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Agronews
A realizzare con gli ingredienti necessari per l'impasto e con foglie d'oro 22 carati (commestibili) e diamanti è il pasticcere piemontese di Carmagnola Dario Hartvig
29/11/2017 17:03
Solo per pochi fortunati , ma in ogni caso belli di aspetto, di qualità e di valore: sono i panettoni del pasticcere piemontese di Carmagnola Dario Hartvig che ha realizzato i prodotti utilizzando, oltre agli ingredienti necessari per l'impasto, zafferano e un cru di equadoreno, foglie d'oro 22 carati (commestibili) e diamanti. Ciascun panettone pesa all'incirca 5 kg e ha un valore di oltre mezzo milione di euro. A commissionare i dolci sono stati un oligarca russo, che gia' nel 2013 ne aveva ordinato uno, e un milionario indiano che ha deciso di donarlo alla nipote che convola a nozze.
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Agronews
29/11/2017 16:11
Un garante speciale per altrettanti prodotti speciali: Joe Bastianich, giudice di Masterchef e noto restaurant man ha firmato- si legge in una nota- il progetto My Selection finalizzato a favorire l’utilizzo e la conoscenza dei prodotti Dop e Igp made in Italy agli oltre settecentomila consumatori giornalieri di McDonald’s. L’iniziativa presentata a Milano- si spiega- è la naturale prosecuzione pluriennale collaborazione sulle denominazioni di origine tra Fondazione Qualivita e la catena internazionale di fast food
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Agronews
29/11/2017 14:44
Lo chef Niko Sinisgalli del ristorante Tazio del Boscolo Exedra e Massimo Viglietti, chef stellato di Enoteca al Parlamento, saranno i protagonisti degli show cooking della seconda edizione romana di WineHunter 2017, evento dedicato al mondo del vino, che vede la presenza di oltre 60 aziende vitivinicole presenti da tutta Italia.
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Agronews
28/11/2017 18:35
E’ online l’edizione 2018 della guida di Identità Golose. Non più cartacea ma solo digitale da tre anni la pubblicazione ideata da Paolo Marchi e Claudio Ceroni con modalità gratuita e con un 'timone' dagli spazi potenzialmente infiniti e aggiornabili in ogni momento propone 215 novità e vengono recensiti complessivamente 121 ristoranti in più rispetto all'edizione 2017. I ristoranti recensiti sono in tutto 907, di cui 645 italiani e 262 internazionali, 68 le pizzerie
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Agronews
28/11/2017 17:30
La riscoperta dei prodotti del territorio del Lazio parte dalle tavole del ristorante romano di pesce Livello 1. Il locale presenterà nei prossimi mesi carte del menù dedicati alle province laziali preparate dallo chef Mirko Di Mattia. La prima proposta culinaria, in agenda fino al 28 febbraio, è stata presentata con una cena chiamata Latium e organizzata con il magazine online Mangia e Bevi lo scorso 30 novembre. Alla sera di degustazione hanno partecipato i produttori protagonisti della cena con le loro materie prime e alcuni giornalisti del settore
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Agronews
28/11/2017 11:58
Una giornata interamente dedicata all’extravergine di qualità al fine di sensibilizzare e formare gli operatori del settore della ristorazione e della gastronomia sull’utilizzo di olio di qualità, tracciando nuovi percorsi che possano far incontrare e confrontare con trasparenza e chiarezza i produttori, i ristoratori e i consumatori. Succede a Roma il prossimo 11 dicembre negli spazi dell’’Hotel Savoy (in Via Ludovisi 15).
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Food Mania
L'indagine dell'App SnapFood certifica una scelta del ristorante tramite giudizi online per l’88% degli italiani con un malcontento dell'’87,6%
28/11/2017 10:15
Non sempre sono rose e fiori al ristorante. Anzi alcune volte si rimane molto delusi per colpa di una recensione on line. A dimostrare il non gradimento di un menù è l’applicazione SnapFood che ha condotto un ‘indagine tramite questionario online interpellando un target di uomini e donne italiani, tra i 24-45 anni ottenendo circa 500 risposte. Il risultato è stato che l’88% degli italiani consulta recensioni online per scegliere dove andare a mangiare ma l’87,6% ha avuto brutte sorprese. La situazione migliora se ad essere considerate sono invece solo le recensioni che hanno un nome riconducibile a una persona reale.
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Filiera Corta
La tendenza di consumo emerge dall’indagine effettuata da Cerved per conto degli Assopanificatori. Nel Paese si contano circa 200 tipi di pane, con 1500 varianti
27/11/2017 15:22
Il pane si compra tutti i giorni o quasi. E l’acquisto deve avvenire dal fornaio. La tendenza sul comportamento alimentare dell’italiano emerge dall’indagine effettuata da Cerved per conto di Aibi (Assopanificatori) sul mercato della panificazione presentata nel corso del convegno “Pane e olio, la merenda che fa bene” tenuto presso il ministero della Salute e organizzato da Assitol, l’Associazione italiana dell’industria olearia. I consumatori- si spiega nel dettaglio in una nota- scelgono oggi soprattutto pane a base di materie prime selezionate e con un valore aggiunto di tipo salutistico.
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Libri da Gustare
I ristoranti dove nessuno ti ha mai portato
27/11/2017 08:56
Quante volte avete chiesto a un amico esperto "un buon indirizzo per andare a mangiare"? Quante volte, per un'occasione speciale o un viaggio, avete cercato "il ristorantino giusto"? Questo libro cerca di dare risposte a queste domande in un singolare viaggio nell'Italia della buona tavola, alla scoperta di locali da conoscere perché ancora sconosciuti o perché vale la pena di riscoprirli. Ottime tavole ma non ristoranti stellati, piuttosto il taccuino personale di un critico che ha girato il Belpaese
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Food Mania
Le catene Whole Foods Market Waitrose anticipano le tendenze alimentari del 2018 ricche di sapori mediorientali e asiatici
25/11/2017 15:48
Ci sarà da divertirsi. Nel 2018 il piacere di stare a tavola avrà un motivo in più per il consumatore e il gourmet italiano. A regalare un’anteprima di quello che potrà succedere dal punto di vista alimentare con il nuovo anno sono due catene di supermercati, la statunitense Whole Foods Market e la britannica Waitrose. In primo piano ci saranno sicuramente – sostengono gli esperti – i gusti esotici. Al centro dell’attenzione secondo il rapporto The Waitrose Food & Drink Report 2017-18 lo street food indiano, il cibo grigliato, sbollentato o affumicato e quello giapponese