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Ultime Notizie

  • Agronews

    Arriva l'Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli

    15/05/2018 19:16

    Il Seminario Permanente Luigi Veronelli, associazione senza scopi di lucro fondata nel 1986 dal padre della critica gastronomica contemporanea, e la Fondazione Giorgio Cini, polo culturale internazionale che ha sede sull'Isola di San Giorgio Maggiore a Venezia, luogo di elevato valore storico e artistico, danno vita all'Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli.

  • Agronews

    Aumentano i Paesi dove si mangia pasta italiana: oltre 200 scelgono il prodotto tricolore

    Secondo le elaborazioni Aidepi su dati Istat l`Europa è il mercato più rilevante per la pasta nostrana, tanto che circa 3 piatti di pasta su 4 consumati nel Vecchio Continente provengono da un un pastificio italiano

    15/05/2018 18:13

    La pasta è sempre più simbolo del made in Italy più apprezzato all'estero: oltre metà della nostra pasta, il 56%, finisce infatti oltreconfine. Praticamente il 100% dei nostri pastifici destina una quota della sua produzione ai mercati esteri, contro una media del 10% del totale delle aziende agroalimentari, e infatti il peso delle esportazioni sul fatturato del comparto è il doppio rispetto alla media di settore del food italiano. Inoltre rispetto a 25 anni fa il mondo mangia sempre più pasta italiana: sono aumentati i Paesi destinatari (oggi quasi 200, +34%) ed è più che raddoppiata la quota export, da 740mila a oltre 2 milioni di tonnellate. E oggi la pasta è l`unico alimento nella Top 10 dei prodotti per i quali l`Italia detiene la prima posizione al mondo per saldo commerciale. E' quanto risulta da una recente analisi svolta da Aidepi. Secondo le elaborazioni dell'Associazione delle Industrie del Dolce e della pasta Italiane su dati Istat, l`Europa è il mercato più rilevante per la pasta tricolore, tanto che circa 3 piatti di pasta su 4 consumati nel Vecchio Continente provengono da un pastificio italiano.

  • Agronews

    Vino, festa per i 40 anni di Banfi. Iniziative in Italia e nel mondo

    14/05/2018 21:31

    Banfi compie 40 anni. Era il 1978 quando John e Harry Mariani acquistarono- si legge in una nota- i primi terreni a Montalcino e misero a dimora la prima barbatella di Sangiovese. Un percorso importante per i vini Banfi che, in soli quattro decenni, ha realizzato una storia costruendo un marchio conosciuto in tutto il mondo e legandosi indissolubilmente allo sviluppo di Montalcino e del suo territorio. Negli ultimi anni l'amore per la Toscana ha avvicinato Banfi a nuovi territori, tra i più vocati della regione, come Bolgheri, Maremma, Chianti e Chianti Classico.

  • Agronews

    Confezionamento alimentare: attenzione all’imballo giusto per garantire la freschezza

    14/05/2018 15:22

    Nel settore alimentare la fase di confezionamento è cruciale per garantire la protezione e la conservazione del prodotto secondo i termini previsti. Soprattutto a livello industriale, ma anche nel settore della grande e piccola distribuzione, vengono impiegate diverse tecnologie a seconda dei risultati auspicati: in questi contesti è essenziale saper calibrare il giusto compromesso tra esteticità della confezione (fattore che facilita la vendita dei prodotti), ed esigenze di conservazione. Sul diverso compromesso tra questi due elementi si giocano le differenze tra i tre metodi di confezionamento alimentare più utilizzati: imballaggio in film termoretraibile, confezionamento flow-pack, confezionamento sottovuoto

  • Agronews

    “Ristorazione 4.0”, in programma a Roma workshop gratuito per formare i manager

    14/05/2018 15:12

    Si chiama "Ristorazione 4.0. Strumenti e Strategie per fare del tuo ristorante un business di successo" ed è un workshop formativo interamente gratuito riservato a quei ristoratori che vogliono apprendere i sistemi manageriali e di marketing più innovativi per gestire con successo la propria attività di ristorazione. Si svolgerà a Roma il prossimo 28 maggio, dalle 10.00 alle 15.30, nella location di Spazio Novecento ed anticipa la seconda edizione dei “Restaurant Awards Lazio 2018”, l’Oscar della ristorazione laziale che si terrà invece a partire dalle 16.

  • Filiera Corta

    Latte Uht, prodotto lattiero-caseario più acquistato nel 2017

    Nella classifica di Assolatte seguono mozzarella e latte fresco. La spesa degli italiani per i prodotti del settore è stata di 6,5 miliardi di euro

    14/05/2018 14:44

    Il latte Uht è Il prodotto lattiero-caseario per cui gli italiani hanno speso di più nel 2017: con i suoi oltre 961 milioni di euro di vendite, genera quasi il 15% di tutto il giro d’affari dell’intero settore lattiero-caseario. Se l’Uht è il n.1 assoluto del settore “dairy”, al terzo posto della graduatoria per vendite troviamo un altro tipo di latte, quello fresco, che l’anno scorso ha sfiorato i 715 milioni di euro, con una quota vicina all’11% del totale del lattiero-caseario. Dunque, sottolinea Assolatte, tra Uht e fresco, il latte si conferma un caposaldo della spesa degli italiani per il food e arriva a generare oltre il 25% delle vendite complessive di prodotti lattiero-casearie realizzate dalla Gdo in Italia. L’anno scorso gli italiani hanno speso oltre 6,5 miliardi di euro in ipermercati, supermercati e negozi di libero servizio per comprare prodotti lattiero-caseari segnala inoltre l’ Associazione Italiana Lattiero Casearia citando una ricerca esclusiva condotta dal Centro di ricerca su Retailing e Marketing (REM Lab) dell’Università Cattolica di Milano.

  • Agronews

    E' Yasuhiro Fujio il nuovo S.Pellegrino Young Chef

    14/05/2018 09:34

    Yasuhiro Fujio, sous chef de La Cime di Osaka, è il vincitore della terza edizione di S.Pellegrino Young Chef 2018 la competizione internazionale che seleziona e premia i migliori giovani talenti della ristorazione mondiale. La proclamazione è avvenuta domenica 13 maggio, a Milano

  • Agronews

    Ortofrutta, la vendita specializzata cresce del 4 per cento

    13/05/2018 15:57

    Cresce di un +4% nel 2017 ( 1,86 milioni di tonnellate) la vendita specializzata di ortofrutta in un nuovo scenario di consumo nel quale il consumatore è ormai di alto profilo, iper-informato e che legge giudizi sui social e sui blog, pubblica recensioni e scarica volantini e app: il 63% degli utenti acquista dove è più conveniente.

  • Filiera Corta

    Frutta esotica: italiani sedotti da avocado e mango

    Il trend positivo del consumo emerge dal Tropical Fruit Congress svolto a Macfrut. Aumenti per i due prodotti del 31% e 62%

    13/05/2018 15:32

    Sedotti dai frutti esotici. Crescono in Italia i consumi di avocado e mango. Il trend emerge dal Tropical Fruit Congress svolto nel corso dell’ultima edizione del Salone internazionale dell’ortofrutta Macfrut (9-11 maggio). La crescita è a doppia cifra e conferma il loro inserimento nel “paniere” Istat : il consumo di avocado in Italia nel 2016 è stato di 13.000 tonnellate, con un +31% sul 2015. La media procapite è di 0,23 kg a testa, tra le performance- si spiega in una nota- migliori del Continente (Fonte Wao, Organizzazione Mondiale dell’avocado). Il consumo di mango è stato 9000 tonnellate (anno 2016), +62% sul 2012.

  • Agronews

    Roma, in calendario "Vino e Arte, che passione”

    12/05/2018 14:50

    In programma a Roma il 20 maggio la terza edizione di "Vino e Arte, che passione”. L’appuntamento è per le ore ore 12.30 presso il Casino dell'Aurora Pallavicini Rospigliosi, via Ventiquattro Maggio, 43. In degustazione i prodotti di 50 aziende vinicole. Sarà possibile ammirare la collezione privata del Casino dell’Aurora, che comprende capolavori di Guido Reni, Luca Giordano e Annibale Carracci e sarà aperta al pubblico solo per un giorno

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