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11/10/2014 14:56
“Verso l’expo 2015. Il ruolo dello Chef nella salvaguardia del pianeta. Dall’alimentazione sostenibile al mercato globale”. Questo il tema del convegno che lunedì prossimo, 13 ottobre, aprirà ufficialmente a Formia (Latina) la giornata promossa dalla Federazione Italiana Cuochi in occasione della Festa Nazionale dedicata a San Francesco Caracciolo, protettore della categoria. Ad ospitare l’evento l’Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri della Ristorazione “Angelo Celletti” luogo, nelle stesse ore, anche della XVII edizione del concorso “I Piatti Tipici Pontini”.
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Citate a giudizio dalla Procura Granarolo e altre due società. L'imputazione è per commercio di prodotti non genuini e violazione della legge del 1962 sugli alimenti
11/10/2014 13:39
Il caso delle "mozzarelle blu" arriva nelle aule del Tribunale di Torino. La procura ha infatti citato a giudizio quattro persone, fra cui Giampiero Calzolari, responsabile della Granarolo di Bologna, e tre società, compresa la Granarolo. L’imputazione è per commercio di prodotti non genuini e violazione della legge del 1962 sugli alimenti
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Il Comune del capoluogo emiliano-romagnolo, il Caab-Centro Agroalimentare e GrowNYC, associazione che rappresenta 52 mercati ortofrutticoli di quartiere della Grande Mela, hanno siglato un accordo sulla nutrizione per educare una comunità a mangiar bene
10/10/2014 17:44
L’enogastronomia sostenibile e la buona alimentazione uniscono Bologna e New York: è infatti stato siglato a Manhattan un accordo tra il Comune del capoluogo emiliano-romagnolo, il Caab-Centro Agroalimentare di Bologna e GrowNYC, l'associazione che da 40 anni si occupa di cibo e dei miglioramenti ambientali per la salute dei newyorchesi. L'intesa raggiunta è sulla promozione dell'agricoltura sostenibile, protezione dell'ambiente, importanza della nutrizione e della salute per educare una comunità a mangiar bene e sano nel rispetto dell'ambiente e evitando gli sprechi
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10/10/2014 16:04
Tenuto a battesimo a Roma dall'azienda liquoristica italiana Pallini Spa il Gosling's Workshop. L’incontro, organizzato presso il Peso Restaurant & Bistrot , ha permesso agli operatori e agli intervenuti di conoscere i segreti della Gosling's, impresa familiare giunta alla settima generazione.
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10/10/2014 15:35
Prende il via in Valle D'Aosta la tredicesima edizione di "Mostra Mercato Mele Vallée", evento italiano dedicato alla mela delle Valli del Monte Bianco e del Cervino-Matterhorn. Previsto in calendario anche “Sicera”, il primo e unico festival dedicato al Sidro in Italia. Le manifestazioni, in programma da domani al 13 ottobre, si svolgeranno ad Antey Saint-André, primo Comune della Valtournenche, ricco di frutteti che risalgono ai primi del ‘900, e coinvolgeranno oltre 100 espositori e i maggiori esperti del settore
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09/10/2014 19:05
“Siamo quello che mangiamo o mangiamo quello che siamo?”. E’ questo lo slogan utilizzato dall’Associazione Eidos per presentare il primo laboratorio di Food&Wine Counseling. Partendo quindi dall’enunciato del filosofo Feurbach e in qualche modo sovvertendolo, il team di counselor professionisti propone un percorso di incontri che vedranno le eccellenze del paniere agroalimentare italiano protagoniste di degustazioni assolutamente sui generis. Il primo laboratorio avrà luogo a Roma, domenica 19 ottobre, a partire dalle ore 17.30 presso l’Associazione Culturale Narciso, in via Tabarrini 7.
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09/10/2014 14:58
L'Indice Fao dei Prezzi Alimentari (FPI), pubblicato oggi, ha registrato il sesto calo mensile consecutivo - il più lungo periodo di continuo declino nel valore dell'indice dalla fine degli anni ‘90 - con una media di 191,5 punti nel settembre 2014.
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Per il quinto anno consecutivo lo chef con la sua Osteria Francescana di Modena si conferma al vertice della guida dell'Espresso
09/10/2014 14:13
Ancora una volta è lo chef Massimo Bottura, per il quinto anno consecutivo, a guidare il vertice della ristorazione italiana con la sua Osteria Francescana di Modena. Il verdetto è della nuova guida 'Ristoranti d'Italia 2015' dell'Espresso, presentata oggi a Firenze insieme a Pitti Immagine alla Stazione Leopolda. La guida, diretta da Enzo Vizzari, ha recensito 2700 tra ristoranti, trattorie, osterie e pizzerie, con oltre 400 'novita'' rispetto alla guida 2014
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09/10/2014 13:28
Novità, ospiti d’eccezione e le consuete golose prelibatezze per la III edizione di Castelli di Cioccolato, che dopo il successo dello scorso anno torna ad animare il centro storico di Marino. Dal 10 al 12 ottobre, nel cuore dei Castelli Romani, con il Patrocinio del Comune di Marino, tre giorni dedicati al cioccolato non solo per solleticare il gusto, ma anche per svelare i segreti che stanno dietro ad una pralina o alla classica “tavoletta”.
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Entro la fine del 2015 Amadori fornirà il 100% della carne avicola. Pizzoli fornirà al fast food la nuova patatina speciale grazie a un accordo che vale circa 2.000 tonnellate su base annuale, circa il 10% dei volumi complessivi
09/10/2014 11:03
Entro la fine del 2015 tutto il pollo servito nei ristoranti McDonald’s Italia sarà fornito al 100% da Amadori; un accordo che porta McDonald’s tra i primi tre clienti dell’azienda. Il rafforzamento dell’accordo si tradurrà in un potenziamento dell’attività produttiva dello stabilimento di Mosciano Sant’Angelo (Teramo) di Amadori. L'intesa raggiunta rientra nel programma di McDonald’s Italia finalizzato alla localizzazione della produzione nel nostro Paese. Ma c'è di più. La politica di sviluppo ha previsto anche un secondo accordo relativo alle patatine