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Agronews
I consumatori vorranno sapere non solo cosa mangiano, ma l'impatto che quel piatto ha avuto sul pianeta
04/05/2026 17:58
La tracciabilità diventerà un requisito fondamentale: i consumatori, questa estate, vorranno sapere non solo cosa mangiano, ma l'impatto che quel piatto ha avuto sul pianeta. Ma l'estate 2026 si preannuncia come la stagione del benessere multisensoriale e della sostenibilità applicata al gusto. Dopo anni di sperimentazioni hi-tech, a tavola torna il desiderio di autenticità, ma con una veste decisamente più "frizzante" e moderna.
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Agronews
04/05/2026 13:05
Mondadori Digital annuncia la nascita di GialloZafferano USA Inc., società con sede negli Stati Uniti, dedicata alla produzione di contenuti e iniziative enogastronomiche per il mercato americano, nata dall’esperienza del food media brand n.1 in Italia e tra i più seguiti al mondo.
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Agronews
03/05/2026 15:01
DoctorWine - punto di riferimento per appassionati e professionisti del settore, compie 15 anni. L'anniversario - si legge in una nota - si trasforma il 9 maggio in una giornata di degustazioni, incontri e approfondimenti a Roma dedicati al meglio della produzione vitivinicola nazionale, per raccontare l’eccellenza produttiva italiana attraverso le aziende protagoniste della Guida Essenziale.
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Food Mania
L'estate 2026 segna il definitivo sorpasso della sostanza sulla forma. La tendenza dominante è il "Ritorno all'Autenticità Funzionale": cibo che fa bene, che sa di casa
03/05/2026 11:14
L'estate 2026 segna il definitivo sorpasso della sostanza sulla forma. Dopo anni di piatti "solo per Instagram", la tendenza dominante è il "Ritorno all'Autenticità Funzionale": cibo che fa bene, che sa di casa, ma che usa la tecnologia per essere sostenibile. Ecco i pilastri che troverai nei menu e nei social durante l'estate 2026 sesondo esperti e opiniosti del settore:
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02/05/2026 10:52
Andrea Cipolloni lascia l'incarico di amministratore delegato di Eataly dopo aver completato la prima fase del piano strategico avviato sotto la gestione del fondo Investindustrial (che detiene la maggioranza di Eataly dal 2022). Sotto la sua guida, il gruppo ha registrato una crescita significativa, chiudendo il 2025 con ricavi superiori ai 700 milioni di euro e consolidando la presenza internazionale, specialmente in Nord America.
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Agronews
Ad oggi è quasi impossibile dare un numero esatto di programmi perché la cucina ha saturato ogni fascia oraria, ma si stima che tra canali generalisti, tematici e pay-tv, vadano in onda oltre 50 produzioni originali all'anno
02/05/2026 09:36
Non accenna a sgonfiarsi nel 2026 il mondo della cucina in Tv, tanto da poterlo considerare un ecosistema in continua ebollizione. Se un tempo si trattava di semplici rubriche di ricette, oggi parliamo di un vero pilastro dell'industria dell'intrattenimento. Ad oggi e quasi impossibile dare un numero esatto perché la cucina ha saturato ogni fascia oraria, ma si stima che tra canali generalisti, tematici e pay-tv, vadano in onda oltre 50 produzioni originali all'anno, a cui si aggiungono centinaia di ore di repliche.
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Agronews
01/05/2026 13:01
Oggi, 1° maggio 2026, entra in vigore il nuovo Accordo di programma quadro nazionale tra Anci, Conai, Consorzi di Filiera, Sistemi Autonomi e Upi. Rimarrà operativo fino al 31 dicembre 2029. Il mese di maggio 2026 rappresenterà una fase di transizione per completare i testi di tutti gli Allegati Tecnici di Comparto, che disciplinano nel dettaglio le condizioni operative ed economiche per ciascun materiale di imballaggio. I dettagli dei singoli Allegati saranno progressivamente resi noti una volta perfezionate le relative formalità
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Settore genera un volume d'affari di circa 3 miliardi. Grandi chef e gruppi della ristorazione (come il Gruppo Alajmo con AMOR Hot Dog) stanno entrando nel settore portando standard di qualità elevatissimi in contesti "fast"
01/05/2026 11:05
Lo street food in Italia non è più solo una tradizione popolare, ma un comparto economico solido e in continua espansione. Al 2026, il settore si conferma uno dei più dinamici dell'intero comparto Horeca (Hotellerie-Restaurant-Café). In Italia si contano oltre 28.000 imprese attive nel settore dello street food (dati aggiornati al 2024-2025). Tra il 2019 e il 2024, il numero di attività è cresciuto con un tasso medio annuo del +3,3%. La categoria include non solo i classici "food truck" itineranti, ma anche chioschi fissi, mercati rionali e nuovi format gourmet che operano in aeroporti, stazioni e centri commerciali.
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Agronews
30/04/2026 18:52
Laboratori del gusto, caseificazione dal vivo, degustazioni, cheese cooking, esposizioni, spazio giochi e un’intera piazza pronta ad accogliere il gusto. Presentato stamani in conferenza stampa “Formaggi in festa”, evento in programma dall’8 al 10 maggio in piazza San Giovanni a Ragusa nell’ambito del programma “Ragusa Città del Formaggio 2026” titolo assegnato quest’anno dall’Onaf. L’iniziativa è organizzata da Slow Food Sicilia e Slow Food Ragusa in sinergia con il Comune di Ragusa e con il supporto della Camera di Commercio e del Libero Consorzio Comunale e con il porto di consorzi di tutela, associazioni e aziende locali.
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Il Pecorino Romano, compagno inseparabile delle fave, mantiene una domanda altissima. Il prezzo medio all'ingrosso (per quello stagionato oltre 8 mesi) è di circa 11,08 €/kg.
30/04/2026 17:50
Per il Primo Maggio 2026, le previsioni indicano un consumo che si mantiene solido, nonostante i cambiamenti nelle abitudini alimentari. Sebbene non esista un "contatore" ufficiale in tempo reale, i dati storici di Coldiretti e le rilevazioni di mercato attuali (aprile 2026) ci permettono di stimare i volumi di questo rito gastronomico