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28/06/2020 10:47
Collocate a 38 metri di profondità del Lago di Garda 1.216 bottiglie di spumante metodo classico per proseguire la maturazione in condizioni di temperatura, pressione e luce del tutto particolari. “A queste profondità, con una temperatura costante che oscilla in modo lento tra i 9 e i 13 gradi, in assenza di luce e rumori, le 1.216 bottiglie di Spumante Brezza Riva Riserva- spiega Furio Battelini, enologo di Cantina Riva del Garda- troveranno le migliori condizioni per una lenta e incessante maturazione”.
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Emerge da Food Industry Monitor, l’osservatorio di riferimento sul settore food, realizzato dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo
26/06/2020 17:04
Nel 2020, anche il food risentirà dell’impatto del coronavirus, con un calo nella crescita del 5% circa: un dato però contenuto in relazione alle previsioni del Pil (-9,5%). Il 2021 sarà l’anno della ripresa, con un tasso del 7,7% per il comparto. La marginalità commerciale sarà influenzata relativamente, il Ros scenderà dal 6,2 al 5,9% nel 2020, per risalire al 6% nel 2021. Anche il tasso di indebitamento salirà dal 2,2 del 2019 al 2,7 nel 2020, per poi riabbassarsi a 2,4 nel 2021. Emerge da Food Industry Monitor, l’osservatorio di riferimento sul settore food, realizzato dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo in collaborazione con Ceresio Investors e giunto alla sesta edizione.
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Pronosticati gusti che vanno dalla pesca Tabacchiera alla fragoline di Terracina per arrivare fino alla nettarina Igp di Romagna
26/06/2020 16:40
Trionfa la frutta nel cono gelato degli italiani nell’estate 2020: A dirlo è l’Osservatorio Sigep- Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianale.Dalla Sicilia della pesca Tabacchiera, al Lazio delle fragoline di Terracina sino ai fiori e erbe aromatiche bagnati dall’Adda, per arrivare alla pesca, quella nettarina Igp di Romagna: questi gli ingredienti pronosticati
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26/06/2020 15:57
Domani, sabato 27 giugno 2020, a partire dalle ore 7.30, il Mercato Ittico del Centro Agroalimentare Roma (CAR), in via Tenuta del Cavaliere 1 (Guidonia), riapre al pubblico, dopo il periodo di chiusura determinato dall'emergenza Covid-19.
L'ingresso sarà possibile soltanto con l'utilizzo di guanti e mascherina e a ogni persona verrà misurata la temperatura per mezzo dei termoscanner. Tutti saranno tenuti a rispettare le regole del distanziamento sociale.
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Apertura il 1 luglio per il ristorante del Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Hotel
25/06/2020 18:17
Riapre il 1 luglio, con il piatto simbolo della rinascita, Frutti di mare su carpaccio di cocomero e pomodorini e lo scampo su avocado con tapioca al lemongrass e lime con basilico, il ristorante La Pergola di Heinz Beck del Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Hotel.
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Cucina semplice e sostenibilità sono alla base del progetto
25/06/2020 17:44
Passato il periodo del lockdown, lo chef bistellato Pino Cuttaia riparte dalla semplicità, dal rispetto per la natura e dalla convivialità. E, oltre a riaprire il ristorante La Madia e la bottega-laboratorio uovodiseppia, lancia un nuovo spazio dove esprimere la propria libertà creativa. Si chiama uovodiseppiamare e apre il 26 giugno al lido Miramare, storico stabilimento balneare di Licata. Con la ripresa delle attività, lo chef Pino Cuttaia punta sul brand uovodiseppia per realizzare un nuovo progetto legato alla sua cucina e lo fa scegliendo un luogo a cui è fortemente legato, la spiaggia della sua Licata.
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E' emerso nel corso del webinar B/Open – la nuova rassegna del Bio foods & Natural self-care in programma a Verona il 23 e 24 novembre
25/06/2020 16:26
L’Italia è al secondo posto fra le superfici bio olivicole al mondo con 235.741 ettari (26,70% della superficie mondiale a olivo bio), alle spalle della Tunisia (254.411 ettari) e davanti a Spagna (195.114 ha) e Turchia (81.586 ha). E' emerso nel corso del webinar B/Open – la nuova rassegna del Bio foods & Natural self-care in programma a Verona il 23 e 24 novembre 2020 – al quale ha preso parte tutto il settore, dal Ministero delle Politiche agricole ad Assocertbio alle associazioni di categoria.
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24/06/2020 19:27
Sorseggiare un drink al tramonto immersi nel verde di un giardino fatato, per rilassarsi in una location esclusiva che vanta una delle viste più suggestive sui tetti della Città eterna: è il “Chill Sunset Bar”, il nuovo “concept” per l’aperitivo en plein air di Casina Valadier, che ha aperto con una serata inaugurale. Chill Sunset Bar è il frutto di una collaborazione tra Casina Valadier, gestita dalla famiglia Montefusco, storica proprietaria dell’emittente radiofonica Rds, con la Lux Eventi di Roberto Fantauzzi.
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L'indirizzo
Proposte dal locale di San Basilio oltre 50 tipologie accompagnate da una scelta di bollicine. Le ricette sono home-made. Presente anche un'offerta di panini e fritti
24/06/2020 18:38
E’ senza dubbio il luna park della pizza a Roma. Ad accreditarlo una capacità di sfornare 50 tipologie, compreso il gluten free. Insomma una vera e propria giostra del divertimento per gli appassionati del lievito e per chi semplicemente ha voglia di mangiare pizza e conoscere un locale nato dalla volontà di una famiglia. A gestirlo infatti a Roma sono Matteo Pavani insieme al padre Alessandro e lo zio Gianluca, in qualità di "tecnici dell'impasto", e alla zia Laura, la regina della pasticceria, rigorosamente fatta in casa. Parliamo di Straforno (Via Del Casale Di San Basilio,19), locale situato nel quartiere san Basilio, nella zona nomentana-tiburtina, che negli anni ha conquistato il titolo di “giostra della pizza”
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Promotore è Mario Mozzetti, tra i proprietari di Alfredo alla Scrofa. Intanto nella Capitale, dopo l'emergenza, apre "Piazzetta Alfredo"
24/06/2020 16:37
E’ soltanto posticipato il progetto di fare verità sulle “Fettuccine Alfredo” negli Stati Uniti. L’iniziativa doveva iniziare con un incontro il 26 marzo a New York da Eataly, ma poi, come dice Mario Mozzetti, proprietario a Roma insieme a Veronica Salvatori, del centrale storico ristorante romano “Alfredo alla Scrofa”, la pandemia ha bloccato tutto. La voglia però di fare luce sulla ricetta autentica dell’iconico piatto, ormai molto comune nei ristoranti italoamericani americani e simbolo di "italianità, è forte.