Il Prodotto

• Parmigiano Reggiano, in leggera diminuzione la produzione del 2013

  

  05/12/2012 13:30

  E’ prevista per il 2013 una diminuzione della produzione disponibile di Parmigiano Reggiano rispetto agli oltre tre milioni di forme 2012. A darne notizia è stato il presidente del Consorzio di tutela, Giuseppe Alai.

• Cresce la produzione di Parmigiano Reggiano

  

  08/10/2012 21:06

  Il parmigiano reggiano cresce nonostante il terremoto di maggio nelle zone di produzione e le alte temperature. Tengono, infatti le quotazioni e le produzioni sono in aumento del 2/3%.

• Contrassegno di Stato su tutte le bottiglie di Bardolino e di Chiaretto

  

  10/07/2012 15:13

  Dal prossimo primo di agosto tutte le bottiglie di Bardolino e di Chiaretto che verranno immesse sul mercato dovranno recare attorno alla capsula la fascetta di Stato, a garanzia dell’origine del prodotto.

• Cantuccini, certificazione volontaria per il terzo biscotto del mondo

  

  09/07/2012 17:28

  Sempre più qualità nei cantuccini toscani, il terzo biscotto più venduto nel mondo. In attesa di ottenere il riconoscimento Igp e con un fatturato medio di 24 milioni di euro con un export in crescita a quota 37%

• Parmigiano-Reggiano: continuano le iniziative a sostegno dei caseifici colpiti dal sisma

  

  04/06/2012 18:14

  Si moltiplicano le iniziative a sostegno dei caseifici del Parmigiano-Reggiano colpiti dal Sisma. Molte altre latterie dell’area del Parmigiano-Reggiano stanno attivando vendite di formaggio, destinando un euro ai colleghi che hanno subito gravi danni legati al terremoto

• La rosetta romana non è più buona come una volta

  

  13/03/2012 15:29

  La rosetta, il pane tipico di Roma, non è più buona come una volta. A sentenziarlo, durante la settima edizione di “Culinaria. Il gusto dell’identità”, è il fornaio-pizzaiolo Stefano Callegari. ''A fine giornata e' meno croccante – spiega - non ha più nemmeno la forma tipica della rosetta, i tagli sulla parte superiore sembrano solo disegnati.

• Mozzarella di bufala: stop al prodotto sfuso

  

  02/03/2012 12:47

  Il Consorzio della mozzarella di bufala stoppa la vendita del prodotto sfuso. L’organismo di tutela ha infatti avviato – si legge in una nota - un’intensa attività di sensibilizzazione per contrastare la messa in vendita del prodotto sfuso, vietata dalla legge, per esattezza dall’articolo 23 del decreto legislativo 109/92 e dall’articolo 517 quater del Codice penale.

• San Daniele: trend in crescita del 7 per cento

  

  28/02/2012 15:19

  Andamento più che positivo per il Prosciutto di San Daniele che ha toccato nel 2011 quota 340 milioni di euro (+7% sul 2010). Positivo anche l'export (+2%) che ha riguardo per circa il 13% sul totale delle vendite. Ad oggi i principali mercati di esportazione per il San Daniele Francia, Germania, Usa, Giappone, Svizzera, Belgio, Australia e Gran Bretagna.

• Produzione in crescita per il formaggio Gorgonzola

  

  02/02/2012 19:48

  Più che positiva la produzione di formaggio gorgonzola nel 2011. Il trend con il segno + è stato diramato dal Consorzio di tutela dell erborinato, la cui analisi dell'andamento produttivo nel 2011 registra 4.194.458 forme (pari a oltre 419 milioni di litri di latte), con un incremento del 3,5% (142.430 forme in piu') rispetto al 2010, per oltre la meta' (2.572.926 forme) realizzata da aziende della provincia di Novara

• Raggiunto nel 2011 dal Parmigiano Reggiano il prezzo più alto del terzo millennio

  

  02/02/2012 19:09

  Record di prezzi per il Parmigiano Reggiano. Nel 2011 i prezzi all'origine del Parmigiano Reggiano hanno infatti toccato la media di 10,76 euro al chilogrammo raggiungendo il prezzo più alto del terzo millennio, superando la quota di 9,25 euro/Kg del 2003, annata migliore del decennio 2000-2010.