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Agronews
03/07/2024 18:11
Per celebrare i vent’anni di attività, Osteria Fratelli Mori a Roma ha commissionato all’artista Emans, la creazione di “Magna e Mori”: murale dedicato alla cucina romana e realizzato all’interno di un ristorante. L’ opera colorata di 2m x 3m circa ritrae due personaggi che assaporano dei tipici piatti romani: spaghetti alla carbonara, gnocchi alla romana, una rosetta, il pecorino, i carciofi, l’abbacchio, il saltimbocca, il maritozzo con la panna e un calice di vino. A fare da sfondo il Gazometro, simbolo del quartiere Ostiense dove si trova l’Osteria Fratelli Mori
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L'indirizzo
Obiettivo del bistrot, con origini pugliesi e arrivato a Roma, è di coniugare qualità e salute
03/07/2024 17:46
Dai vegani agli amanti della carne con numerose pietanze senza glutine e senza lattosio: è questa la proposta di Stocotto, bistrot sbarcato a Roma via Leone IV ma con origini e presenza di locali a Bari. L’obiettivo dell’arrivo nella Capitale è quella di conquistare una fetta di mercato proponendo la Cottura a bassa temperatura (Cbt), metodo di cottura sottovuoto lento e attento e che preserva le proprietà organolettiche degli ingredienti con il risultato di avere- spiegano i responsabili della catena di bistrot- piatti salutari, gustosi, più digeribili e ricchi di vitamine e anche privi di batteri e sostanze dannose per la salute
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Agronews
02/07/2024 17:11
Giacomo Ponti, Presidente della Ponti Spa, di Italia del Gusto e del Gruppo Aceti di Federvini, è stato eletto membro del Consiglio dell’Unione Italiana Food, l’associazione che rappresenta direttamente oltre 500 imprese delle categorie merceologiche alimentari in Italia, e di Centromarca, la realtà che raccoglie circa 200 imprese in rappresentanza di 2.400 marchi dell'industria nazionale, nell’ambito delle rispettive Assemblee annuali.
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L'indirizzo
Il roof Top romano vuole essere il punto di incontro tra richiamo di stili tradizionali, sostenibilità e consapevolezza dell’ambiente
01/07/2024 17:44
Un ultimo piano perfetto dalla colazione al tramonto : è quanto propone a Roma il busimess student hotel Dotcampus ( via Suessola, 5) con il suo roofTop. La proposta è guidata dallo chef chef Gianluca Pienzi e si avvale del sostegno di suo fratello Francesco (Gruppo Pienzi) e del coordinamento di Roberta Virgilio f&b/Pmo.
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Food Mania
Lo conferma un sondaggio di Good Food Institute. I produttori veg: stop alla legge che lo proibisce in Italia, ferma da mesi sui tavoli europei
01/07/2024 17:11
Sette italiani su dieci dicono sì alle denominazioni “meat sounding” dei prodotti a base vegetale, nonostante sia ancora in via di perfezionamento la legge che le vieta nel nostro Paese. Piacciono quindi ai consumatori gli hamburger di legumi, lo spezzatino di seitan o le bistecche di soia, la bresaola vegana e tutti gli altri nomi di prodotti plant based che richiamano la carne, secondo quanto rileva un sondaggio condotto da YouGov e commissionato dal Good Food Institute Europe (Gfi Europe)
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Agronews
01/07/2024 16:59
Valoritalia compie un ulteriore passo verso l’ampliamento della gamma e delle competenze a supporto delle certificazioni green e di sostenibilità. È il primo ente in Italia ad aver ottenuto l’autorizzazione da parte del Masaf e il riconoscimento come Organismo Notificato per la valutazione della conformità di prodotti fertilizzanti dell'Unione Europea
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Agronews
27/06/2024 16:05
Una Pizza Napoletana, a New York, si riconferma la migliore pizzeria degli Stati Uniti d’America. Questo il risultato secondo la guida 50 Top Pizza, annunciato al West Edge, all’interno del Chelsea Market, durante una seguitissima cerimonia presentata da Scott Wiener e trasmessa in diretta sui canali social del network. Al secondo posto Tony's Pizza Napoletana a San Francisco, di Tony Gemignani. Sul terzo gradino del podio Pizzeria Beddia a Philadelphia, di Joe Beddia.
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Agronews
E' quanto emerge da Food Industry Monitor 2024, osservatorio sulle performance e sui modelli di business delle aziende italiane del food realizzato dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e da Ceresio Investors
27/06/2024 15:53
Il food italiano ha registrato negli ultimi dieci anni una crescita rilevante, passando da un valore di 53 miliardi nel 2012 a circa 90 miliardi nel 2023. Le esportazioni hanno visto una crescita continua, passando nello stesso periodo da 23 a 44 miliardi di euro. Gli occupati nella sola industria di trasformazione alimentare sono aumentati da 449.000 a 488.000, con una crescita record di circa 39.000 unità, in un periodo non particolarmente positivo per l’economia italiana. E' quanto emerge da Food Industry Monitor 2024, osservatorio sulle performance e sui modelli di business delle aziende italiane del food realizzato dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e da Ceresio Investors.
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Agronews
25/06/2024 18:52
Grande attenzione per la nuova edizione del concorso Maestrod’olio, la rassegna olearia nazionale che ogni anno celebra le migliori produzioni Evo del BelPaese. Il concorso a cura dell'Accademia Meastrod’olio che, da oltre 20 anni, promuove l’olio Extravergine artigianale italiano attraverso l’organizzazione di eventi, corsi di specializzazione dedicati al pubblico, agli addetti di settore e a tutti gli appassionati. Fondata da Fausto Borella, critico enogastronomico e sommelier professionista, Maestrod’olio può contare su un team di grandi esperti e tecnici del settore impegnati nella divulgazione delle eccellenze e dei territori dell’extravergine più affascinanti di ogni regione, nonché nell’educazione al consumo e all’abbinamento olio-cibo-vino.
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Agronews
Emerge da un'analisi del food delivery Just Eat, realizzata in occasione del World Social Media Day del 30 giugno e in collaborazione con Bva Doxa.
25/06/2024 18:19
Il 57% degli italiani dichiara di scegliere frequentemente un piatto basandosi su una foto, mentre il 43% afferma di scegliere un ristorante in base a un contenuto visualizzato su Instagram o TikTok. Anche se meno frequente, il 45% delle persone ammette di fotografare i piatti per condividerli sui social, alimentando un loop tra chi pubblica e chi osserva. E' quanto emerge da un'analisi del food delivery Just Eat, realizzata in occasione del World Social Media Day del 30 giugno e in collaborazione con Bva Doxa.