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La Lombardia è la regione con più attività, ma è il Trentino Alto Adige ad aver messo a segno la crescita più marcata (+27%)
15/08/2018 11:14
Vanno forte pizza e il cibo take-away in Italia. Secondo elaborazioni Unioncamere-Infocamere su dati del Registro delle imprese italiane tra il 30 giugno 2013 e il 30 giugno 2018 sono quarantamila le imprese quasi 6mila in più in soli cinque anni, per una crescita che sfiora il 17%. A livello regionale è la Lombardia a registrare il numero più alto in Italia di pizzerie a taglio e take-away (6.176), seguita dal Lazio (4.164) e dall’Emilia-Romagna (3.902). Ma in termini relativi, nell’ultimo quinquennio è stato il Trentino Alto Adige ad aver messo a segno la crescita più marcata (+27%), seguito dalla Sicilia (+24%) e dalla Lombardia (+22%).
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A formularla è l’ osservatorio sulle tendenze alimentari dell'azienda Fratelli Polli. Lo studio è stato condotto interpellando 50 esperti tra chef e nutrizionisti
09/08/2018 12:40
Arriva la top ten dei cibi più afrodisiaci per l’estate 2018. A formularla è l’ osservatorio sulle tendenze alimentari dell'azienda Fratelli Polli. Lo studio è stato condotto interpellando 50 esperti tra chef e nutrizionisti che si sono espressi sul rapporto verdure-eros. Al vertice della lista risulta esserci il peperoncino (76%) seguono gli gli asparagi che, grazie alla vitamina E, stimolano gli ormoni maschili. Terzo posto per le melanzane (61%) considerate afrodisiache da oltre 300 anni, seguite da peperone (54%) ricco di vitamina C meglio se appena colto,
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La ricetta, dopo aver spopolato sulla West coast americana, ora si sta diffondendo in tutto il mondo. Anche da noi è una delle proposte più in dell’estate
08/08/2018 15:23
E' il piatto tradizionale delle Hawaii chiamato poke l’ultima e più recente tendenza in fatto di piatti crudi di mare. Attraversato il Pacifico, questa ricetta- segnala The Fork- ha spopolato dapprima sulla West coast americana e ora si sta diffondendo in tutto il mondo e anche da noi è una delle proposte più in dell’estate.
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Dalla Liguria alla Sardegna gli chef dei ristoranti più rinomati propongono una versione gourmet del piatto freddo
03/08/2018 14:14
E’ l’insalata di riso è il primo piatto freddo per eccellenza dell’estate. È quanto emerge da uno studio promosso dal Polli Cooking Lab, l’osservatorio sulle tendenze alimentari dell’azienda toscana Fratelli Polli, attraverso un monitoraggio web e su un pool di 30 chef sull’insalata di riso gourmet da gustare in riva al mare. La conferma arriva percorrendo le città dello Stivale.
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Tra i singoli piatti piatti sperimentati in vacanza, il più desiderato da riprovare anche a casa è il Pollo al curry insieme alle Crêpes
02/08/2018 18:23
Pollice in sù per la Spagna per i migliori ricordi gastronomici, pollice verso per il Regno Unito. A rivelarlo è una ricerca Deliveroo/Doxa sui singoli piatti provenienti da cucine estere, sperimentati in vacanza. Il più desiderato da riprovare anche a casa è il Pollo al curry insieme alle Crêpes, mentre se chiamati a rinunciare a pizza e pasta, la scelta sostitutiva cadrebbe soprattutto su cous cous e sushi.
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A rilevarlo è l'Osservatorio di ProntoPro che ha analizzato numeri e tipologie delle richieste di iscrizione ai corsi di cucina
31/07/2018 15:57
Sono i lombardi seguiti da toscani e romagnoli i primi italiani che viaggiano comodamente seduti intorno alla tavola, a suon di prelibatezze esotiche, caldi piatti nordici, tacos e sashimi. A rilevarlo è l’Osservatorio di ProntoPro.it, portale dei servizi in Italia che ha analizzato le richieste di iscrizione ai corsi di cucina per delineare la mappa degli aspiranti chef viaggiatori italiani. Dal sushi al sashimi, passando per il takoyaki e un buon piatto di ramen, circa il 30% degli interessati alle tradizioni estere ha scelto- si legge in una nota- di cimentarsi con un corso di cucina giapponese. Il 21% delle richieste raccolte da ProntoPro.it riguarda i corsi di cucina americana, seguita a breve distanza dal numero di richieste per un corso di cucina messicana (18%)
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Il "sesso forte" dichiara di aver migliorato le proprie abitudini: negli ultimi cinque anni hanno aumentato i consumi di pollo e tacchino, pesce e legumi
22/07/2018 19:02
Fanno la spesa, amano cucinare e scelgono bene quello che mangiano. Diversi per stile di vita dai padri e dai nonni, gli uomini di oggi sono molto più attenti alla cura del proprio benessere, tanto da aver migliorato le proprie abitudini alimentari: negli ultimi cinque anni, infatti, gli uomini italiani hanno aumentato i consumi di pollo e tacchino, pesce e legumi. Sono alcuni degli spunti emersi da un’indagine Doxa/Unaitalia condotta su un campione di uomini dai 20 ai 54 anni e che indaga gli stili di vita dei maschi italiani in fatto di alimentazione e abitudini a tavola,
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Sposata dalle celebrities, da Gwyneth Paltrow a Justine Timberlake, confermata da studi scientifici e consolidata dal parere degli esperti, è la nuova tendenza d’Oltreoceano legata al mondo della mixability
21/07/2018 18:03
Il momento più cool legata al rito dell’aperitivo non si esaurisce nei locali trendy della propria città ma, soprattutto per i giovani millennials, entra tra le mura domestiche. Un italiano su 2 (52%) vuole infatti preparare in casa - come un vero bartender - il cocktail preferito durante un aperitivo tra amici, e dunque con la compagnia giusta, cimentandosi a miscelare con le dovute proporzioni bibite alcoliche e analcoliche, frutta esotica, erbe aromatiche e, naturalmente, ghiaccio. Apprezzata dalle celebrities, da Gwyneth Paltrow a Justine Timberlake, confermata da studi scientifici e consolidata dal parere degli esperti, l’house bartending è infatti la nuova tendenza d’Oltreoceano legata al mondo della mixability,
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Spopolano soprattutto a Torino e Milano i gelati strettamente legati all'attualità. Il cioccolato resta il gusto che va per la maggiore
14/07/2018 15:14
L’attualità infiamma il mercato del gelato artigianale con gelati diversi e fantasiosi. Ecco quindi che nelle gelaterie, oltre ai gusti di tendenza del momento (begonia, il gelsomino, la calendula, la lavanda, la rosa, l'iris e la margherita) a Torino arriva la "provocazione" del gelato CR7 dedicato a Cristiano Ronaldo, Milano risponde pensando alla finale di domenica dei mondiali di calcio. Ecco qundi il gusto Tarte tatin in onore dei francesi e Kremsnita per consacrare i croati. La fantasia dei maestri gelatai ha dato vita anche al gelato alla birra, al te', al vino. E a Milano, a quello al panettone. Anche se le sperimentazioni piacciono, il gusto che va per la maggiore e' un grande classico: il cioccolato.
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È quanto emerge da uno studio promosso dal Polli Cooking Lab condotto su circa 2000 italiani e su oltre 100 fonti fra testate, magazine, portali, blog e community lifestyle internazionali
10/07/2018 12:04
Al di là delle mode gastronomiche, della cucina etnica o esotica, l’antipasto all’italiana (salumi, formaggi freschi e stagionati, carciofini, olive, funghi, pomodori, peperoni) resiste, anzi è ormai il leitmotiv di un pranzo a casa o al ristorante: è infatti considerato da sei italiani su 10 (58%) il miglior modo per cominciare un pranzo e da quattro su 10 (42%) per iniziare una cena. Perciò non può mancare quando si mangia tra amici (53%) o con parenti (47%). È quanto emerge da uno studio promosso dal Polli Cooking Lab,