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La tendenza emerge dalla Global Survey di Nielsen "Health/Wellness: food as medicine" condotta su un campione di 30.000 individui in 63 Paesi. Nella penisola il consumo di bacche di Goji va per la maggiore
13/04/2017 16:04
Sono sempre di più gli italiani che considerano il cibo come sostitutivo dei farmaci: uno su tre (33%) considera i superfood tutti quegli alimenti che garantiscono benefici al corpo. La tendenza emerge dalla Global Survey di Nielsen "Health/Wellness: food as medicine" condotta su un campione di 30.000 individui in 63 Paesi, tra i quali l`Italia, con lo scopo di analizzare l`evoluzione degli stili alimentari e cogliere nuovi trend in anticipo. Molto apprezzati sono i fagioli (quattro italiani su dieci sono alla ricerca di fonti alternative di proteine rispetto alla carne), il tè e il salmone (consumati rispettivamente dal 47%, 46% e 45%). Sono yogurt e noci, però, gli alimenti salutari preferiti dalla maggioranza degli italiani, venendo consumati regolarmente dal 59% e 49% degli intervistati.
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12/04/2017 16:21
Il Chianti è il vino il più citato dal mondo social in occasione di Vinitaly 2017. Il dato emerge dall’indagine realizzata da Gambero Rosso e Almawave (player italiano per la le soluzioni mirate a migliorare qualità ed efficienza nei processi di Customer Interaction e Big Data Knowledge Management) sulle conversazioni su Twitter, Facebook e Google+ nella settimana del salone internazionale del vino e dei dstillati. In una nota del Gambero Rosso- si segnala che nella top ten dei più citati il Chianti raccoglie il 9% dell’interesse, rispetto al 6,4 del Franciacorta e al 3,9 del Barolo, seguiti da Pinot, Lambrusco, Trento doc, Etna, Amarone, Valpolicella e Grillo. La Regione che attira maggiore attenzione è la Sicilia (12%), seguita dalla Puglia (10,6%), dal Veneto (7,7%), dalla Toscana (7,4%) e dalla Sardegna (6,8%).
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11/04/2017 20:19
Prende il via il 18 aprile il nuovo ciclo di lezioni professionali per pizzaioli di Coquis, Ateneo italiano della Cucina (Via Flaminia, 575-Roma), guidato dallo chef stellato Angelo Troiani (Il Convivio, Acquolina Hostaria). Il percorso formativo è finalizzato a formare operatori del settore con competenze sulla gestione completa di una pizzeria. Gli incontri formativi, riconosciuti e approvati dalla Regione Lazio con validità su tutto il territorio nazionale ed europeo, consentiranno- si legge in una nota- a tutti gli allievi partecipanti di acquisire conoscenze, capacità pratiche e piccoli segreti necessari per preparare un'ottima pizza: dall'impasto alla lavorazione, dalla cottura alla scelta degli ingredienti, alla conoscenza dei diversi tipi di farina e lievitazione.
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11/04/2017 18:03
Sarà annunciato a Cibus Connect l’ingresso sul mercato italiano della pasta Bio Barilla. Il prodotto, già presente negli Stati Uniti e in alcuni Paesi europei dal 2016, sarà presentata ai ai buyer italiani e internazionali nel corso della fiera b2b dedicata all'industria alimentare in programma a Parma il 12 e 13 aprile. Sugli scaffali dei nostri supermercati saranno in vendita spaghetti e fusilli Barilla bio, con il 100% di grano duro selezionato e proveniente da coltivazioni biologiche.
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L'attitudine è emersa da un sondaggio svolto da Facile.it nei primi mesi di aprile e in prossimità di ponti e vacanze. La dipendenza riguarda un milione di italiani
11/04/2017 16:51
Un milione di italiani vanno al ristorante solo se c’è la connessione a internet. A segnalare la dipendenza è Facile.it che ha svolto un sondaggio nei primi di aprile e alla vigilia dei prossimi ponti e vacanze. Si registra in particolare che l''83% degli italiani fra i 18 e i 60 anni dichiara di non poter fare a meno del wi-fi in vacanza. Insomma- spiega in una nota il sito che mette a confronto le migliori offerte- il wi-fi permea ormai ogni aspetto della nostra quotidianità, anche a scapito della socializzazione e, forse, il dato più eclatante emerso dal sondaggio è che diventa spesso condicio sine qua non persino nella scelta del ristorante
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I due chef e la food blogger sono i testimonial della campagna di comunicazione del Mipaaf finalizzata a favorire il consumo dell'olio e a sensibilizzare i consumatori sulla lettura dell'etichetta
10/04/2017 16:56
“Olio Extra Vergine. La Sua Ricchezza. La Nostra Fortuna”: recita così la campagna di comunicazione istituzionale presentata dal ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf) a Verona nel corso dell’inaugurazione del salone Sol&Agrifood, all’interno di Vinitaly 2017 (9-12 aprile). La campagna, che partirà alla fine di aprile e che ha come testimonial gli chef Antonino Cannavacciuolo e Davide Oldani e la food blogger Chiara Maci, è finalizzata a promuovere il consumo di olio extra vergine di oliva e sensibilizzare i consumatori sulla lettura dell’etichetta per conoscere le caratteristiche nutrizionali, la varietà, l’origine e la tracciabilità del prodotto.
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10/04/2017 11:04
Si tiene a Torino il 12 aprile Or-To, prima semina del progetto promosso da Eataly e coordinato da OrtiAlti della durata di quattro mesi con termine 31 luglio. La pianificazione progettuale prevede l’installazione di un orto urbano davanti alla sede torinese Lingotto di Eataly (Via Nizza, 230). Harpo (azienda che esporta in tutto il mondo i cementi Portland e sponsor tecnico dell’iniziativa), fornirà substrato drenante ortoXmille.
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09/04/2017 11:53
Non sarà ricordata bene la campagna olivicola nazionale: per l’annualità 2016-2017, fatta eccezione per il Nord Est del Paese (un +30% con 25mila quintali di ottimi oli extra vergine con un 10% a denominazione di origine protetta) la produzione è stata negativa consuntivo nazionale di produzione intorno alle 200 mila tonnellate. Si registra così un -58% rispetto all’anno precedente. A determinare il crollo della produzione- spiega in una nota Unaprol- le pessime condizioni meteo tra dicembre 2016 e gennaio 2017.
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La supremazia è stata ufficializzata nel corso dell'inaugurazione dell'edizione 51 di Vinitaly. Il Vecchio Continente detiene il 70% della quota di mercato globale con il 2/3 della produzione mondiale
09/04/2017 10:53
Il Vecchio Continente tiene a distanza i produttori emergenti. La superpotenza enologica del pianeta è ancora l’Unione europea. A parlare sono i numeri divulgati questa mattina da Verona nel corso dell’inaugurazione dell’edizione numero 51 di Vinitaly, salone internazionale dei vini e distillati in programma nella città scaligera, presso Veronafiere, da oggi, 9 aprile, al 12 aprile. Venendo all’analisi ufficializzata e sulla base di elaborazione Ismea con quasi i 2/3 della produzione mondiale e circa il 70% della quota di mercato globale l’Unione europea è la leader indiscussa del settore. Complessivamente sono 166 i milioni di ettolitri di vino prodotti nell’Ue a 28, per un fatturato export di circa 20mld di euro. E tutto questo tenendo ben presente che l’Europa è solo il 3 per cento della superficie terrestre.
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Nella penisola-segnala la Società italiana di allergologia, asma e immunologia clinica- ogni anno 40 italiani perdono la vita a causa choc anafilattici dovuti ad allergie alimentari. Al via i corsi per i ristoratori
08/04/2017 16:08
Il cibo è piacere, è essenziale per la nostra vita, ma alle volte può essere letale. In Italia 40 persone all’anno perdono la vita a causa di bocconi killer. Il dato emerge dal Congresso nazionale della Società italiana di allergologia, asma e immunologia clinica (Siaaic), in corso dal 6 al 9 aprile a Firenze. Le perdite- si spiega in una nota- sono causate da choc anafilattici dovuti ad allergie alimentari, spesso sconosciute fino al momento del dramma. Ad oggi gli allergici ai cibi nel nostro Paese sono più di 2 milioni, pari al 3,5% della popolazione generale, ricordano gli esperti della Siaaic. In Italia l'alimento più allergizzante negli adulti è la nocciola (26%), seguita da verdura (14%), frutta fresca, soprattutto pesche e albicocche (12%), crostacei (10%), pesce (7%), legumi (6%), semi (6%) e grano (5%).