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Scoperto e portato in Italia da Longino&Cardenal ha un costo di tre euro al grammo ed è garantito da tutte le certificazioni Efsa. Il primo chef che ha sposato il progetto è il bistellato Ángel León
18/02/2017 11:28
C’è un nuovo ingrediente in cucina anche se è da circa due milioni e mezzo di anni che è apparso sul pianeta ed è il responsabile della nascita della vita dal mare. Oggi è la base della catena alimentare dei mari e il produttore del 50% dell’ossigeno sulla Terra: il primo. Prodotto per la prima volta nella tenuta Veta la Palma, nel cuore del Parco Naturale di Doñana in Andalusia da Fitoplancton Marino S.L. per scopi medici (1 grammo è il fabbisogno diario per psoriasi e dermatiti e si stanno studiando le applicazioni sulla prevenzione dei tumori) è stato scoperto e portato in Italia da Longino&Cardenal, azienda che ricerca in tutto il mondo cibi rari e preziosi per portarli sulle tavole dei migliori ristoranti e alberghi,
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A rilevarlo è TheFork, la piattaforma per le prenotazioni online di ristoranti. Sul podio Chef Rubio e Franco Noriega. La cena a tu per tu resta la modalità di festeggiamento più quotata per la festa degli innamorati
13/02/2017 13:14
Tra i volti noti della gastronomia nazionale e internazionale le italiane scelgono lo chef Antonino Cannavacciuolo per trascorrere San Valentino. A rilevarlo è TheFork, la piattaforma per le prenotazioni online di ristoranti e con un network di oltre 40,000 ristoranti a livello globale e quasi 14 milioni di visite al mese. Dall’indagine fatta ai primi posti figura appunto Cannavacciuolo (17,4%), seguono Chef Rubio (15,8%) e Franco Noriega (15,0%), noto per la sua pagina Instagram dove pubblica pose da modello e invitanti manicaretti. Tra i più “quotati” anche Simone Rugiati, Carlo Cracco e Alessandro Borghese. Quanto ai programmi gastronomici degli utenti in occasione di San Valentino dal sondaggio condotto a gennaio emerge che la cena a tu per tu resta la modalità di festeggiamento più quotata per la festa degli innamorati.
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Nelle cene a due, in occasione delle festa degli innnamorati, il menù si sceglie insieme per il 70% anche per assaggiare sapori diversi. Non mancano però litigi sulle ricette
10/02/2017 10:59
Periodo di tormentoni per tutti noi nella prima metà di febbraio. I primi quindici giorni del secondo mese dell'anno si prestano infatti bene a filosofeggiare sulle abitudini degli innamorati in occasione della festa di San Valentino e quella del single di San Faustino, in calendario il 15 febbraio, uno giorno dopo quella delle coppie. Ecco dunque che da più parti si snocciolano dati e preferenze sui comportamenti umani. Dopo il parere di nutrizionisti, sessuologi e psicologi e sui consigli di festeggiare con la prima colazione, arrivano quelli di Just Eat, azienda del mercato dei servizi per ordinare pranzo e cena a domicilio.
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Secondo nutrizionisti e psicologi interpellati dall'Associazione delle industrie del dolce e della pasta italiane il mattino offre un’opportunità che spesso non viene colta, mentre la sera può trascinarsi dietro i pensieri accumulati durante il giorno
08/02/2017 13:50
Una buona prima colazione può essere la coccola migliore per festeggiare San Valentino, la festa degli innamorati in calendario il 14 febbraio. Parola di nutrizionisti e psicologi. Niente dunque regali costosi o ristoranti stellati e nemmeno la classica cena che può trascinarsi dietro i pensieri accumulati durante il giorno secondo lo psicologo, psicoterapeuta e sessuologo Valerio Celletti. Ma quali sono le idee da mettere in campo per rendere speciale la colazione di San Valentino per chi vive in diverse tipologie di relazioni?. Ecco i consigli della guida sulla colazione perfetta per la coppia, curata da www.iocominciobene.it, blog che Aidepi (Associazione delle industrie del dolce e della pasta italiane) dedica al primo pasto della giornata
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Da un’indagine di Vis Industrie Alimentari emerge che per il 52% dei connazionali sia già un’abitudine consolidata mangiare cibo di strada nelle abitazioni almeno una volta a settimana, con picchi del 65% nel nord, seguito dal sud al 48% e centro (45%)
17/01/2017 15:11
Lo street food guadagna terreno nei consumi degli italiani, tanto che non solo cercato nelle strade, ma entra nelle case. Da un’indagine di Vis Industrie Alimentari, azienda italiana specializzata nella produzione di alimenti surgelati e refrigerati, condotta su un campione di 1200 italiani, segnala che un connazionale su due dichiara di consumarlo almeno una volta a settimana, soprattutto la sera (73%) e 2 su 3 lo preparano da sé. Il 2017- dicono quindi i ricercatori- potrebbe essere l’anno della sua affermazione anche sulle tavole degli italiani.
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A indicare le tendenze è un sondaggio di TheFork, applicazione per la prenotazione online dei ristoranti. Nella scelta dei locali i criteri più significativi saranno: la presenza di promozioni e la pubblicazione dei prezzi della carta su internet
17/01/2017 13:38
Quale saranno le tendenze food del 2017?. Molti in questo inizio di anno su quello che avverrà nei prossimi mesi hanno fatto delle ipotesi, a partire da blasonati critici enogastronomici, per arrivare ai “gastrofighetti” di turno e ai semplici appassionati. L’ultima verità in fatto di mode per il nuovo anno è però di TheFork, tra le principali applicazione per la prenotazione online dei ristoranti che conta 12 milioni di visite al mese. Gli utenti di TheFork interpellati sulla materia sembrano non avere dubbi: per loro si affermerà la cucina vegetariana e bio, seguita dalla pizza gourmet e a parecchia distanza dalle carte fusion.
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In un’intervista incrociata che attraversa tutta l’Italia la redazione del quotidiano online ha formulato una carta dei migliori, dei piatti più interessanti e delle scoperte più clamorose
03/01/2017 14:27
La redazione di AgroalimentareNews si è trovata l’ultimo giorno dell’anno per decidere, da nord a sud, quali saranno le nuove tendenze per l’anno 2017 e quali sono state le cene da premiare, i piatti più interessanti, le scoperte più clamorose. Gianluca Pacella, il direttore, racconterà del centro e sud Italia; Camilla Rocca, della redazione di Milano, il nord. Un’intervista incrociata che attraversa tutta l’Italia con domande a brucia pelo e risposte sorprendenti.
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La fotografia è scattata da CartOrange, una tra le più grandi aziende italiane di consulenti di viaggio, specialista in viaggi personalizzati ed esperienziali, che da sempre seleziona in tutto il mondo tante “chicche” per i viaggiatori foodies
02/01/2017 11:30
Nelle vacanze degli italiani il cibo è sempre più protagonista, al proverbiale amore per il mangiar bene oggi abbinano anche tanta curiosità per le cucine del resto del mondo. È la tendenza fotografata da CartOrange, una tra le più grandi aziende italiane di consulenti di viaggio, specialista in viaggi personalizzati ed esperienziali, che da sempre seleziona in tutto il mondo tante “chicche” per i viaggiatori foodies: «Le esperienze che mettono al centro cibo sono sempre più richieste dai nostri clienti –conferma Silvia Romagnoli, Travel Stylist di CartOrange–. C’è una grande voglia di scoprire i sapori autentici dei luoghi, per esempio assaggiando lo street food, ma non solo
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Per la sera del 31 dicembre una selezione di esperti del beverage propongono le loro ricette per trascorrere una felice festa
29/12/2016 12:43
Cocktail per le feste per accendere il capodanno con il giusto ritmo: ma chi l'ha detto che non si possano creare degli ottimi cocktail anche a casa? Per stupire amici e parenti, ma anche solo per degustare un ottimo cocktail senza dover per forza uscire e sgomitare per ottenerlo, proprio l'ultimo giorno dell'anno: ecco le ricette che vi permetteranno di realizzarlo!
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Il dolce tipico delle feste piace e non solo a Milano, tanto che se ne producono di buoni in tutta Italia. Ne abbiamo scelti alcuni dopo averne degustati più di 50 alla manifestazione Tenzone Panettone
24/12/2016 19:25
La leggenda più accreditata vuole che, alla vigilia di Natale, il capocuoco della cucina di Ludovico il Moro bruciasse il dolce preparato per il banchetto ducale. Lo sguattero Toni sacrificò il panetto di lievito madre che aveva tenuto per sé. Lo lavorò a più riprese con farina, uova, zucchero, uvetta e canditi, fino ad ottenere un impasto soffice e assai lievitato. Ottenne un ottimo risultato tanto che Ludovico il Moro dette al dolce il nome di Pan de Toni. Probabilmente, in origine, il panettone era solo un grosso pane, infornato senza l’utilizzo di uno stampo. Fu Angelo Motta a cambiare la storia del dolce meneghino. Nei primi del 900, decise di arricchire di grassi il panettone, fasciandolo con carta paglia, per dargli uno slancio verticale. A rendere celebre il panettone concorse anche Alemagna, che sperimentò la lievitazione naturale. Ma come deve essere il panettone artigianale o industriale?