16/12/2016 14:17
Aumenteranno di 15 milioni le risorse che il Consorzio del Parmigiano Reggiano investirà nel prossimo quadriennio. Già a partire dal 2017, l'ente di tutela- si legge in una nota- metterà in campo 3,1 milioni in più per sostenere il buon andamento del mer
Il formaggio d’alpeggio della Valtellina è stato reinterpretato in chiave moderna da selezionati maestri dell’alta cucina nell’ambito di riti tradizionali della zona di produzione
02/11/2016 11:21
Non c’è niente di più tradizionale del Bitto d’alpeggio. Bassa la produzione, scarsa la resa delle vacche che pascolano libere in altura, il Bitto oggi è Dop ed è attribuito soltanto al formaggio prodotto nei mesi estivi
27/10/2016 13:04
I prodotti Dop e Igp continuano a dare buoni risultati sul mercato confermando il valore del sistema delle certificazioni comunitarie. Il quadro di salute è emerso dal report del monitoraggio di Aicig e Ismea
06/04/2016 16:32
Punta nuovamente sulla regolamentazione della produzione e sulla valorizzazione delle quote latte trasformabile in Parmigiano Reggiano assegnate direttamente ai produttori la strategia del Consorzio di tutela per il triennio 2017-2019
01/04/2016 13:00
Anno d'oro, il 2015, per le esportazioni di Parmigiano Reggiano. In dodici mesi, infatti, i flussi sono aumentati del 13,2%, facendo segnare il più rilevante incremento dell'ultimo decennio
24/03/2016 14:55
Il Prosciutto di Parma chiude il 2015 con una produzione di circa 8.400.000 prosciutti, in calo del 3,8% rispetto al 2014. Primo mercato di sbocco si conferma l’Italia con il 68%
22/02/2016 15:32
Anno 2015 positivo per il Consorzio Tutela Speck Alto Adige. Fiore all’occhiello del Consorzio, la produzione a marchio Speck Alto Adige Igp che ha registrato una crescita del + 2,3 % sul 2014 e rappresenta ormai il 36 % della produzione comple
13/02/2016 20:54
La mozzarella di bufala campana è in buona salute nonostante i salti all’ostacolo che è costretta a fare a causa dei ripetuti casi di italian sounding e le minacce di penalizzazione di mercato dipese dalla “Terra dei Fuochi”.
09/02/2016 15:13
Asiago Dop chiude il 2015 in buona salute Nel 2015 è registrata una crescita delle produzioni totali che passano da 1.626.562 a 1.642.368 forme
02/12/2015 15:51
Nella campagna 2015 la produzione di pomodoro, nel nostro Paese, ha registrato un incremento di circa il 10%, passando dai 4,9 milioni di tonnellate del 2014 ai 5,4 milioni di tonnellate di pomodoro trasformato quest’anno.