbe essere l’anno della seconda stella Michelin. Intanto il cuoco campano, con i dovuti scongiuri relativi all’ipotetico secondo alloro della Rossa, incassa il riconoscimento della Città del Gusto con la presentazione della guida Roma 2018 ed entra nell’olimpo dei migliori della città eterna abitato dall’indiscusso Heinz Beck (La Pergola Cavalieri Hilton) e in fuga solitaria con 95 punti di valutazione sui cento disponibili, seguito dai fratelli Maurizio e Sandro Serva (La Trota- Rivodutri- Rieti) con 92 punti e da Gianfranco Pascucci (Pascucci al Porticciolo (Fiumicino- Roma), Salvatore Tassa (Le Colline Ciociare- Acuto-Frosinone) e appunto Apreda con 90.
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Agronews
Il flusso degli arrivi in cantina e il fatturato di settore-secondo il XIII rapporto nazionale su Turismo del Vino- sono aumentati o almeno rimasti stabili rispetto al 2016
23/06/2017 16:20
Sarà sorpasso nel 2017. Ad assicurarlo sono operatori e amministratori locali che si sono confrontati sull’Italia enoturistica in riferimento al 2016. La sicurezza arriva dal XIII rapporto nazionale su Turismo del Vino curato per conto di Città del Vino dall’Università di Salerno. Dallo studio emerge che per oltre l’80% del campione il flusso degli arrivi in cantina e il fatturato dell’enoturismo sono aumentati o almeno rimasti stabili rispetto all’anno precedente.
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Food Mania
Nella classifica, redatta dal motore di ricerca per casa vacanze Holidu, premia per il Sud del Paese solo Bari. L'indagine è stata condotta nel mese di maggio
23/06/2017 14:44
Inevitabile, ma necessario per non sopperire ai cambiamenti e abitudini alimentari. Ristoranti, bar, tavole calde cambiano e modificano i loro menù in base alla crescita nel 2017 di consumatori italiani che si dichiarano vegetariani (4,6%), vegani (3% con una crescita del 300% rispetto al 2016 e di chi ha deciso di eliminare la carne dai pasti (7,6% della popolazione). Ecco quindi che la proposta va dalle merendine alle alghe fino alle patatine di cavolo fritto. Ma quale sono le città d’Italia più vegane del Belpaese?
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Agronews
23/06/2017 12:22
Sarà incoronato domenica 25 giugno il migliore balsamico tradizionale di Modena. E’in programma infatti nell’antica Rocca di Spilamberto il tradizionale Palio di San Giovanni nel quale vengono premiati i migliori campioni di Aceto Balsamico Tradizionale, selezionati tra migliaia di partecipanti.
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Filiera Corta
Quattro milioni di famiglie-rileva l’Osservatorio Immagino di GS1 Italy e Nielsen- sono sedotti da informazioni nutrizionali come “ricco di fibre”, “ricco di vitamine” “biologico” e “veg”
23/06/2017 11:40
Più sani, più belli. Gli italiani sono sempre di più sedotti e affascinati dai prodotti alimentari ricchi di fibre e da quelli integrali. Le ultime rilevazioni dell’Osservatorio Immagino di GS1 Italy e Nielsen dicono che 4 milioni di famiglie sono sensibili a claim salutistici, come “ricco di fibre”, “ricco di vitamine” ma anche “biologico” e “veg” . Per la maggiore vanno i prodotti integrali, mentre gli alimenti ricchi di fibre hanno un pubblico più trasversale, che accomuna varie fasce della popolazione ed è solo leggermente influenzato dal reddito
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L'indirizzo
Nuovo look per il Roof Restaurant romano di Piazza Barberini guidato dallo chef Andrea Fusco: cucina a vista con con annesso bancone e un menù disponibile in 5, 7 e 9 portate
22/06/2017 19:33
Tra i punti fermi del ristorante sono rimaste solamente le immagini relative ai fumetti affisse alle pareti, grande passione e pallino dello chef Andrea Fusco e la vista mozzafiato sulla Capitale garantita dalla splendida terrazza, per il resto c'è solo la voglia di cambiare e mettersi alla prova con una nuova sfida che traspare sul volto dei componenti della Brigata. Stop quindi al ristorante algido e distante dal cliente, ma via libera a una cucina a vista con annesso bancone a legno con alti sgabelli capace di stupire e sorprendere gli ospiti e i commensali con un contatto diretto e con piatti realizzati alla luce del sole e della convivialità. E’ questa in sintesi la seconda vita di Giuda Ballerino
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Agronews
Lo store sulle eccellenze agroalimentari made in Italy di Oscar Farinetti festeggia il suo compleanno con cinque milioni di visitatori e 1.600.000 di pasti serviti. 50 milioni il fatturato nel 2016
22/06/2017 16:39
Cinque anni dall’apertura, ma Eataly Roma Ostiense continua ad attrarre, curiosi e appassionati di cibo made in Italy di qualità come se fosse il primo giorno dal 21 giugno 2012. A parlare sono i numeri: solo nell’ultimo anno sono stati cinque i milioni di visitatori, 1.600.000 i pasti serviti, 3.547 i bambini che hanno frequentato i laboratori didattici gratuiti, 1.348 pensionati che hanno partecipato agli incontri gratuiti, 8.424 allievi ai corsi. Insomma numeri da capogiro sostenuti da quelli del 2016, anno chiuso con un fatturato di 50 milioni di euro