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17/03/2017 16:26
Prende il via a Ostuni (Brindisi) il Premio Biol, concorso internazionale degli oli biologici. La rassegna, in programma dal 18 al 20 marzo presso l’ex macello, prevede la valutazione di 350 oli provenienti da 15 Paesi in una cornice ricca di eventi collaterali, fra incontri, laboratori, mostre, gastronomia, itinerari.
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Il provvedimento è finalizzato a garantire, oltre che una corretta e completa informazione al consumatore, una migliore e immediata rintracciabilità degli alimenti da parte degli organi di controllo
17/03/2017 15:06
Il passo è compiuto. Il Consiglio dei ministri ha approvato lo schema di decreto attuativo che reintroduce l’obbligo di indicare lo stabilimento di produzione o confezionamento in etichetta. L’obbligo- si spiega in una nota- era già sancito dalla legge italiana, ma è stato abrogato in seguito al riordino della normativa europea in materia di etichettatura alimentare. L’Italia- si chiarisce- ha stabilito la sua reintroduzione al fine di garantire, oltre che una corretta e completa informazione al consumatore, una migliore e immediata rintracciabilità degli alimenti da parte degli organi di controllo e, di conseguenza, una più efficace tutela della salute.
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Artefice del prodotto è la compagnia Usa Memphis Meats. L'alimento non ha raggiunto il mercato
16/03/2017 19:37
Dopo l'hamburger 'in provetta' datato 2013 è il momento della carne artificiale di pollo e anatra. A sviluppare il nuovo cibo di "Frankenstein" è la compagnia Usa Memphis Meats che ha annunciato di averla sviluppata con cellule in coltura da ciascuno dei due volatili, producendo 'pollame pulito'. Fino a questo momento l’azienda ha fornito pochi dettagli, ma chi ha partecipato alla prima degustazione sostiene che il sapore è proprio quello del pollo. La notizia è stata trattata dalla rivista 'Science' online. Fino a questo momento, nessuno di questi alimenti sintetici ha raggiunto il mercato.
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16/03/2017 18:26
L’obiettivo è di quelli ambiziosi: far capire quello che si mangia e il lavoro dell'artigiano del cibo. Michele Sozzi e Alex Muracchini hanno lanciato il progetto "Taste of Parma” con l’intento di dare il giusto lustro ai maestri produttori di cibo, troppo spesso schiacciati- dicono gli ideatori del progetto- dalla produzione di massa. L’idea di base del progetto messo in piedi – si spiega in una nota- è nella pratica quello di creare un tour enogastronomico tra le bancarelle dei produttori, dentro le piccole aziende della provincia e nei mercatini a Km 0.
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L’Ateneo italiano guidato dallo chef stellato Angelo Troiani indice un contest in collaborazione con il Pastificio Felicetti. C’è tempo fino al 22 marzo per presentare le candidature
16/03/2017 16:25
Arriva per tutti gli aspiranti chef la chance per dimostrare di essere davvero i migliori in cucina. Ad offrirne l’opportunità è Coquis, l’Ateneo italiano della Cucina di Roma, la scuola di alta formazione guidata dallo “stellato” Angelo Troiani, che mette in palio un corso Master di cucina professionale rivolto a chi desidera raggiungere i vertici del mestiere di cuoco. Il contest è promosso in collaborazione con il Pastificio Felicetti, partner dell’Ateneo. I concorrenti si sfideranno a suon di pastasciutta e saranno giudicati da una commissione di esperti e chef che valuteranno la bontà e l’originalità della ricetta: un primo piatto ideato utilizzando una pasta a scelta dal concorrente: spaghettoni, spaghettini, tortiglioni, paccheri, conchiglioni o penne lisce del Pastificio Felicetti
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16/03/2017 14:35
E’ stata assegnata all’olio Dop Colline Teatine, sottozona Frentano dell’azienda agricola Tommaso Masciantonio la Sirena d’Oro del concorso oleario promosso dalla Città di Sorrento, in collaborazione con Coldiretti Campania, Regione Campania, Camera di Commercio di Napoli, Unaprol, FederDop Olio, Aprol Campania, Gal “Terra Protetta”, Lauro International, e associazione di assaggiatori professionali “Oleum".
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Nel 2016- secondo l'Osservatorio Export della School of Management del Politecnico di Milano- l'incremento del settore alimentare è del 32%. La quota di vendita online è pari al 17%
15/03/2017 11:30
Il food è il settore con il maggiore tasso di crescita nel campo delle esportazioni italiane fatte attraverso canali digitali. E’ quanto emerge dalla ricerca dell'Osservatorio Export della School of Management del Politecnico presentata a Milano al convegno “Export digitale: una sfida, tante opportunità”. La quota di vendite alimentari nel 2016 è del 17 per cento, mentre la crescita è di un +32 per cento. A farla da padrone nel campo delle esportazioni totali di beni di consumo destinati al cliente finale è il Fashion con un peso di poco superiore al 60%, seguono Arredamento e Design (entrambi al 12%). Nel 2016 l’export italiano di beni di consumo che passa attraverso i canali digitali segna una crescita significativa, +24% rispetto all'anno precedente, e raggiunge un valore di mercato di 7,5 miliardi di euro
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14/03/2017 12:58
Via libera del Comitato vitivinicolo nazionale alla modifica del disciplinare che regola la produzione del Brachetto d`Acqui docg, cioè della versione non dolce del vino e dello spumante a base di uve brachetto. Le prime bottiglie di Brachetto d`Acqui docg dry saranno disponibili con la prossima vendemmia
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Nell'ultimo anno l'illecito nel settore è cresciuto del 30% secondo il rapporto Agromafie 2017. Il fenomeno interessa l’intera filiera del cibo, la produzione, il trasporto, la distribuzione e la vendita.
14/03/2017 11:29
Cresce del 30 per cento nell’ultimo anno il giro d’affari complessivo dell’agromafia. Conti alla mano l’illecito è pari a 21,8 miliardi. Il dato emerge dal quinto Rapporto #Agromafie2017 elaborato da Coldiretti, Eurispes e Osservatorio sulla criminalità nell’agricoltura e sul sistema agroalimentare. L’analisi dimostra che il fenomeno interessa l’intera filiera del cibo, la produzione, il trasporto, la distribuzione e la vendita. Le mafie, dopo aver ceduto in appalto ai manovali l’onere di organizzare e gestire il caporalato e altre numerose forme di sfruttamento, condizionerebbero- si spiega in una il mercato stabilendo i prezzi dei raccolti, gestendo i trasporti e lo smistamento, il controllo di intere catene di supermercati, l’esportazione del nostro vero o falso Made in Italy, la creazione all’estero di centrali di produzione dell’Italian sounding e la creazione ex novo di reti di smercio al minuto
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13/03/2017 11:46
Marilisa Allegrini è la prima donna italiana a conquistare la copertina di Wine Spectator, la rivista del vino più diffusa e influente al mondo. Il numero di aprile 2017 la vede protagonista della cover story con il titolo “Italy’s Allegrini – A family saga leads to great wines”. Marilisa- si legge in una nota- nell’intervista ripercorre la storia della sua famiglia, che l’ha portata alla guida, con i fratelli Franco e Walter, di una delle aziende vitivinicole più importanti in Italia. Dalla Valpolicella, dove Allegrini affonda le proprie radici, per arrivare alla Toscana, con le tenute di Poggio al Tesoro a Bolgheri e San Polo a Montalcino.