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La guida di settore del Gambero Rosso premia le regioni centrali della penisola. Un migliaio i locali recensiti. Oltre quaranta i nuovi itinerari
11/12/2014 17:41
E’ il Lazio la regione più foodies d’Italia. A decretarlo “Foodies 2015”, la guida del Gambero Rosso dedicata al buongustaio. Nella graduatoria del volume edito dalla Città del Gusto il Lazio è in testa con 83 locali selezionati segue la Toscana con 65 e la Lombardia con 62. La pubblicazione segnala un migliaio di locali, una quarantina di locali modello contraddistinti da una Stella e oltre 40 nuovi itinerari.
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Da René Redzepi del celebre Noma a Ashley Palmer-Watts, chef di grido londinese, i più rinomati chef internazionali hanno una ricetta del cuore legata alla carne avicola e circa 1 ristorante su 3 tra i 50 migliori del mondo la inserisce nel menù
26/11/2014 14:29
Il pollo entra di prepotenza nella lista delle pietanze nobili. Secondo le ultime tendenze la carne avicola non solo è la regina incontrastata di pranzi e cene casalinghe ad ogni latitudine, o apprezzata da fast food, ma è entrata anche nelle cucine dei migliori ristoranti del pianeta. Da René Redzepi del celebre Noma a Ashley Palmer-Watts, chef di grido londinese, fino ai fratelli Roca in Spagna, i più rinomati chef internazionali hanno un ricordo o una ricetta del cuore legata al pollo e circa 1 ristorante su 3 tra i 50 migliori del mondo lo inserisce di diritto nel menù. Ma anche gli italiani non sono da meno: da Marchesi a Vissani, Uliassi e Sultano, sono diversi gli chef del Belpaese che non disdegnano ricette con protagonista la carne preferita dagli italiani.
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Il maestro della cucina d'autore de "La Pergola del Rome Cavalieri" ottiene il punteggio più alto nella classifica regionale della guida "Roma nel Piatto"
19/11/2014 15:53
Ancora una volta è l’intramontabile chef tedesco Heinz Beck a guardare tutti dall’alto in basso. Questa volta il campo da gioco è romano e laziale, ma il maestro della cucina d’autore de “La Pergola del Rome Cavalieri”, dopo aver agganciato Massimo Bottura (Osteria Francescana) grazie al voto espresso del Gambero Rosso con la guida “Ristoranti d’Italia 2015”, mette tutti in fila nella classifica regionale dei migliori della guida “Roma nel piatto” de “La Pecora Nera”.
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La Venticinquesima edizione della guida del Gambero Rosso elimina il punto di divario tra i due chef confermandoli entrambi leader con il riconoscimento delle Tre Forchette. Quattro i locali entrati nell'Olimpo dei migliori
17/11/2014 15:40
La notizia è l'aggancio al vertice. Ora sono 95 pari. E' questa la novità 2015 della ristorazione italiana: Heinz Beck (La Pergola de l’Hotel Rome Cavalieri) cresce, rispetto al 2014, di un punto (da 94 a 95/100) e siede al primo posto in compagnia di Massimo Bottura (Osteria Francescana – Modena, punteggio 95), nella classifica delle Tre Forchette del Gambero Rosso, simbolo che indica i migliori per eccellenza espressi in centesimi. Per il resto calma piatta. Ai primo posti i soliti noti: Famiglia Iaccarino (Don Alfonso 1890 Sant'Agata sui Due Golfi- Napoli, punteggio 94) Antonino Cannavacciuolo (Villa Crespi – Orta San Giulio, Novara, punteggio 94). Lo sconfitto di turno è invece Antica Osteria da Cera (Campagna Lupia, Venezia) che esce dalle posizioni leader.
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Presentata e ufficializzata dal Gambero Rosso la classifica dei migliori del settore. Emergente 2015 è il giovane Davide Verga
13/11/2014 16:47
Tra novità e conferme anche per quest’anno i golosi di leccornie da pasticceria sapranno dove andare a sperimentare e degustare il meglio che c’è sul panorama italiano in fatto di dolci. A consigliare gli indirizzi il Gambero Rosso con la quarta edizione della guida “Pasticceri&Pasticcerie” curata da Laura Mantovano. Il metodo scelto per classificare i migliori è sempre lo stesso e cioè l’assegnazione di punteggio identificato graficamente con tre, due e una torta.
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Un' indagine Doxa commissionata da AssoBirra segnala un aumento della moda "homemade" anche se il prodotto della pizzeria resta il più consumato
06/11/2014 12:34
Da sempre tra gli italiani e la pizza è stato un amore a prima vista, ma in questo periodo, complice la crisi, il consumo è prevalentamente casalingo a discapito delle serate fuori casa. La moda della pizza 'homemade' ha infatti conquistato quasi 14 milioni di pizzaioli fai-da-te, anche se la "pizza della pizzeria", mangiata sul posto (42%) o ordinata e portata a casa (29%), resta sempre la piu' consumata (71%). Merito anche dell'evoluzione tecnologica di strumenti (box per scooter, borse termiche) che rispetto a 20-30 anni fa ne conservano al meglio calore e croccantezza durante il trasporto a domicilio. E l'abbinamento preferito resta quello con la birra
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Restano, per il 2015, otto i ristoranti Tre stelle. Presenti due nuovi Due stelle e 27 new entry. La "Rossa" premia soprattutto Toscana e Campania. In totale sono 332 i locali segnalati dalla guida
04/11/2014 13:52
Nessuna new entry per l’Italia nelle tre stelle della blasonata Guida Michelin. La “Rossa” conferma gli 8 tre stelle del 2014. Sono però 27 i nuovi ristoranti a ricevere una stella. A fare la parte del leone sono Toscana e Campania. Da segnalare, per l'annualità 2015, i due nuovi ristoranti a due stelle: 'Il Piccolo Principe' di Viareggio (Lucca) guidato dallo chef Giuseppe Mancino, e la 'Taverna Estia' di Francesco e Armando Sposito a Brusciano (Napoli). Complessivamente le prestigiose 'stelle' sono state attribuite a 332 locali, e l'Italia si conferma il secondo Paese al mondo per numero di ristoranti stellati nella sessantesima edizione della guida
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L'edizione 2015 della Guida di settore del Gambero Rosso premia per la migliore proposta di mercato il Custoza Sup. Ca’ del Magro ’12 dell’azienda Monte del Frà (Verona). Piemonte e Toscana le regioni maggiormente riconosciute dagli esperti assaggiatori
25/10/2014 15:37
E’ veneto il vino con il miglior rapporto qualità-prezzo. Il giudizio è del Gambero Rosso che ha premiato, con la presentazione della 28ma edizione della guida “Vini d’Italia”, il Custoza Sup. Ca’ del Magro ’12 dell’azienda Monte del Frà (Verona). L’edizione di 328 pagine, curata da Marco Sabellico, Gianni Fabrizio ed Eleonora Guerini, segnala 2.402 aziende, 20mila vini, 423 Tre Bicchieri per un campionamento di 45mila prodotti enologici assaggiati da un team di oltre sessanta esperti.
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A parere dell’autorevole quotidiano spagnolo Abc il locale situato a Vacone, in provincia di Rieti, è ottimo per una cena a lume di candela o per una riconciliazione
08/10/2014 14:46
Il ristorante più romantico del mondo non si trova a Parigi, a Venezia o a Firenze, bensì a Vacone, in provincia di Rieti. Parola dell’autorevole quotidiano spagnolo Abc che dedica a un particolarissimo ristorante laziale uno speciale firmato da Josefina Stegmanna. A rivelarlo è l’Osservatorio sulla Stampa Estera di Klaus Davi che dal 1996 ogni giorno monitora oltre 50 prestigiose testate internazionali alla ricerca dell’immagine dell’Italia nel mondo. “Se hai discusso con il tuo amore e vuoi una riconciliazione – scrive l’inviata - se cerchi una cena romantica ma diversa o se sei stanco di code, attese e birre calde, c’è un’opzione che fa per te. Il ristorante “Solo per due”, in provincia di Rieti, è il luogo perfetto ed unico che stai cercando”
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Assegnati dalla nuova edizione della guida di settore del Gambero Rosso i riconoscimenti sulla qualità dei locali. Menzioni speciali al Pavé di Milano e al locale Ariele di Conegliano (Treviso)
30/09/2014 15:13
E’ il Bedussi di Brescia il “Bar dell’Anno 2015” . Ad assegnare l’ Oscar del migliore nel settore è la guida del Gambero Rosso “Bar d’Italia” rinnovata nel formato e nella grafica e supportata da un’app con aggiornamenti periodici e disponibile dai primi di dicembre. La nuova edizione assegna una menzione speciale della giuria al Pavé di Milano al locale Ariele di Conegliano (Treviso). Il Bar dell’anno scelto dai lettori sul web è invece il 300milalounge di Lecce.
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