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Secondo la “Mappa del cibo a domicilio in Italia" di Just Eat gli italiani amano mixare la tradizione con l'internazionale. A Roma va forte il messicano (+ 76%), mentre a Milano vince la proposta healthy (+ 73%)
13/07/2017 12:05
Avventurieri a tavola. L’idea e la convinzione dell’italiano fedele alla propria tradizione gastronomica sembra essersi sbriciolato sotto i colpi delle ordinazioni a domicilio. La “Mappa del cibo a domicilio in Italia” in 18 città da nord a sud, realizzata da Just Eat ( società operante nel mercato dei servizi per ordinare pranzo e cena a domicilio) dimostra un cambiamento di mentalità. L’analisi, nata per osservare da vicino le dinamiche della rivoluzione del digital food delivery (dalle scelte legate alle cucine, ai piatti più desiderati) esplora, di città in città, i comportamenti, la professione, l’età e l’approccio alla varietà in cucina e all’ordinazione a domicilio. Lo studio si legge in una nota- fotografia una popolazione che ama mangiare a casa, e desidera farlo bene, variando molto e sperimentando piatti e gusti.
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Uno studio rivela che gli italiani in vacanza amano sperimentare i sapori locali. Solo l’1% cerca i piatti italiani anche all’estero. I cibi più buoni si postano sui social
10/07/2017 12:45
Gli italiani, almeno in vacanza, riescono a fare a meno della pasta. La cosa che ha il connotato dell’incredibile sembra confermato da indagini condotte nel periodo dei soggiorni estivi. Un recente studio rileva che l’abitante dello Stivale ama sperimentare i sapori locali, solo l’1% cerca i piatti italiani anche all’estero. I cibi più buoni invece si postano sui social. La tendenza coincide anche- si spiega in una nota di Just Eat- con le cucine più ordinate a domicilio, nell’ordine Hamburger, ormai vero e proprio food trend, Giapponese, al secondo posto tra le cucine più ordinate in Italia dopo la pizza, e Messicano, tra i piatti più richiesti accanto alla cucina indiana.
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Secondo uno studio di Polli Cooking Lab la principale causa dei conflitti sta in ciò che viene portato a tavola. Le donne, a causa di richeste impossibili da esaudire, sono le persone maggiormente prese di mira
07/07/2017 15:09
Ad aggravare la situazione negli ultimi anni saranno state anche le trasmissioni Tv sulla cucina, tanto da far sentire gli italiani tutti competenti in fatto di preparazioni di piatti stellati al pari di sentirsi mister nella nazionale di calcio quando ci sono i campionati del mondo con il risultato di dividere famiglie intere: oggi per oltre sette esperti su dieci (72%) la principale causa dei conflitti familiari sta in ciò che viene portato a tavola e la convinzione di questo stato di cose emerge da uno studio di Polli Cooking Lab condotto su oltre 50 esperti tra psicologi, sociologi, avvocati matrimonialisti, mediatori familiari, architetti, chef, cromo e aromaterapeuti che hanno indagato su come affrontare in maniera armonica i possibili conflitti familiari in cucina, sviluppando l'armonia di coppia e la socialità all'interno delle mura domestiche.
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Il soggiorno estivo basato sulla scoperta di un luogo attraverso il cibo locale e tradizionale è uno dei trend che sempre più contraddistinguono le esperienze di viaggio. La tecnologia può essere una buona alleata per vivere l'enogastronomia al 100%
04/07/2017 16:34
Estate, tempo di relax e momento per godersi un viaggio. Meglio se enogastronomico. Per non sbagliare sono molte le App che consentono di pianificare vacanze basate sulla scoperta di un luogo attraverso il cibo locale e tradizionale e che difficilmente permettono di dimenticare l'esterienza di viaggio. Mai come in questo caso la tecnologia diventa dunque un’alleata essenziale nello story telling e nella promozione del patrimonio gastronomico di una destinazione e dunque dell’organizzazione di una vacanza a tema food. Tra tutte le App che popolano gli store, ecco quelle indispensabili per pianificare al meglio un itinerario:
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Nella classifica, redatta dal motore di ricerca per casa vacanze Holidu, premia per il Sud del Paese solo Bari. L'indagine è stata condotta nel mese di maggio
23/06/2017 14:44
Inevitabile, ma necessario per non sopperire ai cambiamenti e abitudini alimentari. Ristoranti, bar, tavole calde cambiano e modificano i loro menù in base alla crescita nel 2017 di consumatori italiani che si dichiarano vegetariani (4,6%), vegani (3% con una crescita del 300% rispetto al 2016 e di chi ha deciso di eliminare la carne dai pasti (7,6% della popolazione). Ecco quindi che la proposta va dalle merendine alle alghe fino alle patatine di cavolo fritto. Ma quale sono le città d’Italia più vegane del Belpaese?
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A rilevarlo è Just Eat grazie una survey realizzata su oltre 16.000 utenti in 10 città italiane. I maggiori consumatori sono i 35-40enni
16/06/2017 19:42
Gli uramaky philadelphia sono il piatto della cucina giapponese più ordinato su base nazionale. A rilevarlo è Just Eat, il servizio di consegne a domicilio, grazie una survey realizzata su oltre 16.000 utenti in 10 città italiane. In una nota – si spiega. che è il simbolo della cultura giapponese all’estero ed è oggi uno dei piatti più amati degli italiani a domicilio. Lo preferisce infatti fino al 20% di chi ordina cibo a domicilio da nord a sud dell’Italia, per un totale di 25.000 kg di uramaki e 2.000 kg di sashimi salmone ordinati su Just Eat dall’inizio dell’anno.
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A rilevarlo è una ricerca Doxa-Aidepi, l'Associazione delle industrie del dolce e della pasta italiane. Per il 77% dei connazionali conta il grano di qualità e la cottura
15/06/2017 18:28
Alla pasta non si rinuncia. Gli italiani la mangiano in media circa 5 volte a settimana. A svelarlo è una ricerca Doxa-Aidepi, l'Associazione delle industrie del dolce e della pasta italiane, che ha indagato i fattori chiave della qualità percepita della pasta secondo gli italiani in occasione dei 50 anni di vita della cosiddetta 'legge di purezza sulla pasta', normativa varata nel 1967 (580/67) che stabilisce quei parametri di qualità che permettono alla pasta italiana di essere sempre la migliore al mondo. La ricerca rileva inoltre che i veri fan della pasta stanno spostando il loro baricentro geografico verso il Centro Italia, mentre il primato prima era nel Sud e nelle Isole, dove il 45% - soprattutto uomini - mangia la pasta tutti i giorni. Allo stesso tempo, una percentuale analoga, 46%, non solo ama la pasta e la consuma regolarmente, ma la considera come l'alimento preferito, per ragioni di gusto o di salute.
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Con l'avvicinarsi della stagione estiva nutrizionisti ed esperti consigliano una dieta ricca di verdure, extravergine di oliva, frutta, legumi, pesce azzurro e vino per essere in forma nel periodo delle vacanze
25/05/2017 15:02
Sono le ricette tradizionali a permettere di superare la prova costume in vista della stagione estiva, parola di esperti nutrizionisti. La tendenza emerge da uno studio condotto dallo Story Cooking di Casa Coricelli, l'osservatorio sulle tendenze nel mondo dell'olio e della cucina, condotto mediante la metodologia Woa (Web Opinion Analysis) su circa 2200 italiani e su panel di 80 esperti tra nutrizionisti e chef stellati, attraverso un monitoraggio online sui principali social network, blog, forum e community dedicate al settore per capire come arrivare in forma alla prova costume. Ma quali sono le principali preoccupazioni degli italiani in vista dell'estate?
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E' quanto emerge dalla survey Doxa commissionata da Groupon in occasione di Chef Awards, l'evento food in scena il 29 maggio, dedicato alla premiazione dei talenti culinari nazionali
17/05/2017 08:43
Gli italiani amano uscire a cena, e tanto; non solo per l'ottimo cibo che offre il nostro territorio ma anche per staccare la spina, fare un'esperienza piacevole, stare in famiglia e con gli amici. Amano anche raccontare e condividere la propria esperienza, nel bene e nel male, in modo sincero e altruista. Questi sono solo alcuni dei risultati emersi dalla survey Doxa commissionata da Groupon in occasione di Chef Awards, l'evento food in scena il 29 maggio, dedicato alla premiazione dei talenti culinari nazionali basato su un nuovo concetto di votazione: la voce del web e le milioni di recensioni lasciate dai clienti online.
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Le preferenze degli italiani sono emerse dalla ricerca Ipsos "dal ristorante alla Rete" per Tuttofood. Cresce l'uso dell'online per ordinare una cenetta da gustare nella propria abitazione
02/05/2017 16:10
E’ leggero, della tradizione, delicato (ma non troppo) e salato il piatto vincente del 2017. A rilevare la preferenza gastronomica sono gli analisti della ricerca Ipsos "dal ristorante alla Rete" realizzata per Tuttofood, l'esposizione internazionale dedicata al cibo che si terra' alla fiera di Rho dall'8 all'11 maggio. Dallo studio emerge inoltre che gli italiani cercano la qualita' in cucina, che sia a casa o al ristorante, ognuno secondo le proprie possibilita. Cresce l'uso dell'online per ordinare una cenetta da gustare nella propria abitazione. Quanto al piatto vincente si chiarisce che la leggerezza è preferita dal 71% degli intervistati rispetto al gusto "senza compromessi", che ha pero' un'accentuazione tra le classi sociali medio-alte. La riscoperta delle origini e' indicata dal 58% rispetto all'innovazione, anche se i millennial preferiscono quest'ultima (62%). Infine il salato (70%), rispetto al dolce, mette d'accordo tutte le categorie.