Agronews

• Mozzarella Dop, intesa con il Consorzio Tutela Provolone Valpadana

  13/03/2017 11:25

  Il Consorzio di tutela raddoppia l’attività di vigilanza sulla mozzarella di bufala campana Dop. Dopo l’intesa con il Consorzio di tutela del prosecco Doc sull’avvio di controlli congiunti, l’organismo di tutela ha siglato un nuovo patto di collaborazione, stavolta con il Consorzio Tutela Provolone Valpadana.

• Blue Tongue, la Cia scrive al ministro della Salute

  12/03/2017 15:29

  Favorire la movimentazione del bestiame dalle zone in cui sono stati riscontrati casi di Blue Tongue con un intervento “ad hoc”. Lo chiede il presidente nazionale della Cia-Agricoltori Italiani, Dino Scanavino, con una lettera inviata al ministro della Salute Beatrice Lorenzin. “Il problema è noto da tempo, oltre 15 anni, ed è stato affrontato tempestivamente dalle Autorità sanitarie nelle modalità tutt’ora vigenti con obblighi e procedure che allevatori e operatori della sanità sono tenuti a osservare -si legge nella missiva

• Coca-Cola, sempre meno zucchero nell'anno dei novant'anni di presenza nello Stivale

  La multinazionale del beverage americana conferma la strategia aziendale intrapresa e lancia nel 2017 nuovi prodotti a basso contenuto calorico

  

  11/03/2017 18:19

  Sempre meno zucchero nelle bevande Coca-Cola. L’impegno della multinazionale americana del settore beverage è stata confermato e rilanciato dal gruppo alimentare confermando così le politiche messe in atto a partire dagli ultimi dieci con una riduzione dell’8 per cento degli zuccheri nei prodotti Coca Cola, Sprite e Fanta. In particolare nel Belpaese dei 26 prodotti presenti sul mercato, il 60% è a ridotto, basso o nullo contenuto calorico. Nel 2016, il 33,8% del totale dei prodotti venduti è a ridotto, basso o nullo contenuto calorico. Nel segno di una stagione definita come la “nuova era della Coca Cola e nell’anno delle celebrazioni per i 90 anni della multinazionale nel Bel paese verranno lanciate e rilanciate in Italia nel 2017 ben 4 nuove bevande a ridotto, basso e nullo contenuto calorico

• Nasce la "Filiera del latte del Lazio”

  11/03/2017 16:14

  Prende il via la “Filiera del latte del Lazio”, progetto che si propone di promuovere la qualificazione della filiera regionale del latte, l’importanza del suo apporto nutrizionale come alimento e la valorizzazione del territorio, del paesaggio agrario e delle particolari competenze produttive che caratterizzano questo settore agroalimentare. Per la prima volta- si legge in una nota- Produttori, Aziende della trasformazione e Organizzazioni professionali agricole intraprendono un percorso comune per raccontare al consumatore la qualità del latte crudo bovino “made in Lazio” e di tutti i prodotti derivati attraverso la trasformazione industriale, utilizzando le evidenze scientifiche fornite dai contributi di autorevoli esperti della nutrizione e della medicina.

• Asti Docg, via libera alla versione secca, demi-sec ed extra secca

  11/03/2017 16:01

  Via libera del Comitato Vinicolo del ministero delle Politiche Agricole a procedere per la modifica del disciplinare con l’inserimento di nuove tipologie di Asti docg con minore contenuto zuccherino, nella versione secco, demi-sec ed extra secco. Su proposta del Consorzio l’etichetta non dovrà presentare la scritta “secco” sulla stessa riga del nome del prodotto “Asti”.

• Le multinazionali agroalimentari si schierano con l'etichetta a semaforo

  Il sostegno al modello di ispirazione britannica dovrebbe essere ufficializzato domani 9 marzo nel corso dell' incontro della Piattaforma Ue per la dieta

  

  08/03/2017 16:05

  Ritorna l’incubo dell’etichetta a semaforo. A lanciare l’allarme il sito specializzato e di tutela dei consumatori Gift (Greatitalianfoodtrade). Il sistema di etichettatura prende esempio da quello britannico inserito nella grande distribuzione e introdotto su base volontaria con il sostegno delle associazioni dei consumatori e approvato dall’amministrazione sanitaria inglese. La procedura di etichettatura prevede di apporre sulle confezioni dei prodotti informazioni sul contenuto di grassi, zuccheri e altro, utilizzando i colori verde, giallo e rosso in misura delle quantità contenute e delle loro possibili ripercussioni sull'equilibrio di una sana alimentazione

• Le Soste, cinque new entry nell'associazione dei migliori ristoranti italiani

  08/03/2017 15:25

  Le Soste, l’associazione che rappresenta i migliori ristoranti di cucina italiana in Italia e nel mondo, arriva a quota 85 iscritti, cinque le nuove entrate. Nella guida edita dall’associazione e curata dalla Mediavalue srl di Milano, entrano il ristorante Christian&Manuel (hotel Cinzia di Vercelli) capitanato dai fratelli Costardi, Vun (hotel Park Hyatt di Milano, chef Andrea Aprea) Inkiostro (Parma, chef Terry Giacomello), La Bandiera di Civitella Casanova (Pe, chef Marcello Spadone) Krèsios di Telese Terme (Bn, chef Giuseppe Iannotti). La guida è stata presentata nel corso della 35esima Assemblea Annuale presso Identità Golose, manifestazione sull’alta cucina organizzata da Paolo Marchi a Milano.

• Terremoto, scendono in piazza gli allevatori di Marche, Abruzzo, Umbria e Lazio

  03/03/2017 15:06

  Gli allevatori delle aree terremotate di Marche, Abruzzo, Umbria e Lazio scenderanno in piazza a Roma il prossimo 7 marzo. La manifestazione, organizzata davanti Montecitorio a partire dalle ore 9,00, è motivata dalle insostenibili difficoltà che incontrano tutti i giorni. Insieme- si legge in una nota- agli animali sopravvissuti dalle stalle crollate ci saranno anche i prodotti locali salvati dalle macerie

• Chef, la materia grigia aumenta in base al numero della brigata

  Uno studio del Consiglio nazionale delle ricerche dimostra i cuochi presentano un cervelletto più sviluppato rispetto alle persone che svolgono altri lavori. Il motivo è dato dalla esigenza di creatività e velocità in cucina

  

  03/03/2017 14:26

  Gli chef finiscono sotto la lente d’ingrandimento dei ricercatori del Cnr. Dallo studio del Consiglio nazionale delle ricerche (Ibfm-Cnr) di Catanzaro pubblicato sulla rivista Plos One emerge, che come per i musicisti e gli alpinisti, i cuochi presentano un cervelletto più sviluppato rispetto alle persone che svolgono altri lavori. I ricercatori si sono chiesti se il lavoro di direzione di cucina possa produrre un iper-sviluppo cerebrale e rendere più abili e veloci: le attività che richiedono un continuo aggiornamento e perfezionamento delle capacità acquisite nel tempo sono infatti di fondamentale interesse scientifico.

• Coquis: al via i corsi da cuoco dell'Ateneo italiano della cucina

  Fornelli accesi a partire dal 13 marzo sotto la guida dello "stellato" Angelo Troiani

  03/03/2017 12:48

  Tutti in aula davanti ai fornelli: ripartono il 13 marzo i corsi professionali di Coquis dedicati a cuochi giovani e talentuosi con l’obiettivo di trasformare le speranze di oggi nei Maestri del domani. La seconda sessione dell’anno scolastico 2016/17 sarà aperta da un ciclo di lezioni per la qualifica di aiuto cuoco, che si concluderà l’11 maggio dopo 400 ore di studio svolte tra scuola e stage di aula. Questo nuovo percorso garantisce al settore di avvalersi di professionisti comprovati da una qualifica riconosciuta su tutto il territorio europeo, un requisito che arricchisce il valore e l’appeal professionale dei giovani che decidessero di fare esperienze di lavoro muovendosi in Italia come all’estero.