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Storico ristorante romano di proprietà della famiglia Panella da ben quattro generazioni festeggia i 100 anni di attività con la pubblicazione di un libro
13/12/2021 17:10
L’Antica Pesa racchiude nelle sue cucine non solo la storia, l’amore e la passione della famiglia Panella per il cibo e per il proprio lavoro, ma racconta anche l’evoluzione della città di Roma nel corso di questi ultimi 100 anni. L’Antica Pesa non è quindi solo un semplice ristorante, ma un baluardo della nostra cultura enogastronomica e un posto speciale che rappresenta la nostra Capitale e le sue tradizioni.
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Un viaggio di andata e ritorno delle tradizioni culinarie delle 20 regioni italiane rispettando la stagionalità dei prodotti
30/06/2020 14:28
In questo periodo particolare con la difficile situazione sanitaria legata al coronavirus, abbiamo vissuto più tempo nelle case divertendoci in cucina nella preparazione di piatti. “Il cibo ci ha tenuti insieme. – sottolinea Davide Oldani– Con questo libro mi piacerebbe dare una mano a chi, per necessità o per passione, ha voglia di cimentarsi con la cucina, affinché lo stare insieme intorno a una tavola sia anche motivo di soddisfazione oltre che di piacere.”
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22/11/2018 20:26
E’ un libro di ricette pigre, ovvero facilissime da preparare, senza bisogno di strumentazioni complicate e con pochissimi ingredienti. Bastano un cucchiaio, una scodella e un frullatore per destreggiarsi con la maggior parte di queste
preparazioni. Il volume “Dolci per pigri” (Vallardi editore) scritto dalla foodblogger Alice Balossi in collaborazione con Paola Mosca rileva inoltre una serie di trucchi che faciliteranno la vita da pasticcere in erba o da pigro impenitente.
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I ristoranti dove nessuno ti ha mai portato
27/11/2017 08:56
Quante volte avete chiesto a un amico esperto "un buon indirizzo per andare a mangiare"? Quante volte, per un'occasione speciale o un viaggio, avete cercato "il ristorantino giusto"? Questo libro cerca di dare risposte a queste domande in un singolare viaggio nell'Italia della buona tavola, alla scoperta di locali da conoscere perché ancora sconosciuti o perché vale la pena di riscoprirli. Ottime tavole ma non ristoranti stellati, piuttosto il taccuino personale di un critico che ha girato il Belpaese
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Lo chef del Mudec-Museo delle Culture di Milano racconta in prima persona la storia del suo percorso verso l’eccellenza
15/11/2017 20:06
Esce in libreria il 30 novembre, proprio nel periodo in cui la cucina italiana dà il meglio di sé, ovvero le feste natalizie, il primo libro firmato dal più giovane chef pluristellato del ricco panorama italiano. “Classico contemporaneo” è l’autobiografia di Enrico Bartolini che ha eletto il terzo piano del Mudec di Milano quale sede del ristorante che porta il suo nome, premiato con due stelle Michelin. Attraverso ricordi, ricette e consigli, lo chef racconta la sua esperienza e il suo percorso personale verso il successo.
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Guida completa per l’export delle eccellenze italiane
12/07/2017 10:51
Una vera e propria bussola utile all’export dei prodotti agroalimentari made in Italy. A offrirla è l’ultimo lavoro di scrittura di Slawka G. Scarso, Luciana Squadrilli e Rita Lauretti, professioniste del marketing, della comunicazione e dell’export del settore enogastronomico. Il manuale Marketing dei Prodotti Enogastronomici all’Estero. Guida completa per l’export delle eccellenze italiane edito dalla casa editrice Lswr fornisce strumenti strategici e consigli pratici ai piccoli e grandi produttori e imprenditori del settore che vogliano rivolgersi a mercati diversi da quello italiano
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13/12/2016 12:22
L’alta pasticceria alla portata di tutti. Dopo il successo del libro Progetto crostate (Ed. Gribaudo) Federico Prodon, finalista della seconda edizione di Bake Off Italia e insegnante presso la scuola di pasticceria A tavola con lo chef, svela tutti i segreti di un altro ambito della pasticceria: i “Dolci nel bicchiere”, pubblicato sempre dalla casa editrice Gribaudo
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Storie di ingredienti, territori e pizzaioli
06/07/2016 12:07
Un viaggio intorno all’evolversi e sviluppo della pizza d’autore. A raccontarlo per Giunti editore sono Luciana Squadrilli e Tania Mauri, entrambe esperte di comunicazione nell’ambito del mondo food. Il volume di 224 pagine apre con una prefazione di “Don Pasta”, al secolo Daniele de Michele. Le immagini sono curate da Alessandra Farinelli, fotografa e graphic designer con una passione per il cibo e i viaggi.
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La prima guida a 117 furgoni con 34 ricette
12/05/2016 15:10
Un nuovo modello di cucina ambulante è sbarcato in Italia: quello dei Food Truck, i furgoncini colorati e belli sul modello di quelli della west coast americana. I loro corrispettivi italiani sono la versione aggiornata di un fenomeno che nel nostro Paese ha radici antiche, quelle dei carretti e dei "lapini" che portavano su due, tre o quattro ruote il cibo di strada ancor prima che la nostra fosse un'unica nazione. Ma cosa sono, oggi i food truck?
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11/05/2016 10:35
Ma che fine ha fatto l’oste? Era qui un momento fa. Sparito. L’oste ha lasciato il posto allo chef-imprenditore, divo delle apparizioni televisive, re degli show-cooking, nuovo filosofo e opinionista. “Cuochi sull’orlo di una crisi di nervi ” (Terre di mezzo Editore) trae ispirazione da questi angeli (si fa per dire) in camice bianco