Food Mania

• Osteria Francescana è sul tetto del mondo. Per l'Italia è un trionfo storico

  Per la prima volta nella storia un ristorante tricolore è considerato il migliore. La vittoria per Massimo Bottura arriva al quarto tentativo. Nella classifica The World's 50 Best Restaurants Combal Zero, Le Calandre e Piazza Duomo

  14/06/2016 10:11

  E’ arrivato al quarto tentativo l’Oscar per il miglior ristorante al mondo, ma alla fine la perseveranza di Massimo Bottura e dei suoi collaboratori è stata premiata. L’Osteria Francescana dello chef stellato sale dunque sul tetto del mondo dopo il secondo posto dello scorso anno e le terze posizioni del 2013 e 2014. L’annuncio dei migliori 50 del pianeta è stato dato a New York al Cipriani Wall Street.

• Cibo di strada amato da due italiani su tre

  Anche nei primi mesi del 2016- secondo un sondaggio Coldiretti- lo street food cresce economicamente: è cercato da un 65 per cento dei connazionali. Preferiti gli alimenti della tradizione locale

  

  11/06/2016 12:41

  Cibo di strada sempre più di tendenza nella penisola. Anche in questi primi sei mesi del 2016 lo street food va forte tra i connazionali, quasi 2 italiani su tre lo hanno consumato per una percentuale pari al 65% del sondaggio effettuato da Coldiretti in occasione della mobilitazione degli agricoltori nella Capitale per difendere l`identità alimentare nazionale che rischia di sparire dai centri storici. Al top degli alimenti più cercati gli arancini siciliani, la piadina romagnola, le olive ascolane, i filetti di baccalà romano, gli arrosticini abruzzesi, la polenta fritta veneta, le focacce liguri, il pesce fritto nelle diverse località marittime e gli immancabili panini ripieni con le tipiche farciture locali che vanno dai salumi ai formaggi senza dimenticare la porchetta laziale.

• I millennials dicono no al vino ma non alla pasta

  Su un campione nazionale di 1000 adulti tra i 15 e i 35 anni il primo piatto è al primo posto tra i 3 cibi più irrinunciabili. Il dato emerge da una ricerca “Giovani e pasta: ritorno al futuro” realizzata da Doxa per Aidepi

  

  09/06/2016 12:11

  Per il 63% dei giovani la pasta figura al primo posto tra i 3 cibi più irrinunciabili. Seguita, da frutta e verdura (45%) e dal pane (32%). E’ quanto emerge da una ricerca “Giovani e pasta: ritorno al futuro” realizzata da Doxa per Aidepi (Associazione delle Industrie del dolce e della pasta italiane) su un campione nazionale di 1000 adulti tra i 15 e i 35 anni. I Millennials risultano essere anche una generazione “analcolica” , direbbe infatti no senza alcun problema a vino (50%) e birra (47%), ma rinuncerebbe senza soffrire anche ai legumi (30%) che, evidentemente, subentrano alla verdura come cibo salutare ma poco amato dai giovani del XXI secolo.

• I Local Legendar Burger di altre città del mondo sbarcano negli Hard Rock Cafe italiani

  Dal 1 maggio al 30 giugno nelle città di Roma, Firenze e Venezia sarà possibile sperimentare il panino elaborato secondo le usanze culinarie della città che lo ospita

  

  02/05/2016 13:39

  In Italia, per soli due mesi, i Local Legendary™ Burger di altre città del mondo. Las Vegas, Honolulu, Atene, Colonia, Mumbai, Seattle, Chicago, Montego Bay (Giamaica) sono le città protagoniste del viaggio di gusto e sapori che è possibile sperimentare negli Hard Rock Cafe italiani di Roma, Firenze e Venezia dal 1 maggio al 30 giugno.

• Londra fa scuola. Apre all'ombra del Big Ben il primo ristorante per nudisti

  Il Bunyad, nato con l'intento di essere liberi dai cellulari, dalla luce elettrica e dai vestiti, propone piatti a base di ingredienti naturali e a chilometri zero cucinati sulla griglia riscaldata con il fuoco a legna

  

  21/04/2016 14:56

  Roma- La lista delle prenotazioni è già lunghissima.  I richiedenti sono più di 10mila in poco tempo.  L’annuncio di un successo prevedibile è dunque

• Gli italiani amano il vino ma non sono degli intenditori

  La Federazione Italiana Pubblici Esercizi presenta, in occasione del Vinitaly, uno studio sui consumi fuoricasa nel 2015: l'85% dei connazionali si affida a ristoratori e sommelier per scegliere etichette & Co

  

  08/04/2016 14:45

  Gli italiani si dichiarano amanti del vino, ma ammettono di non essere degli intenditori. E’ quanto emerge dall'ultimo studio della Fipe - Federazione Italiana Pubblici Esercizi presentato in occasione del Vinitaly. In particolare con lo studio si delinea un quadro dei consumi di vino fuoricasa nel 2015. L'85% degli intervistati ha dichiarato di non ritenersi per nulla esperto o in pochissima parte di enologia, e per questo tende ad orientare le proprie scelte in base, spesso, ai consigli del ristoratore o del sommelier.

• Do Eat Better, sbarca su App Store l'applicazione per trovare e condividere i piatti più buoni delle città

  Scaricabile gratuitamente su iPhone, utilizza le dinamiche dei social network per creare una guida gastronomica. Il progetto è firmato da tre giovani genovesi “appassionati di cibo e tecnologia”

  19/03/2016 18:21

  Con più di 300 milioni di post sui social network, la tendenza a pubblicare foto di piatti quando si va al ristorante continua a crescere senza sosta tanto che tre giovani di Genova, chiedendosi se la pubblicazione di certe foto, oltre ad essere divertente, potesse diventare anche utile, hanno dato vita a Do Eat Better, un’app dedicata ai Food lover digitali di tutto il mondo con l' obiettivo di mettere al servizio della comunità web le esperienze gastronomiche golose dei cibernauti.

• Forchetta, cucchiaio o bacchette? Ecco i consigli per non sbagliare nei ristoranti del mondo

  Secret Escapes, club di viaggi online specializzato in vendite flash per alberghi di lusso, propone un galateo ad hoc per viaggiatori

  

  18/03/2016 12:44

  Molte volte la paura di fare una brutta figura a tavola mette a rischio il piacere della convivialità e soprattutto la delizia del gusto. Per non cadere in situazione sgradevoli Secret Escapes, club di viaggi online specializzato in vendite flash per alberghi di lusso, propone, attraverso il suo blog, una serie di consigli utili soprattutto a chi viaggia nel mondo. Quando si viaggia- si spiega in una nota- è inevitabile finire in uno dei ristorantini locali. Una volta seduti si comincia però subito a porsi degli interrogativi: forchetta, cucchiaio o bacchette? La mancia è bene darla oppure no?

• Turisno e ristoranti: giro d'affari appetitoso se lo chef è stellato

  Un’indagine sul "Taste Tourism"condotta da Jfc stima che per i locali Michelin presenti in Italia il fatturato indotto complessivo sul territorio è 282 milioni. I clienti nostrani sono soprattutto lombardi, piemontesi e dell’Emilia Romagna

  

  03/03/2016 16:32

  Per molti andare a degustare le delizie di uno chef stellato vale l’organizzazione di un viaggio apposito. A certificarlo è un’indagine sul "Taste Tourism"condotta da Jfc, azienda specializzata in analisi sul turismo. Lo studio certifica che per i ristoranti stellati Michelin presenti in Italia si stima un fatturato indotto complessivo sul territorio di 282 milioni di euro di cui 208 milioni derivanti dai turisti stranieri e 74 milioni dalla clientela italiana. Ad oggi sono 334 invece i ristoranti "stellati Michelin" in Italia nel 2016.

• Vino, è sempre più il gentil sesso a scegliere la bottiglia al ristorante

  A renderlo noto è l'Associazione Donne del Vino Toscana. Oggi le consumatrici del nettare di Bacco sono pari al 41%, rifiutano l'uomo astemio e sono per metà laureate o diplomate

  

  27/02/2016 15:00

  Il 74% delle donne apprezza bere vino con il proprio partner. E nella maggior parte delle volte è lei scegliere il vino al ristorante e persino a provarlo prima del servizio. La tendenza è certificata dall’ Associazione Donne del Vino Toscana in occasione Festa delle Donne del Vino in programma il 5 marzo. Lo studio rileva inoltre che le donne amanti del vino dicono no all’uomo astemio perchè ritenuto poco attraente. Il maschio che apprezza il vino è invece visto come ricco di cultura (32%), interessante (26%), divertente (24%).