Food Mania

• Green, innovativa, e legata alla tradizione: ecco come sarà la pasticceria di lusso post Covid-19

  La “Nuova Normalità” raccontata da alcuni dei pastry chef scelti da Iginio Massari per dare vita all'evento che, ad Host2021, traccerà il futuro del dolce dei prossimi anni

  

  18/08/2020 15:03

  Più libertà, meno sprechi e materie prime al 100% naturali. La “Nuova Normalità” della pasticceria di lusso non fa sconti alle mode, e da un capo all'altro del mondo, riprende il filo dell'innovazione da dove si era interrotto. Come ci hanno raccontano alcuni dei pastry chef scelti da Iginio Massari per dare vita, ancora una volta, all'evento che ad Host2021 promette di tracciare il futuro del mondo del dolce dei prossimi anni. “Utilizzo in grande misura materie prime esotiche, dal mango al frutto della passione, combinandole con le mie creazioni più tradizionali”, dice ad esempio una stella come il giapponese Norihiko Terai, che tiene a sottolineare come alla base della sua filosofia ci sia “il poco uso sia di zucchero, che di olio”.

• Febbre da cavallo è ora un drink. Arriva il cocktail "La Mandrakata"

  Ispirato dalla famosa espressione di Gigi Proietti è realizzato da Max La Rosa, proprietario e barman del Divan Japonais di Frascati

  

  17/08/2020 13:08

  Grazie a un barman creativo e cinefilo diventa un drink il film 'Febbre da Cavallo', il cult movie firmato Steno e interpretato da Gigi Proietti, Enrico Montesano, Catherine Spaak e tanti altri attori e caratteristi che hanno reso grande il cinema italiano. A inventare il cocktail 'La Mandrakata', ispirato dalla famosa espressione di Proietti, Max La Rosa, proprietario e barman del Divan Japonais di Frascati. in provincia di Roma.

• E' boom menu spiaggia, da insalata a parmigiana

  E’ quanto emerge dall’indagine Coldiretti/Ixe’ che ha tracciato la classifica dei piatti degli italiani consumati sotto l'ombrellone ai tempi del coronavirus.

  

  10/08/2020 20:21

  Paura, regole di distanziamento sociale e timore di evitare affollamenti a tavola in bar e ristoranti spingono il ritorno del pranzo al sacco in spiaggia per gli italiani in vacanza, anche se cambiano le preferenze con una maggioranza del 29% che porta insalata di riso, pollo o mare ed appena il 6% le classiche lasagne. E’ quanto emerge dall’indagine Coldiretti/Ixe’ che ha tracciato la classifica dei menu da spiaggia degli italiani ai tempi del coronavirus.

• Vacanze in Italia: ecco i piatti più desiderati regione per regione

  Presentati da TheFork le pietanze imperdibili per tutti coloro che quest'estate partiranno alla scoperta delle bellezze nostrane, senza rinunciare a quelle della tavola

  

  20/07/2020 12:28

  Quali sono i piatti regionali più desiderati per queste vacanze estive da Nord a Sud? A farsi la domanda è The Fork, piattaforma per le prenotazioni online di ristoranti. E' ricordato che un bollettino Enit circa il turismo proveniente dall’estero dipinge una situazione ancora non florida - per la quale bisognerà aspettare persino il 2023 forse - ma non del tutto critica: cinque italiani su dieci infatti si concederanno anche più di una vacanza e lo faranno proprio alla riscoperta del Belpaese. Ma ecco i piatti più desiderati regione per regione

• Il Cibo oltre l'Italia| Spagna patria delle tapas. Ecco le cinque città dove si mangiano gratis

  E' senza dubbio la tradizione iberica più gustosa e divertente. Il 23 luglio è la loro giornata mondiale

  

  18/07/2020 16:45

  Danno sicuramente gioia e soddisfazione al palato perchè sono una specie di aperitivo accompagnato da birra, vino o sidro. Possono essere servite fredde, calde. Sono allo stesso tempo sofisticate e popolari. Parliamo delle tapas, la tradizione spagnola più gustosa e divertente. Il 23 luglio è la giornata mondiale delle tapas. Andiamo dunque a scoprire le migliori città in Spagna per mangiare tapas gratis mescolandoci nei locali tra la popolazione iberica.

• Lavoro: Just Eat, l’hamburger è il re del pasto

  Emerge dalla Mappa del Cibo a Domicilio con un'analisi sulle abitudini di oltre 10.000 italiani e 22 professioni

  16/07/2020 14:35

  L’hamburger è il re con 41% di richieste da parte dei lavoratori che si rivolgono al food delivery ed è in crescita rispetto all’anno passato, seguito da panini e piadine (29%), sushi in diminuzione a favore della cucina cinese e ramen (21%). E' quanto emerge dalla Mappa del Cibo a Domicilio al lavoro di Just Eat. Il food delivery ha analizzato quest’anno le abitudini di oltre 10.000 italiani e 22 professioni,

• Dal Cacciucco alla pasta alla Norma, i piatti regionali conquistano gli italiani in vacanza

  Emerge da indagine relativa alle preferenze di viaggio e a tavola per i prossimi mesi di TheFork, piattaforma per le prenotazioni online di ristoranti.

  

  13/07/2020 12:58

  Questa estate a esplodere sarà tutto il gusto dei piatti tradizionali. Dal Cacciucco alla pasta alla Norma gli italiani scelgono di ritrovare le bellezze nostrane e di riscoprire regioni, in particolar modo sul podio tra le preferite troviamo Toscana, Sicilia, Puglia e Alto Adige. E’ quanto emerge da indagine relativa alle preferenze di viaggio e a tavola per i prossimi mesi di TheFork, piattaforma per le prenotazioni online di ristoranti.

• Pizza, passione estiva. Le regole per non sbagliare la scelta

  Tra le indicazioni un bell’aspetto, la giusta consistenza, le “bolle” in evidenza, la forma. Arriva vademecum di Assitol

  

  12/07/2020 11:13

  Soprattutto con la bella stazione la voglia di una buona pizza aumenta tra gli italiani, non solo perchè piace, ma anche perchè è un momento di convialità easy e allegria stando fuori da contesti ristorativi troppo seriosi e rigidi nell'etichetta. Ecco quindi che arriva dal sito welovelievito.it, promosso dal Gruppo Lievito di Assitol, un vademecum per capire se questo classico, amatissimo dagli italiani, risponde ai giusti parametri di qualità e gusto.Tra le indicazioni un bell’aspetto, la giusta consistenza, le “bolle” in evidenza, la forma.

• Estate 2020: per 3 italiani su 5 cucinare è l'attività più rilassante

  Emerge da una ricerca di Lagostina su un campione di 1200 italiani, suddivisi equamente tra nord centro e sud Italia

  

  07/07/2020 11:26

  In vacanza o no gli italiani non rinunciano al piacere della cucina fai da te in estate. Per 3 italiani su 5, infatti, cimentarsi ai fornelli è ritenuta tra le attività più rilassanti durante le ferie, preceduta solo dal vivere la natura (85%), seguita dallo sport (49%) e dalla lettura (37%). E’ quanto emerge da una ricerca di Lagostina, storica azienda italiana leader nella produzione di pentole a pressione e pentolame in acciaio inossidabile, realizzata su un campione di 1200 italiani, suddivisi equamente tra nord centro e sud Italia.

• Tutti chef durante il lockdown. Marzo e aprile periodo d'oro per i siti di cucina

  Giallozafferano.it il più consultato, seguito da Cucchiaio.it. Ma il più alto tasso di crescita, +25%, lo registrano i siti di consegna cibo, primo su tutti Justeat.it

  

  16/06/2020 10:20

  Cibo e cucina sono ormai due pilastri della cultura italiana. A noi italiani piace la buona tavola, variare e cercare sempre nuovi spunti. Non sorprende, dunque, che durante i mesi del lockdown, con maggior tempo a disposizione, in moltissimi ci siano messi ai fornelli, preparando i propri piatti forti e sperimentando nuove ricette. Dunque, siamo davvero diventati tutti chef al termine della quarantena?