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Uno studio promosso da “Polli Cooking Lab” fa emergere che il 14 febbraio gli innamorati chiederanno piatti semplici e della tradizione culinaria
09/02/2012 14:52
Altro che tartufo e caviale, il 14 febbraio sulle tavole degli innamorati, complice anche la crisi, arrivano piatti semplici e leggeri, preparati con ingredienti naturali e meno sofisticati, ma capaci di dare sapore e gusto alla festa dedicata all’amore. E’ quanto emerge da uno studio promosso da “Polli Cooking Lab”, l’Osservatorio sulle tendenze alimentari dell’omonima azienda toscana, condotto attraverso interviste a 110 illustri chef nazionali per approfondire quale sarà la tendenza a tavola per questo San Valentino.
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Un’indagine Ispo certifica l’indiscussa leadership del prodotto enologico toscano prodotto in oltre 9 milioni di bottiglie
09/02/2012 09:40
Il Brunello di Montalcino resta una delle star indiscusse dell’enologia italiana. L’ultima conferma arriva dal sondaggio “Gli italiani ed i vini pregiati in tempo di crisi: il caso Brunello di Montalcino”, realizzato dall’istituto Ispo su un campione di 800 persone statisticamente rappresentativo dell’intera popolazione italiana e presentato dal professore Renato Mannheimer
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Un'indagine Cst- Movimento Turismo ha svelato l'identikit del viaggiatore di itinerari: l'appasionato di enologia è un italiano di età tra i 30 e i 50 anni e pianifica le proprie vacanze autonomamente sul web
02/02/2012 17:09
E’ italiano, di età tra i 30 e i 50 anni (7 su 10 sono under 50) e internauta. Pianifica le proprie vacanze autonomamente sul web, viaggia in coppia o in un gruppo di amici e cerca un’offerta integrata che al vino abbini cultura, sport, natura e benessere. Visita le cantine tutto l’anno, non solo nel periodo estivo, dove spende fino a 100 euro. E’ l’identikit dell’enoturista tracciato nell’indagine CST- Movimento Turismo Vino “Il volto dell’enoturista oggi”,
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Le imprese dei cibi solo da consumare aumentano del 7,1% con un'incidenza del 33,9% sul totale delle imprese del comparto alimentare.
30/01/2012 17:28
Italiani sempre più pigri in cucina: aumentano del 7,1% le imprese che producono piatti pronti, precotti e take away, portando a 30.297 le attività nel 2011, contro le quasi 28.300 del 2010, con un peso del 33,9% sul totale delle imprese italiane del settore alimentare. Ma in generale- si legge in un’elaborazione della Camera di commercio di Milano su dati registro imprese al terzo trimestre 2010 e 2011- è tutto il sistema alimentare a crescere, +2,4% in un anno, con punte in Lombardia (+5,5%), Molise (+4%) e Umbria (+3,6%).
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Gli appasionati del vino confrontano sempre di più prezzi e offerte sul proprio smartphone e pregustano l’esperienza in cantina attraverso i social media
30/01/2012 15:14
Web 2.0: è la nuova tendenza su cui scommettere per far crescere l’enoturismo. Cambia infatti il volto degli enoturisti: non semplici winelovers ma un popolo 2.0 che confronta, offerta, prezzi e qualità in tempo reale sul proprio smartphone e che pregusta l’esperienza in cantina attraverso i social media. E lo fa 6 volte di più della media nazionale. E’ quanto è emerso dalla Conferenza Internazionale sul Turismo del Vino che si è svolta a Perugia
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Un’indagine di Veronafiere evidenzia un aumento di prodotti stranieri nelle carte della ristorazione italiana
20/12/2011 15:09
Le carte dei vini della ristorazione italiana sono sempre più caratterizzate dai vini esteri. A segnalarlo è l’indagine di Veronafiere "Vinitaly incontra la ristorazione"effettuata su un campione rappresentativo di circa 300 operatori del settore della ristorazione di tutta Italia selezionati dall'incrocio dei nomi presenti nelle principali guide: Gambero Rosso, Il Golosario, Slow Food, L'Espresso, Jeunes Restaurateurs d'Europe
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Il primo posto della "Top 100" di ''Wine Enthusiast'' è assegnato al Chianti Rufina 2007 Nipozzano Riserva di Marchesi de' Frescobaldi
07/12/2011 15:37
Il Made in Italy enologico continua ad andare forte negli Usa. Il riconoscimento della qualità nostrana arriva questa volta dalla celebre rivista americana ''Wine Enthusiast'' . La classifica vede al primo posto della ''Top 100'' 2011' il Chianti Rufina 2007 Nipozzano Riserva di Marchesi de' Frescobaldi, che riceve l’eredità dal Marcenasco 2006 di Renato Ratti, al vertice nel 2010. Complessivamente invece i vini italiani nella classifica sono 17 contro i 15 nel 2010.
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La Guida enogastronomica ha anche assegnato in totale 7 "tre stelle", 4 nuovi "due stelle" e 33 nuovi "una stella"
17/11/2011 14:36
Massimo Bottura, chef de “L'Osteria francescana” di Modena, si conferma il fiore all’occhiello del Belpaese. La mitica guida enogastronomica Michelin ha infatti assegnato le tre stelle al cuoco emiliano. Il riconoscimento arriva dopo che Bottura che si è visto premiato anche dalla Guida dell'Espresso e da quella del Gambero Rosso
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L'aumento percentuale, secondo un’elaborazione della Camera di commercio di Milano, è del 2,7% per un totale di 303.225 attività
03/11/2011 14:47
Crescono del 2,7% in un anno le imprese della ristorazione in Italia per un totale 303.225. In aumento anche i ristoranti veri e propri che tra ristorazione fissa e mobile passano da quasi 154.000 imprese attive nel 2010 a oltre 159.000 nel 2011, +3,4% ma soprattutto le attività specializzate in catering per eventi, +39,7% da 378 a 528 imprese. E’ quanto emerge da un’elaborazione Camera di commercio di Milano sui dati del registro delle imprese 2011 e 2010 sulle imprese con sede in provincia di Milano.
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Consumato in cinquanta Paesi per una produzione di 13,1 milioni di tonnellate
25/10/2011 20:26
Sicuramente non è una sorpresa, ma anzi è una conferma: la pasta il piatto preferito nel mondo. Il primato è stato ufficializzato a Roma in occasione del World Pasta Day 2011. I dati attuali sul prodotto parlano di una disponibilità in 500 formati e una produzione totale 13,1 milioni di tonnellate. Quarantacinque sono i paesi produttori. Statistiche alla mano nel 1998, anno del primo World Pasta Day, nel mondo se ne produceva meno della metà, 6,4 milioni di tonnellate, nel 2010 13,1 milioni