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Il Prodotto

  • La rosetta romana non è più buona come una volta

    13/03/2012 15:29

    La rosetta, il pane tipico di Roma, non è più buona come una volta. A sentenziarlo, durante la settima edizione di “Culinaria. Il gusto dell’identità”, è il fornaio-pizzaiolo Stefano Callegari. ''A fine giornata e' meno croccante – spiega - non ha più nemmeno la forma tipica della rosetta, i tagli sulla parte superiore sembrano solo disegnati.

  • Mozzarella di bufala: stop al prodotto sfuso

    02/03/2012 12:47

    Il Consorzio della mozzarella di bufala stoppa la vendita del prodotto sfuso. L’organismo di tutela ha infatti avviato – si legge in una nota - un’intensa attività di sensibilizzazione per contrastare la messa in vendita del prodotto sfuso, vietata dalla legge, per esattezza dall’articolo 23 del decreto legislativo 109/92 e dall’articolo 517 quater del Codice penale.

  • San Daniele: trend in crescita del 7 per cento

    28/02/2012 15:19

    Andamento più che positivo per il Prosciutto di San Daniele che ha toccato nel 2011 quota 340 milioni di euro (+7% sul 2010). Positivo anche l'export (+2%) che ha riguardo per circa il 13% sul totale delle vendite. Ad oggi i principali mercati di esportazione per il San Daniele Francia, Germania, Usa, Giappone, Svizzera, Belgio, Australia e Gran Bretagna.

  • Produzione in crescita per il formaggio Gorgonzola

    02/02/2012 19:48

    Più che positiva la produzione di formaggio gorgonzola nel 2011. Il trend con il segno + è stato diramato dal Consorzio di tutela dell erborinato, la cui analisi dell'andamento produttivo nel 2011 registra 4.194.458 forme (pari a oltre 419 milioni di litri di latte), con un incremento del 3,5% (142.430 forme in piu') rispetto al 2010, per oltre la meta' (2.572.926 forme) realizzata da aziende della provincia di Novara

  • Raggiunto nel 2011 dal Parmigiano Reggiano il prezzo più alto del terzo millennio

    02/02/2012 19:09

    Record di prezzi per il Parmigiano Reggiano. Nel 2011 i prezzi all'origine del Parmigiano Reggiano hanno infatti toccato la media di 10,76 euro al chilogrammo raggiungendo il prezzo più alto del terzo millennio, superando la quota di 9,25 euro/Kg del 2003, annata migliore del decennio 2000-2010.

  • Mozzarella di bufala: l'export cresce del 25%

    19/12/2011 13:08

    La mozzarella di bufala campana dop continua la sua crescita e conquista anche i mercati stranieri. Nel 2011, infatti, l’export si attesta al 25% sul totale della produzione, con un balzo del 5% sul 2010, in linea con tutto il comparto lattiero caseario ( export +5,79%, dati Ismea). A superare i confini nazionali sono stati ben 10 milioni di kg di pasta filata campana pari a 80 milioni di mozzarelle dop.

  • Anno record per il Grana Padano

    03/12/2011 12:39

    Un anno da incorniciare il 2011 per il grana padano. Le forme prodotte nell’anno che sta per terminare sono state 4.600.000. Le esportazioni – informa una nota – sono cresciute del 5,3% per1.400.000 forme vendute all'estero. In lieve diminuzione invece i consumi interni con un 1% in meno.

  • Vendite in crescita del 3,5% per il Prosciutto di San Daniele

    24/11/2011 16:52

    Continua ad essere positivo l’andamento del Prosciutto di San Daniele che, nei primi dieci mesi del 2011, ha incrementato il volume di vendite del 3,5%. Il trend è stato ufficializzato dal Consorzio di tutela in occasione delle celebrazioni per i 50 anni di attività. In particolare il segno positivo è segnalato(+10%) per la vendita del pre-affettato in vaschetta.

  • Fruttycao, il nuovo succo di Yoga vince l'Eurochocolate Awards 2011

    28/10/2011 13:59

    Yoga Fruttycao torna vincitore dall’edizione 2011 di Eurochocolate, il più importante evento dedicato al cioccolato e al cacao che si è tenuto con grande successo a Perugia dal 14 al 23 ottobre. Aggiudicandosi il premio Eurochocolate Awards come “Miglior Prodotto Innovativo dell’anno”, ex-equo con Philadelphia Milka, Fruttycao ha centrato subito l’obiettivo di un grande riconoscimento decretato da un evento di alto prestigio nel settore del cioccolato e del cacao.

  • Nuova bottiglia consortile per l'Aceto Balsamico di Modena Igp

    10/10/2011 16:08

    Presentata nel corso della rassegna Anuga di Colonia dal Consorzio Aceto Balsamico di Modena agli operatori commerciali e ai consumatori di tutto il mondo la bottiglia di forma unica che sarà possibile da oggi reperire in commercio per il prodotto Igp.

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