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Food Mania

  • Jackfruit e granchio reale le password del 2018

    Saranno il frutto indiano e il re delle zuppe i protagonisti del 2018. Tra le nuove tendenze il food and cocktail pairing

    06/01/2018 13:18

    Finite le feste con l’Epifania e aperto il nuovo anno il mondo del food si interroga su quale saranno le nuove tendenze che ci accompagneranno per i prossimi dodici mesi. Senza dubbio non mancheranno le sorprese nel 2018, prime fra tutte l’alternativa alla carne: il Jackfruit, il frutto che ha origine in India e che per consistenza e sapore ricordano quella di maiale. La leccornia può arrivare a pesare anche 50 chilogrammi e ad oggi negli Stati Uniti la vendita è quasi raddoppiata nel periodo che va dal 2011 al 2016. In Italia si compra solo online. Jackfruit ha un aspetto di grosso melone spinoso. Per consumarlo va aperto in due in modo da estrarre i grossi semi carnosi che sono commestibili previa cottura, perché crudi possono rivelarsi tossici. L’alimento è ricco di vitamina C, di potassio, calcio, magnesio e fosforo, inoltre non contiene glutine. Altro mood del 2018

  • Oroscopo 2018: segno per segno, il food da gustare durante i prossimi dodici mesi

    Le previsioni zodiacali sono fornite da Deliveroo che ha indicato ingrediente e piatto consigliato

    31/12/2017 16:14

    Il nuovo anno è speranza per nostre molte aspettative, sogni e progetti. I dodici mesi del 2018 saranno anche di confronto con il cibo. E forse per ognuno di noi, appassionati di buona cucina e affermati gourmet, la scelta food sarà condizionata anche dal proprio segno zodiale. Ecco l'oroscopo del nuovo anno fornito e preparato da Deliveroo:

  • Festa di Natale, ecco la mappa dei piatti tipici regione per regione

    Tra i piu’ gettonati - segnala Coldiretti- ci sono il panone di Natale in Emilia Romagna, u piccilatiedd in Basilicata, il panpepato in Umbria, la pizza di Franz nel Molise, lu rintrocilio in Abruzzo, le pabassinas con sa sapa in Sardegna

    24/12/2017 10:46

    Non mancheranno le ricette tipiche regionali sulle tavole del Natale. Di questo è sicura Coldiretti che ha formulato una mappa delle specialità territorio per territorio. L’organizzazione agricola, sostenuta da una analisi Coldiretti/ Ixe’, evidenzia un aumento del 9% della spesa rispetto allo scorso anno. Si sostiene inoltre che per la preparazione casalinga del pasto principale è stato stimato un tempo medio di 3,3 ore in media con uno storico ritorno al “fai da te” che non si registrava da oltre cinquanta anni.

  • Tra i piaceri delle feste il dolce fatto in casa. I preferiti la torta sacher e i biscotti al cioccolato

    La tendenza emerge da uno studio condotto da Found! su circa 3500 italiani e su un panel di 30 esperti pasticceri, attraverso un monitoraggio on-line

    23/12/2017 10:10

    Non solo panettoni e pandori. Gli italiani a Natale non disdegnano il dolce fatto in casa perché simbolo dell’armonia familiare (68%). La tendenza emerge da uno studio condotto da Found! in occasione del lancio del nuovo Perugina GranBlocco su circa 3500 italiani e su un panel di 30 esperti pasticceri, attraverso un monitoraggio on-line. Tra gli altri motivi risultano esserci la volontà di rafforzare il legame con gli amici (57%), la creatività (44%) e la spensieratezza (39%) che solo la preparazione di queste ricette possono trasmettere.

  • Capodanno, i dieci cocktail internazionali da non perdere

    Per brindare all’arrivo del 2018 Volagratis consiglia che cosa sorseggiare nelle varie città del mondo

    21/12/2017 12:23

    Per un Capodanno felice bisogna anche saper scegliere il cocktail giusto coniugato al posto dove si festeggia la fine e l’inizio del nuovo anno. Volagratis, motore di ricerca per voli, ha selezionato 10 cocktail internazionali da sorseggiare nelle varie città del mondo. Ecco dunque, per fare qualche esempio, che in Brasile è d’obbligo provare la Caipirinha, mentre in Irlanda non potrete fare a meno di levare bicchieri colmi di Irish Coffee.

  • Cappelletti e cappone vincono a Natale. Sushi e sashimi perdono il confronto con la cucina della nonna

    Sotto l’albero vengono premiate le tanto amate ricette di famiglia. La tendenza emerge dall'osservatorio Coricelli

    20/12/2017 17:38

    Addio sushi e sashimi. A Natale vincono i cappelletti e cappone e la cucina della nonna. Insomma sotto l’albero vengono premiate le tanto amate ricette di famiglia: per 1 millennial su 2 (54%) ciò che 'fa Natale' sono proprio la pasta fatta in casa della nonna, o il suo 'mitico' arrosto (45%). E' quindi la cucina della nonna la 'star' incontrastata del menù delle festività, tanto da essere considerato il momento più atteso del Natale (48%). Ed è la nonna è l'unica e vera cuoca riconosciuta da parte di tutta la famiglia (39%), capace di accontentare tutte le richieste grazie ad un ricettario personale che farebbe invidia ad uno chef stellato (65%).

  • Recensioni, la brutta sopresa è sempre in agguato. E la delusione arriva dal web

    L'indagine dell'App SnapFood certifica una scelta del ristorante tramite giudizi online per l’88% degli italiani con un malcontento dell'’87,6%

    28/11/2017 10:15

    Non sempre sono rose e fiori al ristorante. Anzi alcune volte si rimane molto delusi per colpa di una recensione on line. A dimostrare il non gradimento di un menù è l’applicazione SnapFood che ha condotto un ‘indagine tramite questionario online interpellando un target di uomini e donne italiani, tra i 24-45 anni ottenendo circa 500 risposte. Il risultato è stato che l’88% degli italiani consulta recensioni online per scegliere dove andare a mangiare ma l’87,6% ha avuto brutte sorprese. La situazione migliora se ad essere considerate sono invece solo le recensioni che hanno un nome riconducibile a una persona reale.

  • Estratti vegetali e gusti esotici sono i protagonisti del nuovo anno. A vincere però sarà il fungo

    Le catene Whole Foods Market Waitrose anticipano le tendenze alimentari del 2018 ricche di sapori mediorientali e asiatici

    25/11/2017 15:48

    Ci sarà da divertirsi. Nel 2018 il piacere di stare a tavola avrà un motivo in più per il consumatore e il gourmet italiano. A regalare un’anteprima di quello che potrà succedere dal punto di vista alimentare con il nuovo anno sono due catene di supermercati, la statunitense Whole Foods Market e la britannica Waitrose. In primo piano ci saranno sicuramente – sostengono gli esperti – i gusti esotici. Al centro dell’attenzione secondo il rapporto The Waitrose Food & Drink Report 2017-18 lo street food indiano, il cibo grigliato, sbollentato o affumicato e quello giapponese

  • Sulle scrivanie primeggiano panini e piadine, cucina giapponese e hamburger

    Il cibo a domicilio ordinato via app durante la pausa pranzo registra un incremento del +137% rispetto allo scorso anno secondo l'osservatorio Just Eat. In crescita il cibo healthy

    23/11/2017 09:20

    Gusti e preferenze diverse per ogni singola categoria di lavoro, l’ordinazione del cibo a domicilio durante la pausa pranzo registra però un incremento del +137% rispetto allo scorso anno. Secondo l’Osservatorio sul food delivery elaborato da Just Eat Italia gli avvocati ordinano soprattutto panini, chi lavora in ambito moda e marketing preferisce il sushi e negli uffici amministrativi vince la pizza. Dallo studio emerge inoltre che Il 36% degli italiani ordina mediamente a pranzo 2-3 volte al mese e il 32% lo fa in compagnia per gruppi di 3-4 colleghi. I professionisti del settore sanitario e commerciale insieme ai liberi professionisti sono quelli che utilizzano maggiormente il digital food delivery

  • I più grandi estimatori della cucina del Belpaese sono i russi. L’Umbria la regione più apprezzata dai buongustai di tutto il mondo

    I finlandesi, da uno studio di TripAdvisor volto a fotografare il gradimento nei confronti degli esercizi ristorativi tricolore, sono i più severi. In Asia i ristoranti preferiti dagli italiani

    22/11/2017 13:11

    Per i russi la cucina italiana è il top. Da uno studio di TripAdvisor volto a fotografare il gradimento nei confronti degli esercizi ristorativi In Italia da parte di clienti nazionali e internazionali il popolo ex Urss risulta infatti essere il maggior estimatore dell’arte culinaria tricolore. Il dato è stato possibile ricavarlo prendendo in considerazione i punteggi medi di recensioni e opinioni degli utenti di TripAdvisor relativi alle strutture della ristorazione presenti sul sito per mettere in evidenza le tendenze dei gusti gastronomici dei viaggiatori.

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