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A rivelarlo è l’Osservatorio Immagino Nielsen Gsi Italy, che ha censito quelli segnalati sulle etichette di ben 64.800 prodotti alimentari confezionati venduti nella Gdo in Italia
02/08/2019 15:23
Arriva la top list degli alimenti-ingredienti più cercati e amati sugli scaffali della grande distribuzione. A rivelarlo è l’Osservatorio Immagino Nielsen Gsi Italy, che ha censito quelli segnalati sulle etichette di ben 64.800 prodotti alimentari confezionati venduti nella Gdo in Italia, e ne ha misurato diffusione e vendite.
La nuova degli ingredienti benefici più trendy, elaborata in base ai dati di vendita del 2018, comprende i 24 “fenomeni” più rilevanti dell’anno: dalla canapa alla spirulina, dal mirtillo al farro, dall’avocado allo zucchero di canna.
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La scelta- spiega Fipe- non è dovuta tanto o non solo per esigenze salutistiche quanto piuttosto perché in vacanza il tempo dedicato alla cucina non è poi così tanto
31/07/2019 16:19
Il piatto unico, meglio se vegetariano, è la portata dell'estate. La scelta- spiega la Federazione italiana pubblici esercizi (Fipe)- forse non è dovuta tanto o non solo per esigenze salutistiche quanto piuttosto perché in vacanza il tempo dedicato alla cucina non è poi così tanto. Sul podio anche pasta e pesce, mentre si consuma meno la carne. Per le bevande, invece, tanta acqua per rimanere idratati e birra più che vino.
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Registrati oltre 3,5 milioni di hashtag. E’ quanto emerge da uno studio di Sanbitte’r Aperitivo Cool Hunting, osservatorio sulle nuove tendenze in materia di drink e mixability
30/07/2019 19:18
L’aperitivo, con oltre 3,5 milioni di hashtag su Instagram, si conferma “Re dei Social” e, ultimamente, entra anche fra le mura domestiche. Piu’ di 4 italiani su 10 (44%), infatti, lo fa perché “mi piace creare un drink per la mia famiglia e gli amici”. E “si puo’ fare in condivisione” (49%), con una persona che si occupa di tagliare la frutta fresca (32%) e con un’altra che si dedica ai finger food (14%)
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Percentuale al 49% per il capoluogo lombardo e 57% per quello piemontese. Le percentuali risultano molto più alte per le città d’arte che accolgono anche durante i mesi estivi molti turisti
29/07/2019 13:03
D’estate c’è meno voglia di stare davanti ai fornelli e sono tanti a scegliere di mangiare fuori, anche in città. TheFork, sito e app per che permette di prenotare in oltre 60.000 ristoranti nel mondo di cui 17.000 in Italia, rivela che saranno più della metà dei ristoranti partner di TheFork a restare aperti per il mese d’agosto (64%). Sorprendente notare che città come Milano e Torino figurano con percentuali molto alte: circa un ristorante su due infatti resterà aperto in queste due città per il mese d’agosto (49% per Milano e 57% per Torino)
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TheFork, l’80% dei rispondenti ritiene che la ristorazione sia sempre più influenzata dai social media
22/07/2019 19:10
Sono #rawfood, #healthy e #foodporn i trend food dell’estate 2019 più in voga sui social attraverso gli hashtag più diffusi, con il fine di dare alla community di utenti e ristoratori un panorama delle mode gastronomiche, da provare nel primo caso e da considerare per la propria proposta nel secondo. A rilevarlo è TheFork, sito e app che permette di prenotare in oltre 60.000 ristoranti nel mondo di cui 17.000 in Italia. TheFork per identificarli è si è servito di un’esperta di Social Intelligence ed è partito dal dato di un’indagine di TheFork e Doxa di inizio anno nel quale emerge che oltre l’80% dei rispondenti ritiene che la ristorazione sia sempre più influenzata dai social media.
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Stime e previsioni sulle preferenze di gusto sono di Cna agroalimentare. In Italia circa 10mila gelaterie specializzate
13/07/2019 15:00
E’ di tre miliardi di euro di fatturato complessivo il giro d’affari del gelato artigianale italiano previsto per il 2019. A stimarlo una indagine di Cna agroalimentare condotta tra gli iscritti alla confederazione. Il fatturato mondiale del gelato artigianale è stimato in circa 17 miliardi di euro. Centomila sono le gelaterie specializzate aperte da un capo all’altro del pianeta. Cinquecentomila gli addetti.
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Tra le proposte particolare e intrigante è l’accostamento del cioccolato al Kahlua, liquore messicano dal gusto deciso, ma non dolce, di caffè, preparato con lo zucchero, sciroppo di mais e vaniglia
11/07/2019 16:44
Chi l’ha detto che il cioccolato si degusta meglio in inverno?. La possibilità esiste anche nei mesi più caldi dell'anno. Cioccolato e cocktail- secondo esperti di settore- è un abbinamento da sempre ricercato e di grande eleganza in estate. Il cioccolato, in particolare il fondente, si presta ad essere degustato nella miscelazione di cocktail alcolici e non. A sostenerlo sono il il Maestro Cioccolatiere Alberto Farinelli della Scuola del Cioccolato Perugina e il massimo sommelier italiano Giuseppe Vaccarini.
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Nelle location sono nati prodotti alimentari d’eccellenza esportati in tutto il mondo, che in alcuni casi è anche possibile gustare ancora
25/06/2019 14:51
Dal Grana Padano al “Tête de Moine”, passando per la birra Grimbergen ed il “Pastel de nata”: chi l’ha detto che ci si debba recare in un monastero o in un’abbazia solo per un ritiro spirituale? Viaggiando in lungo e in largo per l’Europa, è possibile visitare luoghi in cui, oltre allo spirito, ad essere alimentato è, oppure è stato, anche il fisico. Suggestive location dove sono nati prodotti alimentari d’eccellenza esportati in tutto il mondo, che in alcuni casi è anche possibile gustare ancora. Mete dove organizzare un’uscita fuori porta, in una delle principali nazioni europee, fra le abbazie e i monasteri più belli e anche gourmet.
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Emerge da una ricerca realizzata dall’Istituto Ixè e resa nota da 100 Montaditos
24/06/2019 15:39
I prodotti dall’origine certificata sono i preferiti degli italiani. Un’abitudine di consumo rimasta per lo più stabile negli ultimi anni: infatti, secondo una ricerca realizzata dall’Istituto Ixè e resa nota da 100 Montaditos, la frequenza con la quale gli italiani consumano alimenti Dop, Igp e Doc dal 2013 al 2018 è stabile attorno all’80%. L’interesse sulla provenienza degli alimenti e di conseguenza sulla qualità dei prodotti che si consumano, viene inoltre confermato dall’aumento del consumo di prodotti agroalimentari biologici: dal 2013 a oggi la percentuale di chi dichiara di mangiare regolarmente prodotti bio è raddoppiata, passando dal 10 al 22%, mentre quella di chi invece li consuma qualche volta ha visto un aumento dal 35% del 2013 al 42% del 2018.
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Lo studio è stato presentato da Fabio Galetto, direttore business automotive e travel di Google al Castello di Grinzane Cavour (Cuneo) in occasione del Food&Wine Tourism Forum
21/06/2019 18:07
Il tartufo si conferma primo in classifica a livello mondiale nelle ricerche on line nel periodo natalizio, seguito da caviale, foie gras e spugnole. In generale, il formaggio italiano più googlato è il Gorgonzola, che viene però superato dal Camambert su Google Shopping. Il Prosecco è invece il vino italiano più cercato nel mondo, con una rilevanza maggiore a livello stagionale in estate, seguito da Barolo, Barbaresco e Dolcetto. La nazione che cerca di più il Prosecco è il Regno Unito, mentre il Barolo è più googlato in Danimarca, il Barbaresco in Norvegia e il Dolcetto in Bosnia Erzegovina