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  • Agronews

    Pane fresco e artigianale: il gradimento è all'85% dei consumi

    E' quanto emerso dalla ricerca Cerved promossa da Aibi, l’Associazione Italiana Bakery Ingredients aderente ad Assitol, presentata all’ultimo Sigep

    03/02/2019 17:52

    L’85% del pane consumato in Italia è fresco e artigianale. E’ questa la principale tendenza che emerge dalla ricerca Cerved promossa da Aibi, l’Associazione Italiana Bakery Ingredients aderente ad Assitol, presentata all’ultimo Sigep, il Salone internazionale di panificazione, pasticceria e gelateria durante il convegno “Il pane ieri oggi e domani”. La produzione di pane artigianale nel 2018 è di 1.600.000 tonnellate. Nella penisola sono presenti 20mila panetterie , Sicilia e Lombardia le regioni con il numero più alto numero di forni. In Italia l’8% dei forni è gestito da stranieri.

  • Agronews

    Emilia Romagna, in programma la selezioni per il migliore ‘agrichef’

    03/02/2019 17:35

    Il miglior ‘agrichef’ che rappresenterà l’Emilia Romagna nella competizione nazionale - che si terrà a Roma in aprile - verrà selezionato il 5 febbraio prossimo a Castelfranco Emilia (Modena) presso l’Istituto superiore ‘Lazzaro Spallanzani’.

  • L'indirizzo

    Fornace Stella, la trattoria di quartiere che tutti cercano

    Aperta a Roma nei pressi di Piazza Bologna propone pizze firmate dal Mastro Pizzaiolo Giancarlo Casa. Da provare su tutte la "Roma" e la "Calabrese"

    03/02/2019 16:21

    E’ il classico posto dove andare con gli amici. Tranquillo e familiare. Insomma lontano mille miglia dai locali alla moda frequentati dalla “gente che conta”. E forse per questo è amabile. Inoltre ci si trova subito a proprio agio con un servizio puntuale, preciso, ma allo stesso tempo informale. Il suo punto di forza vuole essere la pizza, ma sicuramente anche il resto del menù, dalle bruschette ai fritti per arrivare ai piatti di pasta, alle carni e ai dolci, ha il suo perché. Questi dunque parte dei motivi che portano a scegliere Fornace Stella. Pizza e Cucina a Roma (Piazza Lecce, 9), locale, lontano dal contagio gourmet e dalle "Stelle", che ama definirsi trattoria di quartiere

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  • Food Mania

    Superfood: nessuna proprietà miracolosa. Solo benefici salutari

    A dare una interpretazione al valore dei prodotti è la prima guida della collana FoodMythBusters, che, in collaborazione con il team scientifico di NutriMI, spiega i più noti

    02/02/2019 13:03

    Non esiste alcuna definizione ufficiale e non c’è una linea di demarcazione netta tra cosa è un superfood e cosa non lo è. Solitamente, il termine indica alimenti particolarmente ricchi di nutrienti, minerali e vitamine, e/o di antiossidanti e composti bioattivi, a cui sono attribuiti particolari benefici per la salute. A tentare di dare una interpretazione al valore dei prodotti superfood è la prima guida della collana FoodMythBusters, che, in collaborazione con il team scientifico di NutriMI, spiega i ‘superfood’ più noti

  • Agronews

    Pesce di allevamento: avanza in Italia la produzione di caviale di storione

    Crescono anche le orate, stabili le trote. A fare il punto della situazione è Aquafarm 2019

    02/02/2019 12:33

    E’ di 288 milioni di euro il valore generato degli allevamenti di pesci in Italia. La crescita del settore è del 3,2% rispetto al 2016, per 59. 000 tonnellate di prodotto. Ad aumentare maggiormente è la produzione di orate, salita del 24% in valore e del 25% in quantità (tonnellate), rispettivamente a 73,435 milioni di euro e 9.500 tonnellate. Sostanzialmente stabile è invece la produzione di trote, di cui il nostro Paese è tra i maggiori allevatori in Europa, con 35.100 tonnellate e 114,485 milioni di euro. In Italia si producono 51 tonnellate di caviale di storione l’anno e 1.000 tonnellate di storione da carne.

  • Agronews

    Terre Ospitali, scende in campo la Rete di Impresa per la promozione dei Castelli Romani

    02/02/2019 12:17

    E’ in programma fino a domani, 3 febbraio, l’evento delle Terre Ospitali in Festa. La manifestazione, aperata il 1 febbraio. è organizzata presso le Mura del Valadier a Frascati. Promotrice dell’iniziativa è la Rete di Impresa per la Filiera Turistica dei Castelli Romani, nata grazie ad un progetto finanziato dalla Regione Lazio.

  • Agronews

    Formaggi italiani, è il momento del Giappone

    Entra in vigore l'accordo di interscambio tra Unione europea e Giappone (Jefta). Previsto un progressivo abbattimento delle barriere tariffarie per i formaggi duri e un aumento dei contingenti dei freschi

    01/02/2019 09:13

    Sarà più facile vendere i formaggi in Giappone: entra in vigore da oggi, 1 febbraio, l’accordo di interscambio tra Unione Europea e Giappone (Jefta). L’accordo, spiega Assolatte, prevede un progressivo abbattimento delle barriere tariffarie per i formaggi duri – oggi assoggettati a un dazio che sfiora il 30% del loro valore – e un aumento dei contingenti per l’importazione di formaggi erborinati, freschi, fusi e molli. Secondo l’ Associazione Italiana Lattiero Casearia , nel 2018 le imprese italiane hanno esportato in Giappone oltre 10mila tonnellate di formaggi, il 9% in più rispetto all’anno precedente. In valore l’export sfiora i 68 milioni di euro.

  • Agronews

    Gilet arancioni, manifestazione di protesta a Roma

    01/02/2019 08:52

    Manifestazione a Roma il 14 febbraio dei Gilet arancioni. Le organizzazioni agricole che hanno fondato il movimento della terra – Agci, Associazione frantoiani di Puglia, Cia, Confagricoltura,

  • Agronews

    Aperte le candidature per S.Pellegrino Young Chef

    31/01/2019 19:52

    Potranno essere presentate a partire dal 4 febbraio 2019 su Sanpellegrino.com fino al 30 aprile 2019 le candidature al S.Pellegrino Young Chef 2019/20, competizione che promuove l’ingresso dei giovani talenti nella comunità gastronomica globale.

  • Agronews

    Fondazione Barilla: entro il 2030 saranno gettate 2,1 miliardi di tonnellate di cibo: +61,5% rispetto a oggi

    31/01/2019 19:26

    Entro il 2030, a livello globale, saranno gettate 2,1 miliardi di tonnellate di cibo: +61,5% rispetto a oggi. In Italia il 2% del cibo viene perso prima di venderlo, mentre a casa ne gettiamo 65 Kg/anno (pro capite). A rilevare i dati è Fondazione Barilla in occasione della Giornata Nazionale contro lo Spreco Alimentare, in programma il 5 febbraio.

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