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E' il risultato del Rapporto condotto e coordinato da Roberta Garibaldi
19/12/2018 19:08
La regione più desiderata come meta enogastronomica dai turisti italiani è la Toscana. E' il risultato del `Rapporto sul turismo enogastronomico italiano' condotto e coordinato da Roberta Garibaldi. "Un primato - afferma l'autrice - che la Toscana ha conquistato grazie ad anni di attività e promozione sui temi dell'enogastronomia affermandosi quindi come punto di riferimento non solo in Italia (il 18% degli intervistati indica la Toscana come migliore destinazione per un viaggio o una vacanza enogastro) ma anche nel mondo. Gli stranieri infatti indicano sempre l'Italia tra le mete preferite e quando scelgono di nominare una regione citano la Toscana che viene quindi riconosciuta come vero e proprio brand legato al turismo enogastronomico".
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cappone, tacchino, faraona e tacchinella sono tra i piatti più ricercati. A metterlo in evidenza è l'analisi dei Trends di Google
18/12/2018 18:02
E' picco di ricerca per le carni bianche su Google durante le feste. L'analisi dei Trends del motore di ricerca mette in evidenza come nei giorni di festività le carni bianche delle feste (cappone, tacchino, faraona e tacchinella), siano tra i piatti più ricercati. Ma se a Natale il cappone vanta, soprattutto al Nord, la più alta frequenza di ricerca, al Centro e al Sud la spuntano faraona e tacchino. La tacchinella è invee una passione tutta abruzzese. A darne notizia Unaitalia, Unione Nazionale Filiere Agroalimentari delle Carni e delle Uova
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18/12/2018 17:56
ll 2018 di Deliveroo si chiude con un numero dei rider che passa da 1.300 a oltre 6.500, di cui 3.300 attivi nelle ultime settimane, nelle 35 città italiane dove è presente il servizio. Oltre il 90% degli intervistati ha dichiarato di essere soddisfatto per l’attività che svolge in collaborazione con Deliveroo, un livello che è rimasto stabile durante tutte le rilevazioni del 2018. In particolare, la flessibilità è il principale motivo di soddisfazione per il 70% dei rider. Seguono la libertà di scegliere quante ore lavorare e la possibilità di integrare la collaborazione con Deliveroo con altre attività.
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Evidenziate dalla piattaforma di prenotazione online dei ristoranti 7 principali tendenze nel settore della ristorazione in tutto il mondo
17/12/2018 16:22
Che ristorazione c’è da aspettarsi nei dodici mesi del 2019?. E quali le mode di settore seguite?. A cercare di dare un risposta ai quesiti ha pensato TheFork, piattaforma per la prenotazione di ristoranti in Europa, che in collaborazione con Doxa, ha formulato il report di “Mangiare fuori nel 2019 dal quale emergono 7 principali tendenze nel settore della ristorazione in tutto il mondo per ordine di importanza
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17/12/2018 16:10
Presentato a Roma un vademecum che aiuta i consumatori a salvaguardare le qualità del’olio d’oliva attraverso una serie di regole da rispettare a casa, nei ristoranti e negli esercizi commerciali. A spiegarlo in dettaglio, è la Guida “Olio extra vergine di oliva: un tesoro da custodire”
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16/12/2018 15:12
Sottoscritto da Confindustria e Confagricoltura un Protocollo di collaborazione per la promozione delle buone pratiche industriali e agricole e per lo sviluppo della sostenibilità come fattore di crescita. L’iniziativa- spiega una nota- nasce dalla convinzione che lo sviluppo e il benessere del Paese non possano prescindere da un uso sempre più efficiente delle risorse ambientali, compresa quella del suolo, e che occorra agire in sinergia con le Istituzioni per stimolare investimenti pubblici e privati diretti a rafforzare la tutela ambientale e il rilancio economico dei territori, in vista degli obiettivi fissati dall’Agenda 2030 delle Nazioni Unite.
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La stima totale prevede un consumo totale di 90-92 milioni di bollicine made in Italy durante il periodo di festa
16/12/2018 10:03
Si stapperanno, nei 30 giorni di festa natalizia, poco più di 3 milioni di bottiglie di spumante al giorno con vette di 10-12 e 28-30 aperte nei giorni delle ricorrenze rispettivamente di Natale e Capodanno. Il calcolo, fatto su media nazionale, è dell’Osservatorio Ovse-Ceves. La stima totale prevede un consumo totale di 90-92 milioni di bollicine made in Italy, leggermente inferiore del 50% del consumo totale dell'anno intero, cui vanno aggiunte circa 3,5 milioni di vini sparkling stranieri, di cui 3,1 milioni di solo Champagne.
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L’allarme è lanciato dalla Coldiretti in occasione della presentazione del Rapporto Ismea – Qualivita 2018 sui prodotti Dop/Igp dal quale si evidenzia che il sistema italiano di qualità “Food and wine” conta su 822 specialità tutelate
15/12/2018 17:55
Sale ad oltre 100 miliardi il valore del falso Made in Italy agroalimentare nel mondo con un aumento record del 70% nel corso dell’ultimo decennio per effetto della pirateria internazionale che utilizza impropriamente parole, colori, località, immagini, denominazioni e ricette che si richiamano all’Italia per alimenti taroccati che non hanno nulla a che fare con il sistema produttivo nazionale. E’ l’allarme lanciato nei giorni scorsi dalla Coldiretti in occasione della presentazione del Rapporto Ismea – Qualivita 2018 sui prodotti Dop/Igp dal quale si evidenzia che il sistema italiano di qualità “Food and wine” conta su 822 specialità tutelate che sviluppano un valore alla produzione di 15,2 miliardi con un aumento del 2,6% su base annua.
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15/12/2018 17:47
Nasce a Orsogna, in provincia di Chieti, la Biblioteca nazionale delle Citta' del Vino, che contiene gia' quattromila volumi e altri ne accogliera' in base alle pubblicazioni e alle donazioni ricevute. Si tratta di opere dedicate al vino e al suo mondo, ma anche guide, saggi, testi tecnici, di economia e di agraria, di storia del vino sia a livello mondiale sia nazionale e locale, di pubblicazioni edite dalle singole amministrazioni comunali e non reperibili nel tradizionale circuito delle librerie. Avra' sede nella Torre Di Bene, scelta dalla Giunta esecutiva dell'associazione Citta' del Vino, di cui e' vice presidente nazionale il sindaco di Orsogna, Fabrizio Montepara. Ospitera' la presentazione di vini e nuovi libri, sara' luogo per corsi di formazione, per la degustazione di vini e olio e altre attivita' e iniziative legate al settore
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I noodles e i poke hawaiani sono stati tra i principali trend food di quest’anno. In Italia nel corso del 2018 la preferenza è andata alla cucina asiatica che combatte con la pizza e il classico hamburger di McDonald's
14/12/2018 21:38
Arriva la classifica dei 100 piatti più ordinati al mondo. I noodles e i poke hawaiani sono stati tra i principali trend food di quest’anno. A stilare la lista è il food delivery Deliveroo sulla base dei piatti scelti dai suoi clienti. Durante il 2018 sono cresciuti nell’apprezzamento i piatti healthy a base vegetale. Conferma per la pizza, che rimane tra le scelte preferite con 5 specialità nella top 100. Deliveroo registra anche un aumento degli ordini dei piatti delle cucine tipiche da asporto, dove spiccano ad esempio il Doner Kebab o il Satay indonesiano. Il primi tre piatti ordinati al mondo sono il Pad Thaï, il Cheeseburger e il Sushi Lovers Poke Bowl.