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Libri da Gustare
06/01/2014 15:40
Coffitalia® 2013-2014, il nuovo annuario settoriale della società Beverfood.com Edizioni di Milano, ricostruisce e aggiorna l’intera filiera settoriale con riferimento a mercati e quadro competitivo, produttori e torrefattori, operatori del coffee trading, produttori di macchine del caffè e vending
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Filiera Corta
Polpette o polpettoni a base di carne, tartare di pesce e frittate le soluzioni per non sprecare gli alimenti avanzati del periodo natalizio
06/01/2014 13:19
La Befana porta via tutte le feste. Mai come in questo caso un detto popolare è calzante per fare il bilancio sul periodo natalizio che si chiude con l’Epifania. Con l’ultimo brindisi si fanno calcoli su quanto speso e su come non sprecare il cibo avanzato andando a consultare vecchi libri di ricette della nonna o sentendo i consigli di trasmissioni enogastronomiche cult della televisione.
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Agronews
05/01/2014 15:19
In Italia i lupi hanno ucciso almeno 3mila pecore nel 2013, ma anche capre, puledri, vitelli e mucche al pascolo. E’ quanto stima la Coldiretti nel sottolineare che la presenza di animali selvatici, dai lupi ai cinghiali, sta mettendo a rischio la presenza e il lavoro dell’uomo in molte aree interne del Paese.
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Agronews
Un sondaggio effettuato da WineNews tra quindici aziemde scelte per dimensione, storia, blasone e qualità segnala una crescita del 7% fatturato delle imprese nell'ultimo trimestre 2013
05/01/2014 14:26
I marchi top del buon bere italiano continuano a godere di una buona salute. L’ultima dimostrazione arriva da WineNews che ha interpellato quindici aziende vitivinicole del Belpaese scelte per dimensioni, storia, blasone, rappresentativita' e qualita'. Il sondaggio effettuato segnala nell'ultimo trimestre 2013 (sullo stesso periodo del 2012) un incremento sul fatturato generale del 7%.
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Food Mania
Guanciale, costine di maiale laccate a base di miele e pesce spatola sono le passioni culinarie protagoniste del 2014
04/01/2014 13:33
Il 2014 è partito solo da pochi giorni, ma le tendenze alimentari dei prossimi dodici mesi sono già sulla bocca di esperti e non. Il nuovo anno, secondo i guru del settore, regalerà molte sorprese e alcune conferme. Nell’ambito dell’ormai patinato e fashion mondo dei gourmet vince soprattutto uno chef stellato: Niko Romito che ha deciso di rimanere a Castel di Sangro (Aquila) con il suo ristorante Casadonna- Ristorante Reale senza cedere a tentazioni estere. Tra gli emergenti in molti puntano invece su Emanuele Cozzo, chef del Bistrot 64 di Roma.
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Agronews
04/01/2014 13:06
Al via le iscrizioni alla XXII edizione dell’Ercole Olivario, prestigioso concorso dedicato all’olio extravergine d’oliva di qualità italiano, voluto e organizzato dall’Unione Italiana delle Camere di Commercio, in collaborazione con la Camera di Commercio di Perugia, il Mipaaf, il ministero dello Sviluppo Economico e il sostegno del Sistema Camerale Nazionale e degli Enti e le Associazioni di settore.
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Filiera Corta
La spesa media per le golosità-secondo un sondaggio Confesercenti-Swg- è di 66 euro a persona, il 12% in meno rispetto allo scorso 6 gennaio. Stimati acquisti per 1,45 miliardi
03/01/2014 14:19
Anche la Befana stringe la cinta a causa della crisi. Per il sei gennaio, festa dell’Epifania, le calze saranno più vuote. A rilevarlo è un sondaggio Confesercenti-Swg, secondo cui la spesa media per dolci e doni da regalare in occasione dell'Epifania, quest'anno, e' in calo: si attesta infatti sui 66 euro a persona (il 12% in meno rispetto allo scorso 6 gennaio), per una spesa complessiva di 1,45 miliardi
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Filiera Corta
03/01/2014 12:29
Aumentano a dicembre i prezzi dei prodotti ad alta frequenza di acquisto. L’incremento, rileva Istat nelle stime preliminari è dello 0,5% su base mensile e dell'1,3% su base annua, in accelerazione dallo 0,8% di novembre.
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Agronews
03/01/2014 12:03
Conto alla rovescia per il nuovo concorso Che tipo d’olio sei?, che partirà in tutta Italia il prossimo 8 gennaio. Due giorni dopo l’Epifania, festa tutta italiana per il prodotto simbolo del made in Italy agroalimentare nel mondo. Il concorso approvato dal ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali e bandito dall’Unaprol nell’ambito delle iniziative del piano olivicolo nazionale (Pon), si prefigge di aiutare i consumatori a scoprire qual è la nota dominante e il tipo di olio extra vergine di oliva più vicino al proprio gusto
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Agronews
02/01/2014 14:49
Sono stati istituiti dall' Universita' degli Studi di Foggia, in partnership con l'Universita' degli Studi di Bari, nell'ambito del progetto nazionale Info.Pack, due corsi di alta formazione per ricercatori e tecnici esperti in 'Food Packaging' innovativo. Le iscrizioni ai corsi, della durata di 15 mesi per i ricercatori e di 13 mesi per i tecnici, sono aperte fino al 20 gennaio 2014