14/12/2012 19:04
Il Grana Padano mette a segno un export da record: +7,53% rispetto allo scorso anno pari a 90mila forme, compensando il lieve calo dei consumi nazionali. Cresce anche la produzione +1,8%, con oltre 4 milioni trecentomila forme
05/12/2012 13:30
E’ prevista per il 2013 una diminuzione della produzione disponibile di Parmigiano Reggiano rispetto agli oltre tre milioni di forme 2012. A darne notizia è stato il presidente del Consorzio di tutela, Giuseppe Alai.
08/10/2012 21:06
Il parmigiano reggiano cresce nonostante il terremoto di maggio nelle zone di produzione e le alte temperature. Tengono, infatti le quotazioni e le produzioni sono in aumento del 2/3%.
10/07/2012 15:13
Dal prossimo primo di agosto tutte le bottiglie di Bardolino e di Chiaretto che verranno immesse sul mercato dovranno recare attorno alla capsula la fascetta di Stato, a garanzia dell’origine del prodotto.
09/07/2012 17:28
Sempre più qualità nei cantuccini toscani, il terzo biscotto più venduto nel mondo. In attesa di ottenere il riconoscimento Igp e con un fatturato medio di 24 milioni di euro con un export in crescita a quota 37%
04/06/2012 18:14
Si moltiplicano le iniziative a sostegno dei caseifici del Parmigiano-Reggiano colpiti dal Sisma. Molte altre latterie dell’area del Parmigiano-Reggiano stanno attivando vendite di formaggio, destinando un euro ai colleghi che hanno subito gravi danni legati al terremoto
13/03/2012 15:29
La rosetta, il pane tipico di Roma, non è più buona come una volta. A sentenziarlo, durante la settima edizione di “Culinaria. Il gusto dell’identità”, è il fornaio-pizzaiolo Stefano Callegari. ''A fine giornata e' meno croccante – spiega - non ha più nemmeno la forma tipica della rosetta, i tagli sulla parte superiore sembrano solo disegnati.
02/03/2012 12:47
Il Consorzio della mozzarella di bufala stoppa la vendita del prodotto sfuso. L’organismo di tutela ha infatti avviato – si legge in una nota - un’intensa attività di sensibilizzazione per contrastare la messa in vendita del prodotto sfuso, vietata dalla legge, per esattezza dall’articolo 23 del decreto legislativo 109/92 e dall’articolo 517 quater del Codice penale.
28/02/2012 15:19
Andamento più che positivo per il Prosciutto di San Daniele che ha toccato nel 2011 quota 340 milioni di euro (+7% sul 2010). Positivo anche l'export (+2%) che ha riguardo per circa il 13% sul totale delle vendite. Ad oggi i principali mercati di esportazione per il San Daniele Francia, Germania, Usa, Giappone, Svizzera, Belgio, Australia e Gran Bretagna.
02/02/2012 19:48
Più che positiva la produzione di formaggio gorgonzola nel 2011. Il trend con il segno + è stato diramato dal Consorzio di tutela dell erborinato, la cui analisi dell'andamento produttivo nel 2011 registra 4.194.458 forme (pari a oltre 419 milioni di litri di latte), con un incremento del 3,5% (142.430 forme in piu') rispetto al 2010, per oltre la meta' (2.572.926 forme) realizzata da aziende della provincia di Novara