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Un team dell'Università di Trieste e Istituto di Ricovero e Cura a Carattere Scientifico (Irccs) Burlo Garofolo è riuscito a individuare i geni che rendono gli alimenti più o meno apprezzati
02/06/2014 16:55
Da ora in poi la curiosità sul sapore degli alimenti e sul perchè scegliamo uno invece che un altro sarà certamente più chiaro. E' infatti stato svelato il segreto del gusto. Il piacere per la pancetta o per i broccoli dipenderebbe da alcuni geni del cibo che li renderebbe più piacevoli. A scoprirlo un team dell'Università di Trieste e Istituto di Ricovero e Cura a Carattere Scientifico (Irccs) Burlo Garofolo coordinato da Paolo Gasparini, che ha presentato i risultati raggiunti in occasione della conferenza della European Society of Human Genetics (Eshg)
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01/06/2014 15:18
Si celebra oggi in molti Paesi del mondo la Giornata Mondiale del Latte indetta dalla Fao dal 2001. La produzione mondiale di latte è aumentata (+50% negli ultimi 30 anni) passando- si legge in una nota dell’Allenza delle cooperative- da 482 milioni di tonnellate a 754 milioni nel 2012 (dati Fao).
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Nel mese dei festeggiamenti per i 125 anni il rapporto-denuncia della Coldiretti sulla non italianità dei prodotti utilizzati per la composizione del genere alimentare apre un serio dibattito sulle materie prime
01/06/2014 11:56
E' un compleanno a tinte fosche per la pizza margherita che compie 125 anni. Il dato ufficializzato da Coldiretti qualche giorno fa, se veritiero e confermato sul lungo termine, fa riflettere non poco sui motivi dei festeggiamenti e decisamente lascia un po’ l’amaro in bocca. L’organizzazione agricola di Palazzo Rospigliosi, pur ricordando per prima l’importante ricorrenza per tutto il Paese, ha denunciato che quasi due su tre (63 per cento) delle pizze servite in Italia sono ottenute da un mix di farina, pomodoro, mozzarelle e olio provenienti da migliaia di chilometri di distanza senza alcuna indicazione per i consumatori
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31/05/2014 15:01
E’ il 3 giugno l’ultimo termine per partecipare al Concorso nazionale per cuochi dilettanti ispirato alla celebre governante dell’Artusi, Marietta Sabatini. Per partecipare- si legge in una nota - occorre inviare la ricetta originale di un primo piatto (pasta fresca o secca o riso) eseguibile in un tempo massimo di due ore.
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Massimo Pallottini, amministratore delegato di Cargest Srl e direttore generale del Car di Roma, lancia l’idea di realizzare un evento di settore nell’area della metropoli che possa misurarsi con Fruit Logistica e lancia un appello al senso di squadra
30/05/2014 18:57
Il rischio è una guerra di campanile, ma la necessità di valorizzare al meglio l’Italia dell’ortofrutta sembra un’esigenza non più trascurabile. Ed ecco dunque che all’orizzonte si profila nei prossimi mesi un duello tutto nostrano: questa volta però invece di vedere uno scontro tra il Festival del Cinema di Venezia e quello di Roma assisteremo a un confronto agroalimentare tra la Capitale e Cesena, roccaforte da sempre di Macfrut (rassegna dal tono internazionale interamente dedicata al settore ortofrutticolo). A lanciare il guanto di sfida, se così si può parlare, è Fabio Massimo Pallottini, amministratore delegato di Cargest Srl
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30/05/2014 17:53
Mauro Tonello è stato confermato alla presidenza di Consorzi Agrari d'Italia (Cai), la holding che associa 24 Consorzi Agrari associati con 700 magazzini, 1,5 milioni di tonnellate di prodotti stoccati per un fatturato superiore ai 2,5 miliardi di euro. Alla vicepresidenza rimane il direttore del Consorzio del Nord Est, Pierluigi Guarise, mentre la novità è la nomina a consigliere delegato allo sviluppo industriale e agli affari finanziari di Federico Vecchioni.
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30/05/2014 17:33
“L’olivicoltura del Nord Est non subisce grandi sconvolgimenti dal recente accordo sulla ridistribuzione degli aiuti accoppiati della Pac, deciso nel compromesso sancito dalla Conferenza Stato Regioni, ma conserva tutta la sua carica di asse importante dell’economia agricola italiana”. Lo ha affermato Pietro Sandali direttore generale di Unaprol a Verona
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30/05/2014 11:01
In programma il 5 giugno, presso il Palazzo Fao di Roma (Centro Internazionale Multimediale Sheikh Zayed di Palazzo, Viale delle Terme di Caracalla), il convegno “Territori intelligenti, opportunità
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29/05/2014 17:00
Partirà ufficialmente il 4 giugno a Perugia, in occasione dell’amichevole Italia – Lussemburgo (ultima gara degli Azzurri prima della partenza per mondiale di calcio), la campagna“#iomangioitaliano”, ideata dal ministero per le Politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf) e realizzata- si legge in una nota- grazie alla disponibilità della Figc
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Concesso in licenza al gruppo che si occupa di servizi di ristorazione e retail, il marchio del supermercato delle eccellenze agroalimentari. Primo punto vendita a 100-150 Km da Milano
29/05/2014 14:49
La qualità enogastronomica sbarca in un'area autostradale. Oscar Farinetti, il patron del supermercato delle eccellenze agroalimentari made in Italy, continua la sua marcia trionfale nel business del mondo del gusto alimentare e concede il marchio in licenza ad Autogrill. L’accordo, che porterà inevitabilmente degli stravolgimenti negli equilibri commerciali del settore, è stato annunciato dall’'ad del gruppo, Gianmario Tondato Da Ruos, a margine dell'assemblea del gruppo che si occupa dei servizi di ristorazione e retail per chi viaggia