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Food Mania

  • Panna cotta, dolce italiano tra i più "cliccati" al mondo

    Dal 2005 a oggi le ricerche sul web sono quadruplicate, in particolare in Paesi come la Norvegia, la Svezia, la Finlandia, la Germania e l’Australia

    01/09/2013 13:17

    E’ una delle parole più cercate su internet: basta digitare “panna cotta” per scoprire oltre 10,2 milioni di siti che raccontano questo delizioso dolce della tradizione italiana, ne propongono la ricetta (spesso rielaborandola e reinventandola) e ne suggeriscono mille varianti, da quella con la frutta tropicale a quella con le spezie. Lo rivela un’indagine condotta da Assolatte sul successo planetario della panna cotta, che risulta uno dei dolci italiani più amati in tutto il mondo e uno dei più “cliccati” con un trend costante di crescita delle ricerche sul web

  • Da Naomi a Madonna, in un libro le “follie culinarie” dei Vip

    Il volume, in uscita ad ottobre, racconta delle stravaganti richieste raccolte dallo chef del Byron Andrea Mattei per esperienza diretta o dopo accurate indagini tra i colleghi

    11/08/2013 13:14

    Naomi fa scorpacciate di fiorentine abbinate a copiosi bicchieri di vodka, Robert Zemekis vuole l'acqua minerale ricavata direttamente dai depositi artesiani alla profondita' di 1.500 metri, Madonna pretende interi piatti di semi di lino; per non parlare di Victoria Beckham che mangia solo cibi con un ph superiore a 7, come legumi, frutta e prodotti ricchi di ferro, magnesio, calcio e zinco. Sono alcune delle rivelazioni di Andrea Mattei, chef superstellato del Byron che svelera' in un libro esclusivo le manie spesso folli a tavola dei ricchi e famosi.

  • Atlas Coelestis, la cultura del prodotto prima di tutto

    Il ristorante romano, nato da un’idea dello chef Cristiano Iacobelli, punta a smitizzare il binomio birra/pizza con una carta del menù segnata esclusivamente da una materia prima di assoluta qualità

    18/07/2013 18:29

    Unisce la qualità all’ospitalità in una cornice di eleganza di interni ricca di creatività e attenzione ai dettagli. Con una importante carta del menù, Atlas Coelestis, ristorante romano nato ufficialmente nel 1999 da un’idea dello chef Cristiano Iacobelli e operativo dal 2001 in via Malcesine, ha smitizzato il mito birra/pizza proponendo pietanze abbinate alla birra e promuovendo la cultura del prodotto

  • Ecco la top twelve dei drink per gli Happy Hour dell’estate 2013

    Secondo alcuni tra i gestori dei più prestigiosi locali in rinomate località i drink per iniziare le calde serate avranno ingredienti freschi, ma sempre con un tocco di originalità e creatività

    27/06/2013 15:58

    Da nord a sud, proprietari di locali e barman hanno le idee chiare sui trend dei cocktail che andranno per la maggiore durante gli Happy Hour di quest’estate, forti di anni di esperienza e di riscontri immediati. Secondo alcuni tra i gestori dei più prestigiosi locali in rinomate località quindi, i drink per iniziare le calde serate del 2013 avranno ingredienti freschi, perfetti per l’Aperitivo, ma sempre con un tocco di originalità e creatività

  • Panna, edonistica per eccellenza

    Il prodotto lattiero-caseario, secondo il monitor biennale di AstraRicerche condotto per Assolatte, viene associato al godimento (43%), alla gioia e all'allegria (34%), all’amore e alla passione (18%), alla nostalgia dell’infanzia (15%) e al relax (14%)

    12/06/2013 13:20

    Nel nostro Paese può contare su oltre 29 milioni di consumatori, pari al 66,9% della popolazione adulta. Per 1 italiano su 4 è irresistibile e per 1 giovane su 2 è una vera goduria: la panna si conferma il più edonistico dei prodotti lattiero-caseari e anche il più adorato dai giovani, come emerge dal monitor biennale che AstraRicerche conduce per conto di Assolatte e che è arrivato alla sua quinta edizione.

  • In cucina vincono le ricette delle mamme e delle nonne

    Dai risultati dell'indagine Doxa ''La cucina italiana oggi'' dell'Accademia Italiana della Cucina 8 italiani su 10 (76%) si passano suggerimenti esclusivamente con appunti scritti o a voce

    22/05/2013 14:55

    Il 71% degli italiani impara a cucinare seguendo ancora alla lettera i consigli delle mamme e delle nonne. Lo rileva l'indagine Doxa ''La cucina italiana oggi'' commissionata dall'Accademia Italiana della Cucina in occasione delle celebrazioni per i suoi sessanta anni. Dai risultati ufficializzati emerge inoltre che ricette si condividono esattamente come una volta, come dimostra il fatto che 8 italiani su 10 (76%) si passano suggerimenti esclusivamente con appunti scritti o a voce.

  • Chef a regola d’arte, c’è il progetto

    Se è vero che ‘chiunque può cucinare’, per fare di questa professione un’opera d’arte- sostiene l’Ente nazionale italiani di unificazione- non tutto può essere improvvisato o affidato al talento, ma servono anche regole precise.

    18/05/2013 12:15

    Definire e qualificare la figura professionale del cuoco o dello chef di cucina secondo parametri europei, in modo da garantire standard di qualità e ritrovare nella competenza e professionalità di questa figura un valido punto di riferimento. Perché, proprio come nel film di successo della Pixar, Ratatouille, se è vero che ‘chiunque può cucinare’, per fare di questa professione un’opera d’arte, non tutto può essere improvvisato o affidato al talento, ma servono anche regole precise.

  • Happy Hour, lo spritz va in pensione

    Meno alcolici e di qualità. Da Barack Obama a Harry Potter, da Angelina Jolie a George Clooney, da Lady Gaga a Johnny Depp i barman si ispirano ai vip per i loro drink. A Milano in anteprima i cocktail dedicati a Naomi Campbell e a Kate Middleton

    05/05/2013 15:45

    Basta ai soliti drink, musica alta e cibi fritti. Meno alcool e più qualità è questa la tendenza internazionale in tema di aperitivo. Addio allo storico Spritz e spazio ai cocktail ispirati alle celebrities di ogni settore. Una tendenza, quella di ispirarsi a personaggi celebri per creare nuovi cocktail, che sta spopolando nel mondo ed è sempre più apprezzata dagli Happy Hour addicted. Dal celebre Annabel’s di Londra che ha creato i cocktail “Born This Way“, “Judas” and “Edge of Glory“ in onore dei tre successi di Lady Gaga

  • Via libera al consorzio di tutela del pomodorino del piennolo del Vesuvio dop

    29/04/2013 15:10

    Nasce il Consorzio di Tutela del pomodorino del piennolo del Vesuvio dop. L’organismo di garanzia e tutela è nato con decreto del Mipaaf del 10 aprile scorso, pubblicato il 26 aprile in gazzetta ufficiale. Il presidente è Giovanni Marino.

  • Nadia Santini, è suo lo scettro della migliore chef del pianeta

    Il riconoscimento, attribuito nell’ambito del World's 50 Best (i primi 50 ristoranti al mondo), premia il ristorante italiano 'Dal Pescatore' di Canneto sull'Oglio

    29/04/2013 14:23

    Sarà premiata oggi, come miglior chef donna del mondo, Nadia Santini. Il riconoscimento, attribuito nell’ambito del World's 50 Best (i primi 50 ristoranti al mondo), sarà assegnato nell’annuale appuntamento cerimoniale nel quale verrà assegnato ad Alain Ducasse il premio alla carriera.

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