Inoltrato all'Unione europea il decreto che disciplina la materia. Il sistema consentirà di indicare con chiarezza al consumatore sulle confezioni prodotte in Italia il Paese o l’area dove è coltivato il grano e quello in cui è macinato
20/12/2016 16:25
Prosegue l’iter italiano per introdurre la sperimentazione dell’indicazione obbligatoria dell’origine per la filiera grano pasta in Italia. E’ infatti stato inviato a Bruxelles- informa il Mipaaf- lo schema di decreto sulla materia. L’iter autorizzativo previsto a livello europeo è finalizzato ad arrivare a un modello di etichettatura che consentirà di indicare con chiarezza al consumatore sulle confezioni di pasta secca prodotte in Italia il Paese o l’area dove è coltivato il grano e quello in cui è macinato. Il decreto in particolare prevede che le confezioni di pasta secca prodotte in Italia dovranno avere obbligatoriamente indicate in etichetta le seguenti diciture:
20/12/2016 15:22
Prende il via giovedì 22 dicembre su Sky Uno Hd la sesta edizione di Masterchef. Confermati al timone dello show cooking Bruno Barbieri, Joe Bastianich, Antonino Cannavacciuolo e Carlo Cracco. In gara 20 concorrenti. Le regole del gioco- si legge in una nota- sono le stesse di sempre, con qualche novità: oltre alla Mystery Box, all'Invention Test, al Pressure Test e alle prove in esterna, che quest'anno raddoppiano e sbarcano in Grecia e Spagna, gli aspiranti chef dovranno dimostrare la propria abilità culinaria realizzando piatti della tradizione italiana o estera, senza trascurare l'attenzione per i temi dello spreco e del riciclo del cibo
19/12/2016 14:29
Siglati dal gruppo alimentare Barilla e dagli agricoltori italiani i contratti di coltivazione del grano duro per le campagne agrarie 2016-17, 2017-18, 2018-19 . L’azienda di Parma, produttrice di pasta- si legge in una nota- si è impegnata ad acquistare nei prossimi 3 anni ben 900.000 tonnellate di grano duro italiano. Il contratto pluriennale- si spiega ancora- garantirà alle imprese agricole di accedere ai finanziamenti del Mipaaf per un importo stanziato di ben 10 milioni di euro con una migliore redditività: in media del +25% superiore ai contratti standard grazie anche ad incentivi legati a una produzione di qualità maggiore (pari al 10-15% del prezzo medio del grano).
18/12/2016 12:57
Proseguono a Roma anche per questi ultimi giorni prima del cenone e del giorno di Natale i consigli del ristorante Livello1 (Via Duccio di Buoninsegna, 23 (Eur Serafico) sulle ricette di pesce. L’appuntamento con la Pescatoria del locale è con lo chef Mirko Di Mattia che dispensa ogni sabato mattina consigli a chi è in cerca di buone soluzioni per le festività. Per chi è interessato è disponibile anche un piccolo ricettario preparato dal cuoco del ristorante.
Selezionati a Cooking For Art, manifestazione organizzata dal critico gastronomico Luigi Cremona, i cuochi che concorreranno per vincere la finale romana
18/12/2016 11:12
Si parla di 16 under 30 divisi in quattro batterie per gli chef emergenti e di otto pizza chef emergenti: i giurati hanno assaggiato e confrontato un piatto a tema scelto e uno libero per gli chef e una pizza margherita e una libera per i pizza chef, non è stato certo un lavoro facile. Anche perché chi vince Chef Emergente o Pizza Chef Emergente dell’anno, selezionati dal noto critico enogastronomico Luigi Cremona, è consapevole che verrà posto sotto i riflettori. Luigi scopre sempre nuovi talenti, grazie anche alla Guida Touring che lo porta a viaggiare moltissimo e al suo palato tra i più allenati e sopraffini d’Italia.
17/12/2016 15:52
Nasce il primo biscotto prodotto solo con grano italiano certificato. L’iniziativa è il frutto dell’intesa tra la Coldiretti Basilicata e il Biscottificio “Di Leo” e prevede di impiegare per la produzione dei biscotti il grano tenero Bramante seminato esclusivamente nella provincia di Matera.
16/12/2016 15:58
Le Olive di Gaeta sono Dop. A confermare l’ufficializzazione di questi giorni e a dichiarare soddisfazione è l’assessore all’Agricoltura della Regione Lazio Carlo Hausmann.
E' quanto emerge da uno studio del Cnr di Pisa a seguito di una ricerca condotta dal Registro.it. Il 36,9% appartiene al settore dei ristoranti, l'11,5% e l'11,1% rispettivamente al vino e all' agriturismo e il 9,5% ai farinacei
16/12/2016 14:46
Spopolano in Rete i siti web dedicati all’agroalimentare: ad oggi secondo il Cnr di Pisa sono 100mila i siti dedicati, di cui il 37% riguarda la ristorazione. Per lo studio il Consiglio nazionale delle ricerche ha creato un Osservatorio internet permanente dopo una ricerca, condotta dal Registro .it (l'anagrafe di tutti i domini con suffisso .it), col dipartimento di informatica dell'Universita' di Pisa e Infocamere. Mission dello studio- si legge in una nota- e' stato quello di realizzare un Osservatorio internet permanente dell'agroalimentare in rete, che analizzi la diffusione sul web dei vari settori appartenenti all'agroalimentare e studi la loro diffusione e distribuzione a livello geografico italiano
15/12/2016 16:10
Parte da Milano il prossimo 16 gennaio il progetto di formazione enogastronomica delle guide turistiche realizzato dalla Federazione italiana pubblici esercizi (Fipe) in collaborazione con Confguide, Federazione Guide Turistiche Italiane. Il progetto partirà dalla Lombardia ma coinvolgerà entro i prossimi mesi altre tre regioni (Emilia Romagna, Toscana, Puglia) per estendersi subito dopo alle guide turistiche di tutto il Paese
14/12/2016 20:14
Festeggia un anno di vita Madeleine – Salon de Gastronomie (Via Montesanto, 64) locale d’eleganza francese con un cuore tutto italiano tale da diventare uno dei luoghi di ritrovo più ambiti delle serate romane. La serata celebrativa è in programma domani 15 dicembre, dalle ore 17.00 alle ore 22,00. Il locale, una vera e propria brasserie parigina, propone un menù di una cucina semplice, ma di grande appeal grazie a selezionate materie prime e tecniche di cottura rigorose. Non manca la proposta di una pasticceria di ispirazione francese, una selezione di the e infusi e una buona carta dei cocktails e dei distillati.