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Agronews
14/05/2016 13:32
Il barista più esperto di caffè del mondo è greco. Il suo nome è Nikolaos Kanakaris, ha 32 anni ed è di Atene. Il titolo è stato conquistato in Brasile con il talent web show Barista&Farmer. Il barista greco è stato giudicato il migliore tra i 10 concorrenti provenienti da tutto il mondo. I concorrenti hanno vissuto per pià di una settimana nelle piantagioni di caffè, svegliandosi all'alba e lavorando gomito a gomito con i coltivatori.
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Agronews
Per festeggiare l'anniversario Giovanni Ferrero, amministratore delegato del gruppo che produce la famosa Nutella, ha scritto una lettera a tutti i dipendenti
14/05/2016 12:30
Ferrero, gruppo alimentare produttore della crema al cioccolato Nutella, compie settant'anni. Per festeggiare l’anniversario Giovanni Ferrero, amministratore delegato della terza multinazionale al mondo nel settore dolciario e fiore all’occhiello del made in Italy, ha scritto una lettera a tutti i dipendenti nel mondo. "Mio padre Michele credeva nella possibilità di un'impresa in grado di superare i confini ed esportare i nostri prodotti in tutto il mondo. Era un'idea ardita. E' incredibile pensare quanto l'azienda si sia evoluta da allora e tutti noi possiamo essere orgogliosi del ruolo che Ferrero ha conquistato sul mercato" ha scritto l'a.d., che vede l'azienda proiettata "molto piu' al futuro".
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La stima emerge dal terzo rapporto "Agromafie e caporalato" realizzato dall'Osservatorio Placido Rizzotto della Flai Cgil. Le vittime sono cresciute tra il 30 e il 50% rispetto al 2014
13/05/2016 13:17
Sale in Italia il numero delle vittime del caporalato. Ad oggi- secondo il terzo rapporto "Agromafie e caporalato" realizzato dall'Osservatorio Placido Rizzotto della Flai Cgil presentato a Roma, il fenomeno tocca 430 mila lavoratori indistintamente italiani e stranieri, e piu' di 100 mila lavoratori in condizione di grave sfruttamento e vulnerabilita' alloggiativa. Le vittime del caporalato- si spiega- sono cosi' cresciute tra le 30 e 50 mila unita' rispetto alla rilevazione precedente contenuta nel secondo rapporto pubblicato nel 2014, mettendo in evidenza un fenomeno sempre piu' preoccupante che riguarda ben 80 diversi distretti agricoli, dal Nord al Sud.
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13/05/2016 09:46
Sarà presentato mercoledì 18 maggio alle 10.30 presso l'Istituto Alberghiero Orio Vergani di Ferrara un corso di Medicina Culinaria che si svolgerà all'interno di una Facoltà di Medicina. Il corso potrà essere frequentato dagli studenti dell'Università di Ferrara a partire dal prossimo anno accademico.
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Il progetto è di Federalimentare e Fiere di Parma. Saranno analizzate le modalità e le tipologie del fenomeno, ma soprattutto verranno monitorati i mercati geografici e i canali dove le attività sleali proliferano
12/05/2016 20:14
Nasce il primo Osservatorio Internazionale sull`Italian Sounding Alimentare. L`Osservatorio, nato dall`impegno di Federalimentare e Fiere di Parma, è il primo atto concreto a testimonianza del potenziamento del Salone internazionale dell`alimentazione, previsto anche nel rinnovo del contratto fra Federalimentare e Fiere di Parma per il decennio 2016-2026, che vedrà sempre più Cibus come piattaforma per la promozione e la salvaguardia del Made in Italy nel mondo.
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L'indirizzo
Aperto a Roma, nel quartiere Pigneto, il nuovo locale del gruppo imprenditoriale Innocenti. Il ristorante propone anche pietanze dalla griglia, formaggi e salumi
12/05/2016 18:48
Non piatti elaborati, ma semplicemente pizze e gelati di altissima qualità. Insomma al centro della proposta culinaria sono ammessi solo i cibi che non mancano di genialità, semplicità e popolarità. Nel menù infatti, ad eccezione di una proposta di pietanze dalla griglia, sono all’indice tutti i prodotti che non garantiscono tradizione artigianale, ingredienti naturali e accessibilità con una carta semplice rispettosa della tradizione ed economicamente adatta a tutte le tasche. La scelta invece di puntare su alimenti che rappresentano la massima espressione del concetto “alchemico" di cucina e cioè sulla trasformazione in oro per il palato di materie prime elementari come acqua, farina e latte è del gruppo imprenditoriale Innocenti, che dopo altri locali Necci - Premiata Panineria Pigneto - Spirito al Pigneto e l’Oppio Caffè al Colosseo, ha dato vita a Dalodi (Via Fanfulla da Lodi 72a) nel quartiere romano Pigneto.
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Libri da Gustare
La prima guida a 117 furgoni con 34 ricette
12/05/2016 15:10
Un nuovo modello di cucina ambulante è sbarcato in Italia: quello dei Food Truck, i furgoncini colorati e belli sul modello di quelli della west coast americana. I loro corrispettivi italiani sono la versione aggiornata di un fenomeno che nel nostro Paese ha radici antiche, quelle dei carretti e dei "lapini" che portavano su due, tre o quattro ruote il cibo di strada ancor prima che la nostra fosse un'unica nazione. Ma cosa sono, oggi i food truck?
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Agronews
12/05/2016 14:39
L’artista catalano Barnils veste l’etichetta delle bollicine della cantina di Acqui Terme L'arte non solo in etichetta ma soprattutto cuore di un'idea nel segno della solidarietà. E' da questo che parte ‘Cuvage des Artistes’, il progetto firmato dalla piemontese Cuvage che unisce la creatività dell'artista catalano, Sergi Barnils con le bollicine di Metodo Classico. Il tutto a sostegno di Telethon per la ricerca contro l'osteogenesi imperfetta, anche conosciuta come 'malattia delle ossa di vetro'.
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11/05/2016 18:32
Fiere di Parma e Federalimentare rinnovano per dieci anni la partnership sulla gestione e organizzazione del Salone internazionale sull’alimentazione (Cibus). A darne notizia è stato l'ad di Fiere di Parma, Antonio Cellie, e il presidente di Federalimentare, Luigi Scordamaglia.
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Gli imprenditori del Gusto
Il cuoco-imprenditore del ristorante romano "Il Pagliaccio" sarà consulente di un locale dedicato all'Oriente. Intanto è al lavoro per mettere a punto la carta estiva
11/05/2016 15:56
Origini calabresi, ma francese di nascita. Al centro della sua storia di vita professionale c’è Il Pagliaccio, ristorante nato a Roma e meta oggi di tutti gli appassionati della cucina d’autore. Nel futuro di Anthony Genovese, chef- imprenditore dal pedigree stellato, l’apertura di un nuovo locale dedicato all’Asia, passione del cuoco che ha iniziato il suo cammino professionale in Francia per poi andare in Inghilterra, Giappone, Malesia, Thailandia e arrivare in Italia, a Roma, per aprire il suo locale nel 2003. Per l’immediato spera invece- racconta ad AgroalimentareNews- di fare un programma Tv in cui portare se stesso e la sua cucina.