-
Agronews
14/06/2018 18:19
Il tasso di crescita delle, dal 2010 al 2017 i è stato del 32% contro l' 1,6% del comparto alimentare. Ed in questo caso il merito non è tanto della birra, quanto delle birre, le cosiddette speciali che dal 2010 al 2017 sono cresciute del 49,5% a volume e del 69,7% a valore, come rivela il rapporto realizzato da Althesys per conto della Fondazione Birra Moretti. "Il consumo di birra in Italia è stato abbastanza lineare ma negli ultimi tre anni è praticamente esploso - ha spiegato Alfredo Pratolongo, presidente Fondazione Birra Moretti
-
Food Mania
Bruxelles, Copenhagen, Lisbona, Ginevra, Parigi, Stoccolma, Roma, Madrid e Amsterdam le città con il maggior numero di prenotazioni su rooftop
14/06/2018 16:48
Cresce con l’avvicinarsi della stagione estiva la tendenza a prenotare in locali con spazi all’aperto. A certificarlo è TheFork, app di riferimento nella prenotazione online dei ristoranti e attiva in 11 Paesi. In particolare, il 33% delle prenotazioni europee- si legge in una nota- è stato in ristoranti con una terrazza, con picchi vicini al 60% e al 70% in Svizzera e Olanda. La spesa media in questi ristoranti è stata di 33 euro a persona in linea con gli scontrini del resto dell’anno, mentre le cucine più prenotate sono state la francese e la mediterranea. Oltre il 70% degli utenti prenota questi ristoranti per cena e preferisce godersi le terrazze con gli amici e i familiari, solo gli olandesi le prediligono per gli appuntamenti romantici.
-
Agronews
Il servizio include anche i ristoranti che effettuano le consegne con i propri rider. Le prime città italiane in cui sarà attivato sono Milano, Cagliari e Genova
13/06/2018 18:58
Deliveroo rilancia e si candida a divenire l`azienda di riferimento del cibo, quella che garantisce ai consumatori la più ampia scelta, il miglior prezzo e il miglior servizio ai clienti. Dopo aver costruito una rete che può già contare su 35mila rider nel mondo (di cui 2mila in Italia), il leader dell`online food delivery lancia Marketplace+: la piattaforma includerà anche i ristoranti che effettuano le consegne con i propri rider. I ristoranti potranno avvalersi sia dei rider gestiti in autonomia sia degli oltre 2mila che già collaborano con Deliveroo, aumentando il numero di ordini gestibili ed ampliando gli orari in cui effettuano consegne.
-
Agronews
13/06/2018 09:42
Christian André Pettersen dalla Norvegia vince la 6a edizione del Bocuse d'Or Europe Conquistano il podio anche Svezia e Danimarca, entrando così a far parte dei 10Paesi europei qualificati per la Finale del Bocuse d’Or che si terrà a gennaio 2019 durante il salone Sirha a Lione (Francia). La competizione si è tenuta a Torino l’11 e 12 giugno all’Oval Lingotto Fiere, nell’ambito del Gourmet Expoforum.
-
Agronews
12/06/2018 18:39
Iniziato a Roma il ciclo di incontri gourmet a sei mani presso Passetto, ristorante nel centro città e nelle strette vicinanze di Piazza Navona. Protagonisti della prima cena sono stati la cucina romana di Arcangelo Dandini, il superuovo di Paolo Parisi e la gelateria di Andrea Fassi. Nel menù come Antipasto Giallo Rosso Scrambled Egg Cotto per Evaporazione, tra i primi Risotto con acqua di pomodoro mantecato al taleggio r Carbonara dei pascoli estivi. Come secondo Vacca Vecchia Selezione Parisi Dry Aged al sale. Per dolce un omaggio floreale, gelato all’orchidea e fiori eduli e il Sanpietrino c on crema all’uovo Parisi e semi di finocchio selvatico.
-
Food Mania
Il 93% degli italiani dichiara di essere sensibile alle informazioni trovate online, mentre il 67% dice che è stato influenzato dalle foto del locale. E' quanto emerge da una ricerca di TripAdvisor
12/06/2018 14:39
Le recensioni online influenzano la scelta del luogo in cui mangiare. La conferma arriva daTripAdvisor (sito per la pianificazione e prenotazione dei viaggi) con il sondaggio“Fattori che influenzano le decisioni dei clienti” volto a comprendere il ruolo delle recensioni online nel processo di scelta di un ristorante da parte dei consumatori. L’indagine è stata fatta su un panel composto da oltre 9.500 persone provenienti da Italia, Francia, Spagna, Regno Unito e Stati Uniti. Dall’analisi emerge che la stragrande maggioranza dei rispondenti italiani (93%) ha dichiarato che le recensioni online influenzano la scelta del luogo in cui mangiare, mentre il 67% è stato influenzato dalle foto del ristorante. Tra i Paesi europei presi in considerazione dallo studio, l’Italia è risultata essere la più sensibile alle recensioni online in ambito gastronomico:
-
Agronews
11/06/2018 19:28
Ammontano a 149.154 i bar in attività lungo lo Stivale, con un volume di affari di 18 miliardi di euro e concentrati principalmente in alcune regioni: Lombardia (16,9%), Lazio (10,4%),
-
Food Mania
Giro d'affari pari a 209 miliardi di euro per una quota di mercato del 13%. Al primo posto i cinesi secondo lo studio sulla ristorazione di Alma sviluppata da Deloitte
11/06/2018 18:41
E' la seconda a livello globale dopo quella cinese, con il 13% di quota di mercato, la cucina italiana, e a livello mondiale genera un volume d'affari pari a 209 miliardi di euro. Sono alcuni dei risultati che emergono dalla ricerca sulla ristorazione italiana nel mondo commissionata da Alma e sviluppata da Deloitte. L'indagine è stata presentata in occasione del quarto appuntamento del ciclo 'Alma Talks', gli incontri di Alma volti a formare la 'Next Generation Chef' a tema: 'La ristorazione italiana nel mondo. Trend e impresa nel mercato internazionale', che si è svolto a Fico Eataly World, sotto il patrocinio del ministero degli Affari esteri e della Cooperazione internazionale
-
Agronews
10/06/2018 11:46
E’ il nuovo il birrificio artigianale Mastri Birrai Umbri di Gualdo Cattaneo da 70 ettolitri (Perugia) ad aprire la tre giorni (15-16-17 giugno) di birra artigianale italiana con
-
Agronews
Il gelato – spiega la Coldiretti – è uno degli alimenti più amati dagli italiani che ne consumano oltre 6 chili all’anno pro capite, soprattutto nei 40mila laboratori artigianali che utilizzano materie prime fresche che arrivano dal territorio
10/06/2018 11:01
Volano con l’arrivo dell’estate gli acquisti di gelato ed è boom di coni e coppette in Italia che con 595 milioni di litri è il primo produttore dell’Unione europea. L’indicazione di consumo emerge da una analisi della Coldiretti su dati Eurostat che fotografano un successo dovuto anche alla destagionalizzazione dei consumi dovuta ai cambiamenti climatici in atto e al consumo come pasto alternativo in città nelle pause di lavoro ma anche in relax al mare in spiaggia. Ad essere preferito è di gran lunga il gelato artigianale nei gusti storici anche se – sottolinea la Coldiretti – cresce la tendenza nelle diverse gelaterie ad offrire “specialità della casa” che incontrano le attese dei diverse target di consumatori, tradizionale, esterofilo, naturalista, dietetico o a chilometri zero come i gelati con frutta e verdura locali ma anche con formaggi Dop o grandi vini.